Како припремити пупак

Садржај

• фазе
• Метода 1 Сјецкајте путер са поврћем
• Метода 2 Свињски комад од лука
• Метода 3 Насјецкајте пилетину и шкампе

Пљескавица је популарно јело кинеске кухиње у Сједињеним Државама, али њени основни укуси садрже све основне елементе кинеске кухиње. Ово јело се може наћи међу многим не-кинеским становништвом широм света, посебно у земљама као што су Канада, Немачка и Индија. Постоји много начина да направите ово јело, али најпопуларније верзије су од поврћа, свињетине, пилетине и шкампи.

фазе

Метода 1 Сјецкајте путер са поврћем

1. 
   

   
   Загрејати уље. У већу посуду са подигнутим ивицама сипајте уље. Загрејати таву на средњој ватри.
   • Ако желите дати нешто другачији укус, уље можете заменити путером, сланином или било којом другом масноћом. Биће мало мање здраво, али ће дати много више укуса вашем јелу.

2. 
   

   
   Смеђи лук Ставите насјецкани лук у тепсију и кухајте 1 до 2 минуте, често мешајући, док не постане мекан и прозиран.
   • Будући да ће лук наставити да кува истовремено са осталим поврћем, сада их не бисте смеђе смеђе. Ако лук почне да смеђа док их враћате, пређите на следећи корак.

3. 
   

   
   Додајте шаргарепу, купус и броколи. Ставите ово поврће у тепсију. Наставите да кувате на средњој ватри, често мешајући, још 2-3 минута. Поврће би тада требало да омекша.
   • Ако желите да додате со, сипајте је у посуду када поврће почне да омекшава.

4. 
   

   
   
   
   Сипајте воду и пустите да се протресе. Додајте 1 шољу (250 мЛ) топле воде у тепсију. Ставите поклопац на таву и доведите њен садржај да прокуха. Док остављате поклопац, кувајте 5 минута или док поврће не постане мекано и хрскаво.
   • У супротном, ако волите да поврће буде мало мекше, можете га дуже кухати. Проверите да ли је поврће повремено мекано, убадајући их виљушком.
   • Ако одлучите да кухате поврће дуже од 5 минута, помешајте садржај тепсије после 5 минута и сваки пут када проверите поврће.

5. 
   

   
   Сипајте кестене лука. Извадите поклопац и помешајте клице младице из остатка састојака. Кувајте 1 до 2 минута, тек толико да загрејете клице.
   • Не треба дуго да се кувају клице матичних пасуља, а ако их оставите предуго, они би могли постати веома мекани и непривлачни. Зато је најбоље додати их у таву када се остали састојци готово заврше.

6. 
   

   
   
   
   Припремите сос у засебној посуди. Измешајте бели сирће, шећер, 2 кашике. то с. (30 мл) хладне воде, кукурузног брашна, сојиног соса и кечапа у посуди, а затим тукли шлагом док се добро не помеша.

7. 
   

   
   Додајте сос од поврћа. Сипајте сос у шерпу тако што ћете добро измешати састојке да их прекријете сосом. Пустите да сос прокуха и згусне.
   • Умак би требало да траје 1 до 2 минута да се згусне. Након што се згусне, кухајте јело још 1 минут да бисте били сигурни да се кукурузни шкроб растопио. Кукуруз који се не кува може оставити афтертаст, додатно време кувања га избегава.

8. 
   

   
   Служити. Ваш колач са поврћем сада је готов. Послужите док је вруће уз кувани пиринач или кинеске резанце. Ако желите, сваку порцију хрскавих пржених резанци можете посипати пре дегустације.

Метода 2 Свињски комад од лука

1. 
   

   
   Маринирајте свињетину. У шољи умутите суву шерпу, сос од острига и прстохват беле паприке. Свињетину распоредите у маринади и месо добро прекрите. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер 1 сат.
   • Користите стаклену или пластичну посуду. Не користите металну посуду.
   • Иначе, састојке можете мешати и у пластичној кеси која се може поново затворити. Свињетину ставите у маринаду у кесу, а затим је затворите и лагано протресите да прокључа месо од маринаде. Оставите да се месо маринира у кеси у фрижидеру 1 сат.

2. 
   

   
   Помијешајте пилећи презли и кукурузно брашно. У засебној посуди умутите оба састојка док не постану глатка. Одложи.
   • Сачекајте да се свињетина маринира готово сат времена пре него што почнете да припремате сос.
   • Припазите на сос од кукурузног брашна док се остали састојци кувају. Ако видите да се кукурузни шкроб почиње одвајати од јухе и надоле на дно посуде, појачајте да се два састојка поново комбинују.

3. 
   

   
   У тави загрејати масноћу. Ставите масноћу у тигањ и загревајте је на средње јакој ватри док се не отопи.
   • Масноћу можете заменити маслацем ако желите да додате богатији укус свом јелу или биљном уљу ако обратите пажњу на калорије.

4. 
   

