Како припремити и кухати надјев

Садржај

• фазе
• 1. метод Припремите надјев
• 2. метод Напуните ћуретину и кувајте цело печено
• Метода 3 Кувајте надјев у тепсији за печење

Када се људи питају шта најрадије једу на Божић, већина одговара на шалу. Ако се надјев традиционално припрема за празнике, сасвим је могуће спремати се у било које доба године. Надјев се састоји од хлебних мрвица, зачина и меса претходно испеченог у тави. Затим се користи за пуњење ћуретине за печење или се једноставно спрема у јелу са надјевом. Да бисте научили како припремити и кухати надјев, прочитајте овај чланак.

фазе

1. метод Припремите надјев

1. 
   

   
   Смеђе месо кобасице. Загријте таву између средње и јаке топлоте и додајте месо кобасице. За одвајање комада меса кобасице током кувања користите виљушку. Наставите кухати док не добијете савршено златно месо. Затим извадите месо кобасице из таве и ставите га на тањир прекривен папирним пешкиром тако да упије вишак масноће.

2. 
   

   
   Маслац ставите у лончић, па га загрејте између средње јаке и велике топлоте. Можете користити тепсију од ливеног гвожђа, таву за сауте или било коју другу врсту таве са капацитетом да садржи све састојке.

3. 
   

   
   Лук и целер нарежите на коцкице.

4. 
   

   
   
   
   Посолите лук и целер. Мешајте цело дрвеном кашиком док лук не постане прозиран.

5. 
   

   
   Додајте коприве и супу. Смјесу довољно промијешајте да хлебне мрвице почну да упијају јуху.

6. 
   

   
   У смешу додајте зачине.

7. 
   

   
   Додајте месо кобасице.

8. 
   

   
   Умешајте комадиће белог хлеба.

9. 
   

   
   Уклоните посуду са ватре и оставите да се смеша одмори.
   • Ако вам се надев чини превише сув, додајте 1/2 шоље више чорбе.
   • Ако вам се надев чини превише влажан, додајте комаде хлеба.

2. метод Напуните ћуретину и кувајте цело печено

1. 
   

   
   
   
   Загрејати пећницу на 200 ° Ц.

2. 
   

   
   Припремите ћуретину. Уклоните врат и подлогу преостале унутар одмрзнуте ћуретине. Унутрашњост ћуретине исперите хладном водом, а затим је осушите са спољашње стране тапкајући површину папирним пешкиром.

3. 
   

   
   Напуните вратну шупљину. Помоћу кашичицу напуните ћуретину, а затим повуците кожу преко отвора и залијепите је чачкалицама.

4. 
   

   
   Напуните најшире шупљине. Затим отвор затворите и запечатите према претходно примењеној техници. Ако немате довољно коже да савршено затворите отвор, свежите ноге заједно или ставите парче хлеба на надјев да га задрже унутар ћуретине.

5. 
   

   
   Пеците ћуретину за потребно време. Генерално, време кувања живине је 40 минута по килограму. Пре него што ћуретину извадите из рерне, проверите њену температуру тако што ћете у месо уметнути термометар за кување. Стегно треба да буде на 82 ° Ц, а бело на 21 ° Ц.

6. 
   

   
   Пустите да пуре седе 20 минута пре него што уклоните надјев. Сервирајте надјев у засебном тањиру.

Метода 3 Кувајте надјев у тепсији за печење

1. 
   

   
   Маслац за јело са надјевом.

2. 
   

   
   Ставите надјев у посуду, лагано га притискајући.

3. 
   

   
   Додајте 1/2 до 1 шоље бујона како се пуњење не би осушило током кувања.

4. 
   

   
   Покријте посуду алуминијумском фолијом.

5. 
   

   
   Кувати надјев у рерни на 180 ° Ц 20 минута.

6. 
   

   
   Скините фолију и наставите кувати 15 до 20 минута.

7. 
   

   
   Извадите посуду из рерне када је врх надјева златножут и хрскав.