Како користити лориган у кухињи

Садржај

• фазе
• Метода 1 Секати свежи лориган
• 2. метод Припремите класична јела с лориганом
• Метода 3 Коришћење лоргана на друге начине

Лориган је богата и моћна биљка која се користи у свим врстама кухиња, укључујући оне из Италије и Грчке. Можете користити свеже или сушене. Најчешће се повезује са парадајзом, али такође се одлично слаже са месом, рибом и разним поврћем. Лориган постоји у много начина у кухињи. Можете га додати у печено или на шпорет, супе, салате, па чак и уља и преливе за салату.

фазе

Метода 1 Секати свежи лориган

1. Исперите оригано. Ова биљка има ситне листове причвршћене на кожној стабљици која није пријатна за јело. Ставите биљ у велику цједило и исперите текућом водом да бисте уклонили земљу и другу прљавштину из баште. Оциједите оригано, ставите га на чисту крпу и лагано прокувајте да се осуши.

2. 
   

   
   Скупите лишће. Узмите Дориган прамен и чврсто га држите палцем и кажипрстом. Гурните прсте друге руке дуж стабљике од врха до дна да бисте одвојили лишће. Поновите поступак за сваки прамен.
   • Листове можете резати маказама, уместо да их одвајате прстима.

3. 
   

   
   Замотајте лишће. Сложите их око десет до десет тако што ћете веће поставити на дно хрпе, а мање на врх. Замотајте сваку хрпу на себи тако да направите уски цилиндар и држите је на месту за сечење.
   • Ова техника сечења се зове „шифонада“. Омогућује добијање дугих танких трака.

4. 
   

   
   
   
   Сјецкајте биље. Оштрим ножем исеците сваку ролну лишћа Доргана на танке кришке. Тако ћете добити веома дуге, танке траке. Ставите их на даску испред себе у правцу дужине и исеците их на мање комаде које можете додати свом јелу.

5. 
   

   
   Користите осушени лориган. Уместо да сесете свеже лишће и додате јелима, једноставно можете користити сушену траву. Окус је нешто јачи, што значи да вам је потребно мање у сушеном облику него у свежем.
   • Користите кашику осушене дориганске кашике уместо кашике свеже дориганске супе.
   • Посудама на почетку кухања додајте осушену траву тако да има довољно времена да остале састојке натопите њеним укусом. У јела можете додати свежи оригано пред крај кувања да бисте боље очували њихов укус.

2. метод Припремите класична јела с лориганом

1. 
   

   
   
   
   Направите сос од парадајза. Комбинација Дориана и парадајз је одличан класик и ову биљку можете додати многим јелима која садрже парадајз. Једноставан парадајз сос је савршен за употребу лоригана. Можете додати пицу, тестенину, сендвиче, чили цон царне, супе и све друге врсте јела. Припремите га на следећи начин.
   • Изрежите црни лук и испеците га на средње јакој ватри у великој посуди са четири кашике (60 мл) маслиновог уља, ловоровим листом, свежом кашиком Дорганија, двема сецканим режња чешњака и количином соли жељени. Кувајте ове састојке 10 минута.
   • Додајте две кашике парадајз пасте и кувајте још 5 минута.
   • Додајте кутију од 800 г нарезаних парадајза и ставите смешу да прокључа.
   • Кад сос прокуха, лагано смањите ватру и пирјајте садржај тепсије један сат, мешајући сваких неколико минута.
   • Извадите ловоров лист и послужите сос уз јела по вашем избору.

2. 
   

   
   Припремите сос Болоњезе. То је гладак сос са парадајзом и месом који често прати тјестенину. Веома је сличан једноставном сосу од парадајза. Само додајте следеће састојке:
   • целера;
   • шаргарепа;
   • сланина или димљена сланина;
   • исецкана телетина;
   • млевена свињетина;
   • пуномасно млеко;
   • бело вино.

3. 
   

   
   Направите мало цхиле цон царне. Ово је још једно класично јело од парадајза које одлично иде уз лориган. Без обзира да ли волите говедину, пуретину или вегетаријанске алтернативе, лориган ће се одлично слагати с овим јелом. Додајте кашику чорбе са сушеном од чилија на почетку кухања или три кашике свежег Доргана 15 мин пре краја кухања.

4. 
   

   
   Хлеб са аромама. Домаћи хлеб са зачинским биљем је укусан и ваша кухиња ће мирисати божанствено током кувања. Лориган је савршен за зачињавање хлеба и других печених тестенина. Следећи пут када направите хлеб, погачице или крекере, покушајте да додате сушену кашику сушене Дорица пре печења теста.
   • Да бисте направили мешавину италијанског биља за своје хлеб и остале намирнице ове врсте, помешајте кашику сушене дориганске супе, кашику сувог босиљка, чајну кашичицу масла у праху, чајну кашичицу донгнона у праху и по (60 г) нарибани пармезан.

5. 
   

   
   Зачините пиззу. Лориган се добро комбинира с парадајзом и хљебом, па није ни чудо што је савршена биљка за пиззу. Можете је додати у било коју пиззу користећи парадајз сос који већ садржи оригано или поспите пиззу свежим дориганом, пре него што је напуните.

6. 
   

