Како припремити глазуру

Садржај

• фазе
• Метода 1 глазура са ванилијом
• Метода 2 Меко карамелно глађење
• Метода 3 глазура са кремом од маслаца
• Метода 4 глазура од свежег сира
• Метода 5 глазура са шећером од глазуре

Ниједан колач или колач не би био потпун без слоја глазуре на врху. Одаберите глазуру са правом конзистенцијом и укусом да побољшате пециво. Овај чланак ће вас упознати са рецептима 5 врста глазуре: бела глазура, меко карамелно гладирање, глазура са шлагом, глазура са крем сиром и глазура са шећером од глазуре.

фазе

Метода 1 глазура са ванилијом

1. 
   

   
   Ставите посуду у посуду са кључалом водом. Изаберите таву довољно велику да ставите посуду, напуните је са неколико центиметара воде и ставите да се загрева на средњој топлоти. Једном када вода завре, ставите посуду у њу.
   • Водите рачуна да ниво воде није превисок да вода не би улазила у посуду.
   • Вода не треба да кључа: ако почне да се превише загреје, смањите топлоту.

2. 
   

   
   Скувајте смрзавање. У посуду ставите беланца, шећер и кукурузни сируп. Добро их измешајте док се састојци добро не сједине и наставите са мешањем док се шећер растопи и смеша загреје. Користите сластичарски термометар за надгледање температуре смрзавања: када достигне 70 ° Ц, мешавина је спремна за победу.
   • Пазите на температуру смрзавања јер се лако може изгорети.
   • Ако се чини да се глазура загреје ненормално полако, повећајте је. Требало би да достигне 70 ° Ц за око 2 минута.

3. 
   

   
   
   
   Побијени глазуру. Користите шлаг или електричним миксером да бисте тукли зрнце све док не постане лагано и сјајно. Додајте ванилију и наставите да печете укупно 5 минута. Уклоните замрзавање са ватре и користите за глазирање колача.

Метода 2 Меко карамелно глађење

1. 
   

   
   Прокухајте шећер, какао прах и млеко. Ставите састојке у лончић и ставите да кључају на средњој ватри, непрестано мешајући. Када прокухају, уклоните посуду са ватре.

2. 
   

   
   Додајте путер, со и ванилију. Помешајте ове састојке са куваном чоколадном смешом, а затим ставите таву на ватру на средњу топлоту. Промесајте смесу и кувајте док се путер не растопи, а смеса не буде равномерна. Макните глазуру са ватре.

3. 
   

   
   
   
   Жумањке туците кашиком. Док се глазура хлади, туците је кашиком док не постане сјајна и густа. Када постане тешко померити кашику у карамелошком смрзавању, спремна је за употребу.
   • Глазура ће имати меку конзистенцију, па је излијте на колаче или колаче, уместо да их ножем глазирате.
   • Ако се смеша чини превише течна, оставите је да се загреје неколико минута да се згусне.

Метода 3 глазура са кремом од маслаца

1. 
   

   
   Умутите путер. Први корак је промена конзистенције путера да постане лаган, блистав и лако се меша са осталим састојцима. Ставите путер у посуду и туците га ручним мешалицом или га ставите под фиксни миксер неколико минута.

2. 
   

   
   Додајте шећер. Наставите тући путер док додајете шећер. Мешајте док се шећер потпуно не убаци у путер.

3. 
   

   
   Додајте врхње и со. Завршите смрзавање тукући крему и сол у смеси док не постану лагани, блистави и равномерни. Овом мешавином одмах засладите колаче или колаче или чувајте у фрижидеру за каснију употребу.
   • Ова глазура се може лако модификовати тако да се добије чоколадна крем глазура додавањем неколико кашика какаа.
   • Додајте неколико капи лимуновог сока, екстракта бадема или друге ароме како бисте побољшали укус припремљене погаче.
   • Припремите обојену глазуру од маслаца тако што ћете додати неколико капи бојила за храну.

Метода 4 глазура од свежег сира

1. 
   

   
   Умутите свеж сир и путер. Свеж сир и маслац ставите у посуду. Употријебите електрични блендер или радите ручно како бисте заједно савладали ова два састојка док не добијете блиставу, свјетлосну мјешавину.

2. 
   

   
   Додајте млеко и шећер у праху. Наставите тући смесу док додајете шећер и млеко. Бежите неколико минута, док састојци не формирају хомогену смешу и глазура добије праву конзистенцију.
   • Ако желите да згуснете глазуру, додајте још шећера за глазуру.
   • Да бисте оциједили глазуру, додајте кашику млека.

Метода 5 глазура са шећером од глазуре

1. 
   

   
   Помешајте састојке заједно. У посуду ставите шећер за глазуру, ванилију и млеко. Мешајте шлагом или кашиком да помешате састојке док се потпуно не сједине. Сипајте глазуру на торту, колаче или колачиће.

2. 
   

   
   Прилагодите глазуру. Ова једноставна глазура може се користити за стварање глазуре различитих укуса. Да бисте испробали различите укусе, замените млеко следећим састојцима:
   • Сок од лимуна
   • Сок од наранџе
   • Јаворов сируп
   • Боурбон
   • Џем од купина
   • Чоколадни сируп