Како припремити колаче од нуле

Садржај

• фазе
• Метода 1 Кекси са квасцем
• Метода 2 Кекси квасца
• 3. начин Израда различитих колачића

Чак и људи који не знају ништа о кувању могу лако направити домаће колачиће. Као и већина пекарских производа, кексима треба ферментација попут квасца или прашка за пециво. Можете припремити основне кексе и направити варијације у случају да тражите нешто мало другачије.

фазе

Метода 1 Кекси са квасцем

1. 
   

   
   Отопити квасац у води. Помијешајте врућу воду и квас у великој посуди, лагано мешајући тако да се квас растопи.
   • Температура воде мора бити између 43 и 46 ° Ц како би се квасци могли правилно активирати. Употребите термометар за храну да бисте проверили температуру воде пре додавања квасца.

2. 
   

   
   Додајте шећер, путер, млеко, јаје, сол и интегрално брашно. Комбинујте ове састојке са мешавином воде и квасца и туците дрвеном кашиком док смеса не постане глатка.
   • Ако уместо дрвене кашике имате блендер, користите је и подесите на најмању брзину.
   • Лагано истуците јаје вилицом пре него што га ставите у брашно да се жуманца сједини са белим.
   • Користите мекани путер. Да би маслац омекшао, оставите га да стоји на собној температури 30 до 60 минута. Такође можете да га омекшате микроталасном пећницом на 15 секунди при 30% максималне снаге.

3. 
   

   
   
   
   Сада додајте брашно за домаћинство. Постепено сипајте кућно брашно у смешу и зауставите се након што добијете глатку, мекану куглу.
   • Ако имате процесор за храну са врхом теста, користите га за мешање брашна у тесто. У супротном, мораћете да наставите дрвеном кашиком или рукама. Не користите блендер.

4. 
   

   
   Замесите тесто. Ставите тесто на чисту, лагано брашну подлогу и гнетите док не постане глатко и еластично.
   • Овај корак обично траје 10 минута.
   • Ако се тесто прсти на прстима док га гнетете, можете га посипати мало брашном по рукама да спречите да се не залепи.

5. 
   

   
   Оставите да бубри на топлом месту. Ставите тесто у науљену посуду за салату и поклопите да се диже, док се не удвостручи у количини.
   • Требаће отприлике сат и по да се тесто диже.
   • Здјелу салате можете премазати уљем, маслацем или масти.
   • Тијесто након прања окрените у посуди тако да врх буде премазан уљем.
   • Обавезно ставите тесто на топло место. Иначе се није могла правилно подићи.
   • Посуду за салату покрити поклопцем или мало влажним и топлим пешкиром.

6. 
   

   
   
   
   Притисните тесто и поделите га на три. Након што се тесто подигло, притисните га и исеците на три једнаке величине. Оставите да се ова три дела одмарају 5 минута да се поново дигну.
   • Ово би могло бити савршено време за претходно загревање рерне. Загрејати рерну на 190 ° Ц и припремити посуду за печење четкањем биљним уљем, маслацем или масноћом.

7. 
   

   
   Исправите тесто. Користите клип да спљоштите сваки од три комада на браснастој површини.
   • Сваки комад теста треба да буде дебљине између 1 и 2 цм.
   • Уваљајте мало брашна на клин да се не би залепило за тесто.

8. 
   

   
   Изрежите колачиће. Користите 6 цм округли резач за кексе да урезите што више кекса у тесто. Распоредите ове дискове од теста на јело које сте припремили и оставите да се поново дигне 30 минута или док се дискови не удвоструче.
   • Ако немате резаче колачића, можете такође користити било коју врсту резача колачића или стаклено стакло. Изаберите чашу са релативно танким и добро дефинисаним ивицама да бисте створили дискове истог облика.

9. 
   

   
   Кухајте колачиће 10 до 12 минута. Кексе ставити у претходно загрејану рерну на 190 ° Ц. Кувајте колачиће док не поприме лијепу златну боју.

10. 
    

    
    Послужите вруће. Извадите посуду из рерне и оставите да се кекси охладе неколико минута на сталку. Колачиће послужите након што се довољно охладе да их можете руковати руком.
    • Увек користите држач лонца или дебели кухињски пешкир да бисте управљали посудом која излази из рерне.

Метода 2 Кекси квасца

1. 
   

   
   Загрејати рерну на 220 ° Ц. Припремите плитки лим за печење тако што ћете га прекрити пергаментним папиром.
   • У супротном, такође можете да намажете јело маслацем, масти или биљним уљем уместо да користите пергамент папир.
   • Ако имате посуду за печење без лепљења, можете је користити уместо плоче обложене пергаментом.

2. 
   

   
   Измешајте брашно, прашак за пециво и со. Све ове састојке помешајте у средњој или великој посуди за салату док се правилно не комбинирају.
   • Ако желите, половину брашна за домаћинство можете заменити брашном од целог пшенице.

3. 
   

   
   Исеците путер. Исеците путер на коцкице од 1 цм пре него што сипате у смешу од брашна. Мешајте у брашну миксером док се не формирају крупни комади.
   • Комадићи требају бити величине грашка.
   • Ако немате блендер, исеците путер у смешу од брашна користећи два ножа и истовремено исеците путер.