   
   Укусна пилетина. Кувајте с лимуном и лориганом. Комбинација пилетине и лоригана је још један сјајан класик и нема ништа боље за надопуну ових укуса од лимуна. Ове састојке можете кухати заједно са жељеном методом, укључујући пећницу и роштиљ. Да бисте направили пилетину од лимуна и лимуна у рерни, урадите следеће.
   • У малој посуди помешајте четири кашике растопљеног путера, четири кашике лимуновог сока, две кашике Ворцестерсхире соса (доступан у енглеском одељењу многих супермаркета) и две кашике сојиног соса.
   • Ставите шест пилећих филета без коже у велику рерну.
   • Прелијте сос преко меса.
   • Попрскајте пилетину са две кашике осушеног Доргана и кашичицом белог лука.
   • Пеците јело на 190 ° Ц и кувајте 30 минута.На пола времена кувања, пилетину поспите сосом.

7. 
   

   
   Зачините месо и рибу. Можете користити лориган за ароматизирање рибе, ћуретине, говедине и другог меса. Да бисте зачинили читаву ћурку, пре печења је напуните са три или четири свеже гранчице Доргана. За ароматизацију рибе, роштиља или печења с једном или две свјеже гранчице Доргана и извадите је прије послуживања. Да бисте ароматизирали говедину, помешајте 500 г млевене говедине и кашику свежег доригана.
   • Мљевена говедина са лориганом чини исјечене одреске и месне куглице укусним.

Метода 3 Коришћење лоргана на друге начине

1. 
   

   
   Направите песто. Овај сос традиционално се припрема са босиљком, али можете направити свежу и укусну верзију са лориганом. Затим можете да га размажете преко хлеба или базе за пиззу, умочите у храну или чак направите прелив за салату за поврће, кромпир или салату. Да бисте припремили овај песто, једноставно помешајте следеће састојке у блендеру све док не формирају хомогени сос:
   • шоља (25 г) свежег Доргана;
   • пола шоље (60 г) нарибаног пармезана;
   • велики чешањ белог лука;
   • пола шоље (60 г);
   • пола шоље (125 мл) маслиновог уља;
   • со и бибер по жељи.

2. 
   

   
   Укусне супе и прилози. Лориган има моћан укус који може донети пуно укуса јухама или касеролама као што је супа од парадајза, чорба, пилећа супа или гулаш, говеђа паприка, супа од кромпира или стилл боуиллабаиссе.

3. 
   

   
   Пасуљ за сезону. Мексички Лориган има ноте лимуна израженије од осталих сорти и одлично се слаже са свим сувим грахом и осталим махунаркама. Додајте две кашике свежег Доргана у било које јело које садржи махунарке, попут белог пасуља у сосу, Буррито-ов црвени пасуљ, хуммус, фалафел или суха од инготовог пасуља.

4. 
   

   
   Укусно поврће. Могу бити сирове или куване. Поврће се савршено мијеша са лориганом. Додајте чајну кашику ове сушене биљке у салату, печено или парено поврће или чак сос од поврћа за потапање. Једноставно поспите доригану пре послуживања или помешајте умак по вашем избору са биљем.
   • Неко поврће је боље са лориганом од других. То је случај са парадајзом и патлиџанима, што значи да је ова биљка савршена за зачин рататаоуилле.
   • Када је у питању сирово поврће, лориган се најбоље меша са салатама чији састојци имају снажан укус, попут маслина, агрума, козјег сира или инћуна.

5. 
   

   
   Направите грчку вињету. Ово је одличан начин употребе лоригана јер вам омогућава да га комбинујете са састојцима који га савршено надопуњују, попут маслина и козјег сира. Да бисте припремили укусну винаигретту уз мноштво различитих салата, кромпира и других јела од поврћа, помешајте следеће састојке са шлагом. Количине прилагодите својим потребама, уз следеће количине, месецима ћете имати винаигретте:
   • 1,5 литара маслиновог уља;
   • 50 г праха за косу;
   • 30 г сушеног Доргана;
   • 30 г сувог босиљка;
   • 25 г бибера;
   • 75 г соли;
   • 35 г догнона у праху;
   • 60 г Дијон сенфа;
   • 2 литра сирћета од црног вина.

6. 
   

   
   Парфем са уљем. Уље ароматизираног ориганом може се користити за израду готових јела, прелива за салату, маринада, испијање хлеба и било које друге употребе за које би природно уље могло бити од интереса. Поступите на следећи начин.
   • У малу тепсију сипајте 250 мл уља. Додајте пет исечених чешњака чешњака и три свеже гранчице лука Дориган.
   • Загревати смешу на лаганој ватри 30 минута.
   • Искључите топлоту и оставите да се уље охлади.
   • Филтрирајте га да бисте уклонили уље и оригано.
   • Сипајте у херметичку посуду и чувајте у фрижидеру највише месец дана.

7. 
   

   
   Додајте друго биље. Не морате користити лориган сам. Супротно томе, одлично се слаже са неколико других зачина и зачина. Међу ароматикама који се најчешће повезују са лориганом налазимо:
   • першун;
   • босиљак;
   • тимијан;
   • лаил;
   • логнон;
   • мајарон.

• Љубичасти или ружичасти цветови лоригана су такође јестиви и веома су добри у салатама. Имају исти зачински и земљани укус као и лишће, али је укус блажи.