Како препознати тровање храном

Садржај

• фазе
• Део 1 Препознајте симптоме тровања храном
• Део 2 Одлазак лекару
• Део 3 Спречавање болести изазване храном

Иако тровање храном може изазвати непријатне симптоме, обично нестају након неколико дана. Болести која се преносе храном су честа и изазивају симптоме у распону од грчева у стомаку до мучнине, повраћања и пролива. У већини случајева треба бити опрезан да бисте остали хидрирани, јели благу храну и узимали лекове против дијареје и против анксиозности. Ако симптоми трају дуже од 3 дана, ако имате високу температуру, таман урин, жуту кожу или крваве или црне столице, обратите се лекару.

фазе

Део 1 Препознајте симптоме тровања храном

1. Обратите пажњу на необичне болове у стомаку (или грчеве). Болови у стомаку уобичајени су симптом тровања храном и крећу се од благих до тешких. Иако болести изазване храном често изазивају грчеве, требало би знати да поремећај у стомаку може бити последица многих других узрока попут пробавних сметњи или алергије на храну.
   • Болест изазвана храном често изазива благе до јаке грчеве или болове у пределу трбуха, посебно у доњем делу трбуха. Ако бол осећате само у одређеном делу, идите код лекара ради правилне дијагнозе. На пример, јак бол у доњем десном углу трбуха може указивати на упала слепог црева.
   • Ако осетите бол који се изненада појављује и нестаје, идите код лекара да утврди узрок ваших симптома, јер то није типично за тровање храном.

2. 
   

   
   
   
   Пијте пуно бистре течности. Ако стално патите од мучнине или повраћања, покушајте да идентификујете друге потенцијалне узроке. На пример, могу бити укључени покрети болести, лекови, рефлукс киселине и стрес. Ако ваши симптоми нису повезани са било којим од ових проблема, можда имате болест која је унета у храну.
   • Повраћање узроковано храном изазваном болешћу често нестаје након 1 до 3 дана. За то време, требало би да се потрудите да пијете пуно бистре течности, попут воде или ђумбира. Покушајте да ограничите потрошњу нежне хране као што су обични тост, крекери, пире од јабука или чорбе.

3. 
   

   
   Погледајте да ли имате дијареју или олабављене столице. Болести хране често су одговорне за дијареју или олабављене (или течне) столице. Већину времена зацељују након неколико дана. Као и повраћање, пролив може довести до дехидрације и морате пити пуно воде када се појаве ови симптоми.
   • Идите код доктора ако имате крваву дијареју или је столица црна. Такође ћете морати да се консултујете ако имате потешкоћа у задржавању течности јер можете постати дехидрирани.

4. 
   

   
   
   
   Потражите знакове дехидрације. Дехидрација је уобичајена нуспојава тровања храном, јер дијареја и повраћање испразњују тело воде. Симптоми укључују жеђ, вртоглавицу, несвестицу, таман урин, смањено мокрење и сува уста или грло. Ако вам је тешко задржати течност и осетите симптоме дехидрације, идите код лекара.
   • Генерално, требало би да пијете око 2 литре бистре течности дневно. Погледајте боју вашег урина да видите да ли сте и даље хидрирани. Ако је јасно, значи да пијете довољно течности.
   • Ако осетите симптоме дехидрације, попијте раствор електролита попут Педијалита или другог оралног раствора за рехидратацију. Не покушавајте да се рехидрирате енергетским напицима јер су неефикасни против губитка течности изазване проливом или повраћањем.

5. 
   

   
   Имајте на уму симптоме који нису желучани проблеми. Поред грчева, повраћања и пролива, тровање храном може изазвати температуру, зимицу и слабост мишића. У тешким случајевима можете доћи до неуролошких симптома као што су замагљен вид, вртоглавица или мутни говор.
   • У случају грознице изнад 38 ° Ц потражите лекарску помоћ.
   • Вртоглавица, замагљен вид и други симптоми нервног система такође захтевају лекарску помоћ. Ово су знаци компликација опасних по живот.

6. 
   