4. 
   

   
   Додајте млеко. У посуду са салатом сипајте млеко, док мешате да бисте навлажили састојке.
   • Помешајте вилицом или лопатицом.
   • Зауставите кад је брашно влажно. Ако тврдо тесто мењате предуго, добит ћете тврде и жвакаће колачиће.

5. 
   

   
   Замесите тесто. Ставите тесто на чисту и побрашњену површину и гњечите тесто неколико пута док не постане компактније.
   • Дајте тијесту округли или правоугаони облик.
   • У овом тренутку тесто би требало да буде дебљине око 2 цм.
   • Преклопите тесто на пола да бисте створили колачиће који имају неколико хрскавих слојева. Сваки крај тијеста преклопите према средини да бисте створили облик брошуре. После савијања теста га изравнајте тако да добијете дебљину од 2 цм.

6. 
   

   
   Изрежите колачиће. Користите 8 цм округли резач за колаче са оштрим ивицама да изрежете дискове од теста. Поставите дискове на тањир који сте припремили размакнувши их три центиметра.
   • Ако немате резаче колачића, можете користити уобичајени резач колача или ивице стаклене чаше.
   • Након што сте изрезали своју прву групу колачића, направите мерицу с остатком тијеста за прављење других колачића. Понављајте поступак све док вам више није преостало тесто.
   • Иако је диск традиционални облик кекса, ништа вас не спречава да исечете облик који желите. Квадратног облика ће вам се избећи да спљоштите преостало тесто.
   • У супротном, колачићима у облику можете да направите тако што ћете убацити тесто. то с. на лим за печење. Ова техника ће вашим колачићима дати рустикалнији изглед.

7. 
   

   
   Кухајте колачиће 15 до 18 минута. Колачићи би требало да буду благо поруменени када су готови.
   • Имајте на уму да ако сте одлучили да колаче направите у облику капи, а не округлог, врх капи треба да буде куванији и хрскавији од остатка кекса.

8. 
   

   
   Послужите вруће. Колачиће можете одмах послужити или их можете оставити неколико минута да се охладе.
   • Користите држач лонца или дебели кухињски пешкир да извадите колачиће из рерне.

3. начин Израда различитих колачића

1. 
   

   
   Направите колачиће од брашна које се сам подиже. Колачићи који се припремају од ове врсте брашна лакше ће се дигнути од кекса који се припремају са уобичајеним брашном за домаћинство.

2. 
   

   
   Замените млеко свежом кремом. Свјежи крем кекси су углавном гушћи, богатији и рахлији од оних направљених са млијеком.

3. 
   

   
   Користите пире. Торта пињеница је састојак који се обично користи у рецептима за колаче са југа Сједињених Држава, а такође можете створити и богатији укус користећи пињено млеко уместо целог или полу обраног млека.

4. 
   

   
   Припремите боудоирс. Боудоари имају лакшу и прозрачнију уре, која се добија употребом квасца и прашка за пециво за подизање теста.

5. 
   

   
   Додајте мало брашна за торту. Брашно за колаче је мање густје од брашна за домаћинство. Ако замените део брашна за домаћинство брашном од колача, можете да направите више прозрачних колачића.

6. 
   

   
   Уштедите време користећи готову мешавину. Комерцијалне мјешавине садрже све основне састојке потребне за различите рецепте за печење, укључујући колачиће. Можете га користити за печење колачића додавањем млека, путера и соде бикарбоне у готову мешавину.
   • Имитирајте цхеддар кексе. Додавањем цхеддар сира у рецепт колачића припремљених готовом мешавином, цхеддар колачиће можете лако направити и код куће.

7. 
   

   
   Покушајте да направите веганске колачиће. Ако ви или било ко од ваших гостију држите строго веганску дијету, кексе можете припремити користећи биљно уље и сојино млеко.

8. 
   

   
   Припремите колачиће за чај. Ако вас више занима рецепт кекса који се послужују поподне за чај, него пуханих кекса који се послужују ујутро или увече, размислите о прављењу једне од следећих сорти.
   • Пробајте бечки кекс. Ови колачићи садрже ароме ванилије, шећер од глазуре, тамну чоколаду и путер.
   • Припремите немачке колачиће. Ово су хрскави кекси са маслацем који комбинују укус зачина и цитруса.
   • Размислите о прављењу карамелних колачића. Ово је савршена опција за љубитеља шећера. Ови кекси импрегнирани су укусом карамеле и кокоса.
   • Тврди карамелни колачићи. Богат укус тврдог карамела натапа их током печења и комбинује с пралинском мешавином индијских ораха, ораха и ораха.
   • Припремите кексе од бадема. Ово су једноставни и нежни кекси помешани са листићима бадема.
   • Креирајте елегантну композицију пуног укуса печењем кекса са ружом и водом. Припремите ове колачиће са ружином водом како бисте им дали јединствен укус.
   • Размазите укус и мирис колачићима са наранџиним цветом. Ови кекси се припремају са екстрактом цвета наранџе и корицом наранџе.