Како припремити пупусас

Садржај

• фазе
• 1. део Израда Пупусас
• Део 2 Припремите цуртидо
• Део 3 Различите рецепте пупуса

Пупусас Кукурузне тортиље пуњене сировим пуњењем. Ово једноставно и хранљиво јело је салвадорански специјалитет који га обично прате цуртидо. Овај препарат сирћета са купусом је такође веома једноставан за припрему. Слиједите викиХов рецепте како бисте направили типично централноамеричко јело.

фазе

1. део Израда Пупусас

1. 
   

   
   Припремите тесто Пупусас. У посуди за салату помешајте никстомализовано кукурузно брашно, сол и воду. Хладите док не постане глатко и глатко.
   • Ако у вашем тијесту остану грудвице, додајте кашичицу воде и гњечите тијесто поново док не постане глатко. По потреби поновите операцију. С друге стране, ако вам је тесто превише течно, умешајте кашичицу брашна и поново мешајте.

2. 
   

   
   Оставите да се тесто одмори. Покријте своју посуду крпом и оставите да се тесто одмара десетак минута.

3. 
   

   
   Формирајте мале куглице од теста. Подијелите своје тијесто на осам куглица промјера око пет центиметара.
   • Лагано подмажите руке пре него што радите тесто. Дакле, неће вам се залепити на длановима.

4. 
   

   
   
   
   Украсите их Пупусас. Узмите куглу теста и мало је спљоштите. У средини направите јажицу притиском палцем. Ставите кашику сира и поклопите тако да тијесто доведете у средину торте. Поновите исте операције са осталим куглицама теста.
   • Проверите да ли је сир потпуно премазан тестом. У супротном може процурити током кувања. Ако је потребно, куглу реформујте тако да ваљате тесто између дланова.

5. 
   

   
   Формирајте пљескавице од теста. За ово само спљоштите куглице напуњене у вашим рукама. Тада добијате пекмезе дебљине око пет милиметара.
   • Избегавајте да рукујете тортама, уз ризик да откријете пуњење.

6. 
   

   
   Скувај своје Пупусас. У врућу таву сипати неколико кашика биљног уља. Баци Пупусас у тепсији и кувајте на средње јакој ватри. Након двије до три минуте, окрените их и кухајте још двије до двије минуте.
   • Пупусас су спремни када поприме златну боју.

7. 
   

   
   
   
   Послужите их Пупусас. Уживајте у својим топлим колачима и уз њих цуртидо (види рецепт испод) или други умак по вашем избору.

Део 2 Припремите цуртидо

1. 
   

   
   Припремите поврће. Купус и шаргарепу нарибајте. Ситно ситно резати. Помијешајте сво поврће у посуди за салату и резервишите.

2. 
   

   
   Измешајте остале састојке. У посуди помешајте мало јаја сирће јабуково сирће, воду, со, смеђи шећер, мексичке лоригане и црвене паприке.

3. 
   

   
   Излијте сезонско сирће преко поврћа. Мешајте док поврће није потпуно прекривено сирћетом.

4. 
   

   
   Ставите своје цуртидо у фрижидеру. Оставите да се препарат хлади најмање два сата пре послуживања. Лидеал је пустити да поједностављује окусе током целе ноћи.

Део 3 Различите рецепте пупуса

1. 
   

   
   Украсите своје Пупусас са другим сортама сира. Пробајте их Пупусас набијено Монтереи Јацк (Амерички сир), куесилло (Боливијски сир) или на Куесо фресцо (Мексички свежи сир).
   • Такође можете убацити и малу количину сира директно у брашно пре него што га тесто не месите. Ако одаберете ову варијанту, изаберите врсту сувог сира Цотија .

2. 
   

   
   Различито пуњење Пупусас. Можете се усудити више ћудљивог украса него сам сир. Предузмите мере предострожности да избегнете прекомерно пуњење током кувања Пупусас. За то одаберите једноставне приправке и ставите праву количину у своје пљескавице.
   • Можете припремити пуњени свињски пуњење.
   • Испробајте вегетаријански рецепт са пуњењем црвеног пире кромпира (или фријолес рефритос) .
   • За зачинскији рецепт огулите чили гарнисх Јалапено. Ова слатка паприка веома се користи у мексичком кувању.
   • Паприке се такође могу убацити у прилог за пупуса.
   • Можете испробати и рецепт заснован на шунки или пилетини.
   • Додајте свеже шампињоне у своје Пупусас. Обавезно се прво ријешите њихове воде.
   • Укусно додајте зачинима и зачинским биљем попут јела од коријандера, тимијана или першуна.

3. 
   

   
   Послужите их Пупусас са сосом salsa или парадајз сос. цуртидо је традиционална пратња Пупусас. Међутим, ништа вас не спречава да додате сос по избору. Можете направити свој сос salsa, чији су рецепти многобројни. Сипајте добру кашику у своју Пупусас и уживајте.
   • Да бисте открили ароме соса, загрејте их пре него што их послужите Пупусас.

4. 
   

   
   Улепшајте своје Пупусас непосредно пре него што их послужите. Поспите нарибаним сиром или распоредите лимете.
   • Лакоћа креча открива укусе пуњења.