   
   Узми свињетину. Пре стављања меса у врућу масноћу исцедите месо из његове маринаде. Кувајте неколико минута, док месо не почне да смеђе са обе стране.

5. 
   

   
   Скухајте лук. Сипајте лук у тепсију.Кухајте лук и свињетину истовремено 5 минута, или док лук не почне да чисти свој мирис и постаје прозиран.
   • Не дозволите да лук сада постане смеђи.

6. 
   

   
   Додајте шаргарепу и целер. У тави помешајте све састојке и кувајте, често мешајући, док боја не постане светлија и поврће не постане хрскаво.
   • Можете кухати поврће дуже ако их волите мекше.
   • Ако имате утисак да у тави недостаје уља приликом додавања поврћа, пре додавања поврћа можете додати мало масти или уља.

7. 
   

   
   Додајте преостале састојке и кувајте док јело не буде готово. У посуду сипајте клице мангета и мунгле, а затим је сипајте одмах по сосу од бујона и кукурузног брашна. Кувајте око 5 минута док сос не прокључа и не згусне.
   • Мунг пасуљ куха се врло брзо, тако да их требате ставити у шерпу само кад су остали састојци готово готови. У супротном, ваше клице могу бити сувише меке и непривлачне.
   • Проверите да је сос са кукурузним шкробом гладак пре него што га додате осталим састојцима у тави.
   • Пустите да се течност згусне. Ова густа течност једна је од карактеристика овог јела, али поред тога, знаћете да се маизена добро скувала када ће течност бити густа. Можете оставити прилог на јелу ако кукурузну кашу нисте довољно дуго скували.

8. 
   

   
   Служити. Тучни колач сада је спреман да га пробате. Послужите га уз пиринач или пригњечене меин тестенине и уживајте док је још вруће.

Метода 3 Насјецкајте пилетину и шкампе

1. 
   

   
   Смеђи лук и бели лук. Сипајте уље у тепсију са подигнутим ивицама и загрејте на средњој топлоти. Ставите насјецкани лук и сјецкани бијели лук у вруће уље и кухајте 1 до 2 минуте, или док састојци не постану мирисни и лагано не порумене.
   • Чешњак морате пажљиво посматрати када га попржите у тави. Ако га превише кувате или ако га не промешате довољно, лако би се могло запалити. Изгорели бели лук има горак укус и мораћете да га одбаците. Поврх тога, ако вам бели лук сагори, мораћете да одбаците сав садржај тепсије, брзо га исперете и почните из почетка.

2. 
   

   
   Скувајте пилетину. Додајте пилеће коцкице у тепсију. Пустите да се врати у уљу 2 минута, или док не постане бело са обе стране.

3. 
   

   
   Додајте пилећу јетру. Ставите кришке пилеће јетре у тепсију и кухајте, повремено мешајући, још 3 минута.
   • Примјетићете да пилеће месо почиње смеђе док кувате јетру.

4. 
   

   
   Отопите ражњиће шкампа у шољи (250 мл) воде. У посебној посуди помешајте коцку пилећег бујона у врућој води. Лагано мешајте док се јуха не растопи.
   • Можете припремити састојке у овом кораку истовремено са претходним корацима да избегнете прекухавање састојака који се већ налазе у тави.

5. 
   

   
   У тепсију додајте сок од шкампи. У шерпу сипајте разблажене бујоне од шкампа. Лагано измешајте да прекријете све састојке и да течност доведе до кључања. Загревајте на средњој ватри, поклопите посуду и пирјајте 5 минута.

6. 
   

   
   Помијешајте сос од шкампа, соли, бибера и остриге. Скините поклопац и додајте козице без вена, заједно са прстохватом соли и млевеним црним бибером. Затим прелијте сос од острига, а затим пирјајте садржај тепсије, без поклопца, 2 минута.
   • Козице се брзо кухају, па их треба ставити близу краја процеса печења, уместо да их стављате на почетак истовремено са пилетином. Прекуване козице попримају гумену мокраћу.

7. 
   

   
   Прелијте остатак поврћа. У тепсију ставите цвеће карфиола, купус, мркву, мангету и паприке. Поврће добро измешајте и поклопите таву поклопцем да се пече 5 минута или док најтврђе поврће не омекша.
   • Можете да кувате јело дуже ако више волите своје мекше поврће, али добро пазите на шкампе, пилеће месо и пилећу јетру да спрече да изгоре. Ако већ изгледају довољно куване, извадите их пре него што дуже кувате поврће. Вратите их у шерпу са мешавином кукурузног брашна.

8. 
   

   
   Помешајте кукурузни шкроб са остатком воде. У посебној посуди помешајте 1/4 шоље (60 мл) преостале воде и кукурузног брашна. Сипајте смесу у тепсију и добро измешајте. Закухајте.
   • Док течност кључа, она би се такође требала згушњавати, захваљујући штенку кукурузу који садржи. Битно је да се сос згусне због квалитета и укуса јела.

9. 
   

   
   Служити. Једном када се течност згусне, ваш колач за уситњавање је спреман. Послужите уз пиринач или кинеске резанце.