Како користити лагар агар за кување

Садржај

• фазе

Лагар-агар је биљна алга која жели да замени традиционалну животињску желатину, а у Јапану је називају и "кантен", а на листи адитива у храни носи назив Е 406. Лагар-агар је производ добијен из алги Југоисточна Азија је везиво и средство за гелирање. Овде ћете наћи савете како користити овај производ за гелирање поврћа у својим рецептима.

фазе

1. 
   

   
   Агар-агар прах можете купити у органским или дијеталним продавницама, у неким продавницама који продају природне производе, у азијским трговинама и на интернету. Налазе се у облику пудера, пахуљица или дугих провидних шипки.

2. 
   

   
   Разлика између лагарног агара и традиционалне желатине: Лагар-агар има неколико предности у односу на животињску желатину:
   • природно је и долази из биљног извора, па се због тога препоручује за дијету за мршављење, за вегетаријанску или веганску, а такође и за дијету из било којих других разлога, моралних, етичких или религиозних
   • ова безбојна супстанца нема скоро никаквог укуса, немогуће је открити,
   • то је моћно природно средство за гелирање, у једнаким количинама његова уре је много чвршћа од животињске желатине,
   • Лагар-агар се фиксира на собној температури, у облику желе, чак и ако се температура повећа,
   • Лагар-агар даје осећај ситости, то је природно средство за сузбијање апетита, што може бити корисно током дијета,
   • његова лаксативна својства су ефикасна током цревних поремећаја.

3. 
   

   
   
   
   Користите лагар-агар за кување, ево рецепта:
   • разблажити 1 кашику агар-агарја у 4 кашике топле воде, а затим загрејати око 10 минута,
   • довести до кључања,
   • оставите да смеша лагано крчка, ако је у праху, 1 до 5 минута, а за пахуљице, 10 до 15 минута,
   • све промешати, кључајући све састојке,
   • затим течност сипати у посуду и оставити да се охладе, лагар-агар гелови током хлађења.

4. 
   

   
   Знајте да се прашак агар са свињским месом може заменити и истом количином желатине у праху, а такође, да једна кашичица кашика праха са агаром одговара отприлике једној жлици пахуљица.