Како припремити бели чај

Садржај

• фазе

викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, у његовом издању и његовом унапређењу током времена учествовало је 14 људи, неки анонимни.

У овом чланку се наводи 13 референци, они се налазе на дну странице.

Бели чај је чај лагане, слатке и свеже ароме врло здраве и ретке сорте биљке која даје зелени чај (Цамеллиа синенсис). Највише се производи у региону Фујиан у Кини и укључује само најмекше пупољке листова који су прекривени свиленкастим сребрнастим длачицама. Ове пупољке можете берети само три дана сваке године, на почетку сезоне.

Овај чај може садржати и до три пута више антиоксиданата од зеленог чаја и мање је прерађен од осталих врста чаја, што га чини најздравијим од свих. Има суптилан и слаткаст укус врло хомоген и не садржи ниједну травнату ноту која може садржавати неке зелене чајеве. Одвојите време да се информишете да припремите бели чај који ће дати све своје добре особине инфузији.

фазе

1. 
   

   
   Купите бели чај. Бели чај кошта много више од осталих чајева, тако да је мало вероватно да ћете га јести сваки дан, али вреди га за викенд или неку посебну прилику. Међутим, с обзиром да ћете платити високу цену, важно је осигурати да купујете најбољи могући квалитет.
   • Постоје две верзије белог чаја: бели чај са традиционалним пупољцима (Фујиан сребрна игла, Анхуи итд.) И нова врста модерног белог чаја са лишћем. Две врсте су веома различите и не могу се заменити једна за другу.
   • Постоји неколико сорти белог чаја и њихова цена може веома варирати. Сребрни врх, сребрна игла са јасмином паи му тан (бели божур) и игла сребра су најбоље сорте које су често и најпопуларније. Можда ћете морати да предате поруџбину у вашој продавници чаја како бисте је сигурни да ћете је добити сваки пут.
   • Ако још не знате бели чај, добар начин да сазнате је куповина кутије за узорке путем интернета. На овај начин можете пробати мале количине разних сорти да бисте пронашли своје фаворите.
   • Бели чај можете купити у расутом стању или у кесицама. С друге стране, ако је кутија непрозирна и на етикети нема назнака, обратите пажњу јер бисте могли да завршите са лишћем док желите пупољке итд.
   • Потрудите се да претражите мало како бисте пронашли најбољу могућу понуду. Будући да је бели чај још увек реткост, најбоља опција може бити да га купите на мрежи.

2. 
   

   
   
   
   Пажљиво проверите да ли је бели чај који купујете свеж. Затражите од продавца да се увери да купујете последњу жетву од последње жетве на северној хемисфери.
   • Обавезно купите упаковани чај у што теснију посуду. Држите на хладном, сувом и тамном месту да се не оксидира. Бијели чај не чува се годинама као црни чај: треба га конзумирати у року од шест мјесеци од куповине.

3. 
   

   
   Изаберите воду. Користите квалитетну воду. Ако живите негде где је вода тврда, филтрирајте је пре него што је користите за прављење чаја. Тврда вода може покварити суптилне ароме белог чаја.

4. 
   

   
   Доведите воду да прокуха. Затим оставите да одстоји 5 до 8 минута. У супротном, само га уситните: ово је тренутак када вода почне да ствара ситне мехуриће, али не кључа са великим мехурићима. У овом тренутку температура воде ће бити 70 ° Ц. Код кувања зеленог чаја у врућој води чај је горак. Преферирајте дуже време припреме у мање топле воде.

5. 
   

   
   
   
   Испитајте температуру воде. Када додате прокувану воду у бели чај, не би требало да буде веће од 70 до 75 ° Ц (или 71 до 77 ° Ц).
   • Ако је вода преврућа, чај ће сагорети и учинити је горком и горком.

6. 
   

   
   Одаберите методу инфузије. Користите корпу за инфузију, чајну куглу или чајник.

7. 
   

   
   Користите две кашике листића белог чаја по шољици. Ставите лишће у корпу, куглу или чајник.

8. 
   

   
   Пустите да се инфузира. Бели чај може издржати дуже инфузије од осталих врста пре него што се излије. Уопштено, дозвољено је да се укувава између седам и десет минута. Међутим, можда ћете желети испробати кратко вариво (једну до три минуте) и прећи на дуже време припреме док не пронађете онај који вам је дражи.
   • Употријебите исте листове да бисте инфузирали неколико шољица чаја повећавајући вријеме кухања према потреби. Ако желите инфузирати лишће неколико пута, неки извори саветују време инфузије минут и по до две минуте.

9. 
   

   
   Служити. Бели чај треба пити обичан. Ако одлучите да додате млеко или шећер, ионако суптилан укус белог чаја ће се изгубити.

10. 
    

    
    Чај је спреман за дегустацију.