Како ухватити пропуштене колаче

Садржај

• фазе
• 1. метод Окрените торту која није надувана
• 2. метод Ухватити торту без држања
• Метода 3 Ухватите изгорен или сув колач
• Метода 4 Рушење и сечење колача

Прављење торте је изазов само по себи. Припрема теста, избор састојака, време кувања и декорација су сви параметри који одређују његов укус и визуелне квалитете. Без обзира на ниво искуства у пециву, може се догодити да пропустите рецепт и добијете торту чији уре, изглед или укус не задовољавају вас. У том случају покушајте да је ухватите, сакријете несавршености или је претворите у други десерт.

фазе

1. метод Окрените торту која није надувана

1. Продужено кување ако је потребно. На крају препорученог времена кувања отворите врата пећнице и уроните нож у нож у срце колача. Ако се на њему извади остатак теста, продужите кување још пет до десет минута. Поново проверите да ли је колач кухан до срца. Ако је потребно, поновите операцију, пазећи да је не изгорете. Имајте на уму да ова техника важи само за пецива којима је потребно печење срца, као што су кисели колачи или слојевите базе за торте.

2. 
   

   
   Воз поп колачи. Инспирисане лизалицама, ови су пециви савршени за преображавање колача који није надуван. Кад се охлади, самељите је што је могуће ситније у посуди. Додајте готову мјешавину за глазуру коју сте припремили. На пример, помешајте масцарпоне и шећер од глазуре. Мешајте ручно или лопатицом док не добијете довољно мекану и постојану пасту коју можете радити. На длан ставите еквивалент жлице препарата и обликујте обичну куглу. Потом га уваљајте у рендирани кокос, пралин, какао прах или шећер од глазуре. Такође можете посипати чоколадним мермерима или украсима од шећера.
   • Да премажете куглице од теста, набодите их на дрвене или пластичне штапове, а затим их уроните у отопљену чоколаду. Ставите своје поп колачи охладити да бисте створили хрскав премаз.
   • Ова техника вам такође може омогућити да ухватите колач који сте предуго кухали.

3. 
   

   
   
   
   Претворите торту у елегантну куполу. Ако је ваша торта равна и није баш за презентацију, можете направити напуњену куполу. За то га просијте на две једнаке дебљине да бисте добили танке и флексибилне слојеве. Удубите дно и странице здјеле са салетом, остављајући да стрше са ивица посуде. Ставите слој погаче у посуду и утисните га уз боце посуде тако да поприми облик. У идеалном случају, ивице кекса не би требале да стрше из чиније, што ће олакшати затварање куполе. Ако то није случај, исеците вишак торте. Припремите пуњење попут крема од путера, ганацхе, моуссе или пецива. Торту украсите док не дођете до ивица слоја теста. Завршите затварањем куполе другим слојем кекса.
   • На крају вашег састављања ваша купола мора бити у потпуности садржана у посуди. Само растезљиви филм мора бити већи. По потреби исеците вишак теста.
   • Поставите торту у фрижидер на неколико сати да замрзне структуру. Да бисте га одмотали, окрените посуду преко лежишта и лагано повуците протежућу фолију. Куполу украсите украсима са шећером, прекријте их глазуром или прелијте отопљеном чоколадом. Затим је можете вратити у фрижидер да створите хрскав поклопац.

4. 
   

   
   
   
   Направите торту пуну срца. Ако се средиште ваше пекаре срушило, уместо да се набубрио или се срушило при изласку из рерне, претворите га у посластичарницу. Ледите вашу торту слиједећи њене рељефе и напуните средишњу шупљину бомбона, грашевима, сухим воћем, кандираним воћем или малим чоколадама. Такође се можете одлучити за торту изненађења. Издубите бунар у средини торте тако што ћете кашиком извадити тесто. Напуните га сластичарством и затворите тесто које сте извадили. Покријте вашу торту густом смрзавањем.
   • Кондиторски производ можете заменити моуссеом, ганацхеом, крем или сурутка са лимуном. Напуните удубину торте и направите глазуру. Своје припреме послужите као десерт или по укусу.

5. 
   

   
   Направите торту од сладоледа. Ако вам је пециво просуло, претворите га у ревидирани норвешки омлет. Шупље срце торте напуните мало растопљеним сладоледом и измиксајте га у обичан слој. Ставите препарат у замрзивач на тридесет минута. Затим торту прекријте препаратом за пеглање или мингуеом.
   • Зависно од вашег укуса, сладоледну торту долијте шлагом и украсите мало мараскино трешања.

2. метод Ухватити торту без држања

1. 
   

   
   Припремите шалити. Овај десерт енглеског порекла комбинује меку торту, воће и врхње сложене у слојевима. Због тога је идеално да се опорави колач који се дроби или је разбио калуп. Ставите неке комаде у посуду шалити. Алтернативно, можете користити прозирни контејнер или појединачне рамекине. Ако желите, сипајте неколико капи ликера попут трешње. Одбаците црвено, жуто или егзотично воће према ономе што имате. Врх обилан слојем крема, путер-крема, моуссе-а или шлагом. Ако имате довољно састојака, направите други слој слагањем комада торте, воћа и шлага. Завршите креирање десерта са слојем шлага. Можете је персонализовати додавањем коцкица желе у воће, сушено или кандирано воће, пистације или чипс од чоколаде.
   • Приуштите свој завршетак шалити да десерт буде леп и леп. На глатки слој шлага можете да испланирате глазуру или поспите украсе.

