Како припремити гелато

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема базе
• Део 2 Додајте арому
• Метода 3 Део 3: Замрзавање гелата

У Италији реч сладолед односи се на све врсте ледених делиција, али у остатку света се тај термин често користи за описивање врло кремастог сладоледа, прекривеног кулијем, карамелом или чоколадом. Направите гелато са млеком уместо врхња и мало јаја или без њега, дат ће вам дубљи укус и гушће уре, него класични сладолед. Прочитајте овај чланак да бисте научили како направити укусно домаће гелато.

фазе

Део 1 Припрема базе

1. 
   

   
   Напуните плитку посуду водом и ставите да прокључа. Тава треба да буде довољно велика да у њу стави мањи контејнер.

2. 
   

   
   Одвојите жуманце од бјелањка. Две посуде или друге посуде ставите на чисту равну површину. Једна посуда намијењена је бјелањцима, а друга жумањцима. Поставите руку у део преко прве чиније, лагано растављених прстију. Разбијте јаје преко руке и пустите да бело прође кроз ваше прсте и држите жуманце у длану. Када је сав јајаш прешао у посуду, жуманце ставите у другу посуду. Поновите поступак са 5 јаја.

3. 
   

   
   Загрејте млеко. Ставите млеко у лончић на средње јаку ватру. Загревајте га док не почне кључати, а затим мало смањите топлоту.

4. 
   

   
   
   
   Умутите жуманце и шећер у топлотно отпорну посуду. То радите док се млеко загрева, јер ћете морати да брзо помешате састојке. Умутите јаја и шећер док смеса не постане глатка и свиленкаста.
   • Смеша је готова када је мало густа. Бежите најмање 2 минута.
   • Ако користите екстракт, попут ванилије или бадема, додајте га у мешавину јаја.

5. 
   

   
   У јаје умутите млеко. Лагано сипајте млеко док се ударци не окрећу. Немојте је сипати пребрзо, јер би температура млека потом скувала јаја. Наставите тући док смеса не буде густа и кремаста.

6. 
   

   
   Ставите посуду у тепсију и промешајте. Дрвеном кашиком мешајте мешавину током кувања. Почеће да се згушњава попут крема. Смеша је спремна да изађе из таве када може да покрије полеђину кашике када је извадите из посуде. Затим га извадите из таве и оставите да се охлади.
   • Не пуштајте воду у посуду. То би утицало на урему креме и могло би јој спречити равномерно кување.
   • Користите дрвену кашику, а не металну. Метал може да даје посебан укус вашој мешавини.

Део 2 Додајте арому

1. 
   

   
   
   
   Зачините гелато. Једном када је база припремљена, нема ограничења за све окусе које можете додати. Размислите о воћу, чоколади, карамели и различитим нуггетима како бисте додали дубину вашем гелату.
   • За воћни гелато припремите пире од воћа или бобица по вашем избору и додајте га у гелато на собној температури.
   • Направите гелато од ванилије тако што ћете на средину нарезати махуне ванилије и додати је у крему пре него што се заврши. Извадите махуну пре додавања јаја.
   • Чоколадни гелато можете припремити додавањем отопљене чоколаде основном приправку. Оставите да се чоколада мало охлади пре додавања у смешу.

2. 
   

   
   Додајте различите суплементе. Допуните гелато додавањем елемената за добијање различитих укуса и уреса. Одаберите ставке које ће истакнути додате ароме које се користе у вашој основној мјешавини.
   • Можете додати комаде свежег воћа или сушеног воћа. Изаберите зрело воће за више укуса.
   • Сјецкани ораси или какао зрна додали би мало мрвице.
   • Размислите о додавању кашичице цимета или другог зачина који желите.
   • Комадићи бомбона такође могу бити укусан додир.

Метода 3 Део 3: Замрзавање гелата

1. 
   

   
   Охладите гелато у фрижидеру. Покријте посуду са желатином пластичном овојницом и ставите ме у фрижидер око 3 сата да оставим времена да се охлади пре него што је ставите у своју апарат за сладолед.

2. 
   

   
   Ставите гелато у свог произвођача сладоледа. Следите упутства на свом уређају.

3. 
   

   
   Извадите гелато када је напола смрзнуто. Ово ће осигурати да остане густа, а не кварска. Заиста, гелато не би требао бити лаган и прозрачан попут сладоледа.

4. 
   

   
   Ставите смрзнути гелато у замрзивач. Наставите замрзавати гелато све док не постане чврсто.

5. 
   

   
   Прије дегустације мало отопите желатину. Пустите да се мало одмрзне пре јела, спречиће да гелато постане превише хладно у устима. Моћи ћете осјетити пуно боље интензивне окусе.