   
   Покушајте да запамтите храну која је у ризику. Размислите о томе шта је могло да изазове ваше симптоме (нпр. Сирова или недовољна храна), јер ако морате да одете код лекара, он ће вас питати да ли се сећате било каквих могућих узрока. Знајте да време појаве симптома варира од једног до другог клица.
   • У неким случајевима симптоми се могу појавити 30 минута након конзумирања контаминиране хране или пића, али симптоми неких инфекција могу потрајати и неколико дана.
   • Можда већ знате узрок својих симптома. На примјер, можда сте јели сирове остриге током ручка или јели остатке који нису правилно сачувани. Међутим, не брините ако се не можете сјетити шта је проузрочило проблем. У већини случајева тровања храном, тачан узрок се никада не утврђује.
   • Имајте на уму да неки паразити животиња или контаминиране воде могу узроковати симптоме сличне онима за тровање храном. Питајте свог лекара да ли сте можда дошли у контакт са паразитом.

Део 2 Одлазак лекару

1. 
   

   
   Потражите лекарску помоћ ако имате јаке симптоме. Већина случајева тровања храном нестају сами након 1 до 3 дана. Међутим, случајеви или озбиљни симптоми који се не побољшавају могу захтевати медицински третман. Ако имате проблема са задржавањем течности или ако је болесна особа дете, старија особа или ако постоји ризик од компликација, обратите се лекару.
   • У случају пролива који траје дуже од 3 дана, обратите се лекару. Ако је пролив или повраћање толико озбиљно да почињете да дехидрирате, лекар ће вам можда требати да вам да течности интравенски.
   • У случају високе температуре или ако температура уста пређе 38 ° Ц, требаће вам лечење.
   • Ако имате црне, катранске или крваве столице, идите одмах код лекара. То може бити знак крварења у дигестивном тракту.

2. 
   

   
   Потражите лекара ако имате ослабљен имуни систем. Свако може имати болест која се преноси храном, али вероватније је да ће неки људи развити тешке симптоме. Најугроженије групе су деца испод 5 година, одрасли старији од 65 година, труднице, људи са имунолошким поремећајима и они који узимају лекове који слабе имуни систем.
   • Код људи који уђу у ове групе имунолошки систем има више проблема са борбом против микроба. Ако сте ослабили имуни систем, одмах се обратите лекару ако осетите симптоме тровања храном или друге инфекције.
   • Поред тога, морате предузети додатне мере да спречите болест. Редовно перите руке, држите се подаље од болесних људи и увек кувајте храну на одговарајућој температури. Питајте свог лекара да вам препоручи одговарајуће мере за ваше стање.

3. 
   

   
   У случају неуролошких симптома консултујте лекара. Иако је то ретко, понекад клице или токсини које производе утичу на нервни систем. Симптоми који се могу јавити укључују проблеме са очима, замагљивање вида, вртоглавицу, збуњеност и проблеме са говором. Потражите медицинску помоћ ако имате тровање храном и имате било који од ових симптома.

4. 
   

   
   Сазнајте о одговарајућим третманима. У већини случајева лечење се састоји од спречавања дехидрације и чекања да се инфекција зацели сама. За ублажавање симптома можете да користите лекове против пролива или против анксиозности без рецепта. Ако ваше стање захтева медицинску помоћ, лекар ће вам прописати антибиотике.
   • Узмите лек у складу са препорукама лекара или упутствима на упутству за употребу. Ако користите антибиотик, узмите све дозе које су вам прописане и немојте престати без да питате савет лекара, чак и ако се осећате боље.
   • Избегавајте лекове против дијареје ако имате температуру или крваве или црне столице.

Део 3 Спречавање болести изазване храном

1. 
   

   
   Оперите руке. Прије и након припреме хране, требали бисте опрати руке и радне површине. Такође би требало да очистите радне плоче, даске за сечење, ножеве, друго посуђе и све површине које долазе у додир са вашом храном.
   • Ако сте припремили сирово месо на дасци за сечење, темељно га оперите врућом водом и сапуном пре поновне употребе. Ако изрежете парадајз за салату на дасци која није опрана, ризикујете да контаминирате парадајз клице сировог меса.

2. 
   

   
   Угушите воће и поврће под млаз хладне воде. Увек перите воће и поврће пре него што га припремате, а не пре него што га негде складиштите. Чување влажних пољопривредних производа у фрижидеру поспешује раст бактерија и плијесни. Такође не заборавите да исперите воће и поврће пре пилинга, јер клице на њиховој кожи могу контаминирати ваш нож.
   • За храну са меком кожом и лиснатим зеленилом, рукама очистите површину под мањом хладном водом. Сапун није потребан.
   • Кистом за чишћење очистите диње, кромпир и друго тврдо и грубо воће и поврће. Резервишите употребу четке само за чишћење поврћа. Оперите га руком сапуном и топлом водом или ставите у машину за прање судова након сваке употребе.

