Како припремити лорзо

Садржај

• фазе
• 1. метод Припрема једноставног орза
• Метода 2 Припрема кремастог Дорзо Чешњака и пармезана
• Метода 3 Припрема орзо аниер-а
• Метода 4 Припрема горског дорзоа

Италијанска реч орзо значи "јечам". Сматра се укусном пастом у облику пиринча. Лорзо се може пробати на много различитих начина, попут супе, зачињених зачина или пратећег поврћа и меса. Ако желите знати како га припремити, слиједите ове кораке.

фазе

1. метод Припрема једноставног орза

1. 
   

   
   Сипајте 4 кашике маслиновог уља у тепсију од лепка. Средња кашика најбоље ће одговарати за ову припрему. Загревајте таву на средњој ватри око 2 минута, док се уље не загреје. Маслиново уље можете заменити путером ако желите.

2. 
   

   
   У лонац додајте лорзо. Генерално, лорзо се продаје у паковањима од једног килограма, па користите половину паковања.

3. 
   

   
   Помјешајте лорзо са уљем дрвеном кашиком или гуменом лопатицом. Можете га учинити благо смеђим да бисте му додали орашасти укус. То ће трајати између 2 и 5 минута, у зависности од топлоте ватре за кување. Сил се брзо потамни, макните посуду са ватре, идеја је да печете лорзо, а не да га палите.

4. 
   

   
   
   
   Додајте 2 шоље пилећег чорба. Прво сипајте 1 шољу, а затим додајте другу шољу мало по мало, како бисте пустили да лорзо време упије. Ако желите кремасти орзо, сипајте само шољу и по јуху.

5. 
   

   
   Доведите смешу да прокључа повећавајући ватру за кување. Затим смањите на тихој ватри и оставите да се пирја лорзо и супа 10-15 минута, док лорзо не омекша и не упије сву јуху.
   • У ретким случајевима лорзо може да апсорбује сву јуху. Ако је то случај, једноставно додајте мало бујона или воде у таву да наставите са кувањем.

6. 
   

   
   Служити. Послужите ову укусну орзо природу као главно јело или као прилог комаду пилетине или говедине.

Метода 2 Припрема кремастог Дорзо Чешњака и пармезана

1. 
   

   
   
   
   Прокухајте посуду са водом.

2. 
   

   
   У воду сипајте 2 шоље дорзо-а.

3. 
   

   
   Лорзо кухајте на средњој ватри 10-12 минута. Прочитајте упутства на паковању да бисте тачно видели колико дуго треба да се куха лорзо. Кад се лорзо скува, оциједите га.

4. 
   

   
   Растопите путер у великој тави на средњој ватри.

5. 
   

   
   У таву додајте 1 сецкани лук. Кухајте лук у тави око 3 до 4 минуте да се карамелизује.

6. 
   

   
   У тепсију додајте бели лук и црвену паприку. Затим кухајте састојке заједно око 2 минута.

7. 
   

   
   Смањите ватру на минимум.

8. 
   

   
   Преостале састојке ставите у посуду. Додајте кувани лорзо, рендирани сир пармезана, млеко и врхње, сецкани першун и со. Мешајте састојке 2 минута да се загреје лорзо.

9. 
   

   
   Служити. Зачините лорзо с мало црног бибера по укусу и одмах уживајте.

Метода 3 Припрема орзо аниер-а

1. 
   

   
   У средње јаку ватру сипајте 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља у посуду за пржење. Ставите уље у посуду, мешајући је слева на десно док се уље равномерно не рашири по дну тепсије.

2. 
   

   
   Чешњак, шалотка, тиквице и шаргарепа пирјајте у тави 5 минута. У тепсију ставите 2 насјецкана чешњака чешњака, 2 сјецкане шаргарепе, 1 сјецкану тиквицу и 1 шољу сјецкане шаргарепе ради спајања укуса током кувања.

3. 
   

   
   Додајте кари, пилећи презле и ставите да прокуха. У тепсију додајте кари и јуху и сачекајте док смеша не прокључа.

4. 
   

   
   Додајте 1 шољу дорза и кувајте 10 минута. Покријте лорзо и смањите топлоту на средњу. Скувајте састојке и не заборавите да повремено мешате дрвеном кашиком да бисте умешали укусе. За орзо ал денте, састојке кувајте 10 минута. Ако желите мекши орзо, кувајте још 1 или 2 минута. Затим уклоните таву са ватре.

5. 
   

   
   Затим додајте сир, першун и грашак. Умијешајте нарибани пармезан, першун и 1 шољу грашка.

6. 
   

   
   Служити. Зачините јело са мало соли и црног бибера по укусу и одмах уживајте.

Метода 4 Припрема горског дорзоа

1. 
   

   
   Воду прокухајте у средњој посуди.

2. 
   

   
   Сипајте лорзо у воду.

3. 
   

   
   Лоро кухајте на средњој ватри 8-10 минута. Прочитајте упутства на паковању да бисте тачно видели колико дуго треба да се куха лорзо. Кад се лорзо скува, оциједите га. Тренутно не додајте со или маслац, то ћете учинити касније.

4. 
   

   
   Растопите путер у великој тави на средње јакој ватри током једног минута. Растопите путер док лагано не порумени.

5. 
   

   
   У таву додајте шампињоне, бибер и со и пржите 4 минута. У тепсију додајте нарезане паришке шампињоне, црни бибер и со. Кувајте их 4 минута или док гљиве не ослободе течност. Промесајте их да се помешају ароме.

6. 
   

   
   Додајте пилећи презле и бели балзамични сирће. Мешајте ове састојке 30 секунди пре додавања лорза.

7. 
   

   
   Додајте лорзо и сецкани лук. Мешајте састојке једну минуту, док се лорзо добро не скува.

8. 
   

   
   Служити. Поспите лорзо неким чипсом Пецорино Романо и одмах уживајте.

9. 
   

   
   Готови сте.