2. 
   

   
   Сакријте несавршености глазурама. Ако на површини торте постоје мале рупице или благе пукотине, напуните их глазурама постављеним у танком слоју. Оставите да се стврдне тако што ћете пециво ставити у фрижидер на неколико минута, а затим глазуру премажите. Ако су пукотине дубље, можете их смањити или чак затворити захваљујући замрзавању. У ту сврху напуните припремне пукотине и притисните ивице једна уз другу. Затим маскирајте несавршености прекривајући цео колач танким слојем исте смеше. Оставите да се стврдне, а затим нанесите дебљу глазуру.
   • Најважније несавршености можете сакрити помоћу прекривача као што је ганацхе, крем од маслаца, џем или намаз. Оставите да се охлади око 15 минута, а затим нарежите торту.
   • Припрема за глазуру је генерално врло слатка, па будите сигурни да ограничите количину јер торта постаје одвратна.

3. 
   

   
   Пребаците торту. Ако је површина пецива напукла, можете је једноставно одвити и преокренути. Заиста, део торте у контакту са калупом је раван, гладак и чврст. Идеална је подлога за глађење и украшавање. Супротно томе, дно торте, која је била врх торте, може се распасти. Ипак, требало би да се стабилише под утицајем сопствене тежине.
   • Ако површина ваше торте формира избочине или има рељефе, претходно их исеците. Обележите маркере ножем по ивици торте тако да рез буде оштар и уједначен. Огулите сувишне мрвице и окрените торту. Треба бити стабилан и лаган за рад.

4. 
   

   
   Направите чоколадице. Отопите тамну чоколаду, белу или млечну. Очистите лим за печење и удвостручите га са пергамент папиром. Сипајте отопљену чоколаду у танком слоју и оставите да се стврдне око 30 минута. Умутите торту и ставите је на чоколаду. Створите танак, правилан и компактан слој притиском прстима или длановима. Прекријте га растопљеном чоколадом и оставите да се охлади. Да бисте пробали свој препарат, разрежите га на комаде или исеците на квадрат или правоугаоник.

Метода 3 Ухватите изгорен или сув колач

1. 
   

   
   Уклоните сагореле делове. Печење торте један је од најкомплекснијих корака који треба савладати. У зависности од квалитета калупа и рерне, може се догодити да се дно и спољни круг колача сагореју док се срце тек кува. У том случају извадите своје пециво на сталак и исеците оштећена подручја без преливања на оне који нису.
   • Ако је торта једноставно поруменила, можете само оштрити нож помоћу ножа. С друге стране, ако су дно или ивице спаљени, искрено их исеците.

2. 
   

   
   Намажите торту са неким шећерни сируп. Овај препарат може дати меко уре у сувом колачу или прекуваном. Шећерни сируп се припрема загревањем мешавине воде и шећера у једнаким деловима. У лонцу закухајте воду. Смањите топлоту и сипајте шећер. Мешајте док се потпуно не отопи и оставите да се сируп охлади. Зависно од вашег укуса, ароматизирајте га с неколико капи течног екстракта ванилије, ликера или рума. Затим намочите бисквит шећерним сирупом. Да не бисте створили мрвице, додајте је малим потезима четкице или је излијте директно на торту.
   • Ако је ваша торта посебно сува, вилицом избушите мале рупице. Сируп може да се инфилтрира и додатно намочи тесто.

3. 
   

   
   Изравнајте суву торту с воћем или гарнирањем. Ови елементи доносе влагу и на тај начин могу вратити колач у меко. Можете га напунити приправком попут пецива, креме, муса или воћног џема. Такође се можете одлучити за крем од глазуре од маслаца, чоколадну глазуру или воћни украс. Ако је ваша торта посебно сува, можете комбиновати ова решења.
   • Да бисте напунили колач, исеците га на два једнака слоја и сендвичем напуните између слојева кекса.

Метода 4 Рушење и сечење колача

1. 
   

   
   Одвојите торту ножем. Ако је ваша торта залепљена у калуп, гурните оштрицу ножа уз бочне стране посуде. Затим протресите посуду да бисте ослободили пециво. Оставите да се торта охлади око петнаест минута пре него што се одлепи.
   • Ако вам се торта не отклони како треба или се ломи на комаде, окрените је шалити, у торта попс или у чоколадицама.

2. 
   

   
   Изравнајте торту са неправилном површином. Да бисте створили слојевити колач или глатку глазуру, површина пецива мора бити равна и уједначена. За то, исеците то тако што ћете узети за референцу најнижу површину. Ваша торта ће бити савршено равна и лако се може радити.

3. 
   

   
   Ставите торту у фрижидер. Ако вам се тијесто поквари кад га нарежете, ставите га у фрижидер на око 30 минута. Боље би требало да сече.

4. 
   

   
   Представите и пробајте своје пециво. Ако вам се чини да вам торта испада неуспех, претворите је у оригиналну креацију уместо да је бацате или започињете изнова.

• Ако несавршености торте сакријете глазурама, планирајте припрему довољно густу. Ако изгледа течно, постепено умешајте шећер од леда, мешајући до жељене конзистенције. Ако правите чоколадну глазуру, смешу можете згуснути какао прахом. Обавезно савршено хомогенизирајте свој приправак да не би дошло до стварања грудица.
• Ако печете торту за госте, послужите се оригиналношћу да свој неуспех претворите у укус и визуелни успех. Поносно им представите своју креацију!