3. 
   

   
   Одвојите сирову храну од куване хране. Сирово месо, морски плодови и јаја не треба стављати са готовом храном од места куповине до кухињског плана. Када идете у куповину, месне пакете морате да ставите у један део своје прехрамбене кошарице, а пољопривредне производе, сир, орахе и храну спремну за јело у супротном.
   • Чувајте сирово месо и плодове мора на доњој полици вашег фрижидера. Свеже производе чувајте у крисперима и на горњим полицама. Одвојена храна за коју не треба бити кувано сирово месо, морски плодови и јаја.
   • Такође избегавајте складиштење млека или јаја на вратима фрижидера. Сваки пут када га отворите проузрокујете промену температуре која подстиче ширење бактерија. Ову локацију резервишите за храну која траје дуже, попут киселог прелива за салату и других зачина.

4. 
   

   
   Месо скувајте на одговарајућој температури. Месо, морски плодови и јаја увек треба кухати на одговарајућој температури. Права температура варира од једне до друге хране. Можете да купите кухињски термометар који ће вам помоћи да га измерите у најдебљем делу меса и у најдубљем делу. Немогуће је тачно знати температуру испитивањем уре, чврстине или боје сока.
   • Кувано црвено месо (попут говедине, свињетине и телетине) кувајте на 63 ° Ц. Пре сечења пустите да одстоји 3 минута након уклањања са топлоте. Мљевено црвено месо скувајте на унутрашњој температури од 71 ° Ц.
   • Кухајте перад (попут пилетине, патке или ћуретине) на унутрашњој температури од 74 ° Ц.
   • Кухајте морске плодове на 63 ° Ц, а шкољке попут шкољки или дагњи ​​све док се шкољка потпуно не отвори. Не јести сирову морску храну или шкољке.
   • Кувајте јаја док жуманце и бело нису чврсти.

5. 
   

   
   Хладњаче оставите на 4 ° Ц. Храна која се брзо поквари мора се хладити у року од 2 сата након кувања. Оставите врућу храну да се охлади на собну температуру пре него што је ставите у херметичку посуду и ставите у фрижидер. Ако је храна коју хладите превише врућа, температура у фрижидеру може порасти.
   • Ако њихова температура прелази 32 ° Ц, брзо кварљива храна мора бити у хладњаку у року од једног сата од кувања.
   • Запамтите да се бактерије лакше размножавају између 4 ° Ц и 60 ° Ц. У овом температурном опсегу не смете да држите сирово или кувано месо, сирове или куване пољопривредне производе, умаке, млечне производе или другу покварљиву храну.

6. 
   

   
   Не пијте несигурну или необрађену воду. Избегавајте да пијете, купате се или четкате водом из извора, потока, језера или других извора уколико нисте кухали или дезинфиковали хемијски. Ако идете на пливање, избегавајте гутање и пливање само у подручјима која су признате од стране локалних здравствених организација.
   • Ако путујете у земљу у развоју, пијте воду у боцама како бисте избегли било какав ризик.
   • Ако вас вода у базену разболи, то није тровање храном. Посаветујте се са лекаром ради адекватне дијагнозе.

• Тровање храном често се јавља када једете ван куће због начина на који се рукује и чува.
• Разлика између тровања храном и термина попут "гастроентеритиса" може бити збуњујућа. Генерално, тровање храном односи се на инфекцију коју изазивају бактерије и паразити, док се гастроентеритис односи на вирусну инфекцију проузроковану норовирусима.
• Тровање храном и гастроентеритиси су болести које преносе храна које изазивају сличне симптоме. Пошто се симптоми обично поклапају и нестају сами, већина људи који развију болести које преносе храну не зна да ли их узрокује вирус, бактерија или паразит.
• Да бисте спречили болест која се преноси храном, имајте на уму речи „опрати“, „одвојити“, „скувати“ и „замрзнути“. Оперите руке и радне површине, одвојите сирову храну од готове хране, кувајте храну на одговарајућој унутрашњој температури и замрзните кварљиву храну испод 4 ° Ц.
• Ако мислите да је ваше опијеност последица хране купљене у супермаркету или конзумиране у ресторану, упозорите службу и обратите се службеницима јавног здравља. Можете им помоћи да избегну епидемију.