Како припремити сос уз пилетину

Садржај

• фазе
• 1. метод Припремите сос од јогурта и зачина
• 2. метод Припремите суву мешавину биља и зачина

Ништа лакше није него пилетину пратити укусним сосом! Одушевите своје госте инспирацијом из индијске кухиње. Припремите сос од јогурта са готовим мешавинама зачина. Ако желите, такође је могуће припремити суву мјешавину зачина и биља које ћете додати приликом прављења соса.

фазе

1. метод Припремите сос од јогурта и зачина

1. 
   

   
   Загријте уље у тави. Сипајте 200 мл уља у шерпу и загрејте на јакој ватри. Исјецкајте резани лук са циметом, клинчићима, кардамомом, ђумбиром, белим луком и зеленом паприком.

2. 
   

   
   Умешајте парадајз. Оперите, семенке и исеците нарезани парадајз. Ставите их у тепсију и кувајте неколико тренутака. Кад се парадајз истопи, додајте комаде пилетине. Пржите смесу на средње јакој ватри. Додајте семенке коријандера и со на укус. Додавање соли може бити опционо јер га смесе за зачине које су спремне за употребу могу садржавати.

3. 
   

   
   Пилетина нека куха. Вода која се ослобађа од парадајза и пасте од ђумбира емулгираће се уљем, стварајући сос.

4. 
   

   
   
   
   Смањите топлоту и оставите да пилетина кува око 40 минута. Временом ће месо отпустити воду, што ће сос учинити укуснијим.

5. 
   

   
   Додајте микс зачина. У индијској кухињи мешавина зачина или masala, налази се у срцу рецепта. Његова употреба разликује се према елементима који је чине и њиховом удјелу. Да бисте припремили сос за пилетину, можете га комбиновати гарам масала и тхе masala специфично за пилетину или пилећа масала. Ови производи су доступни у свим индијским продавницама намирница, спремни за употребу. Ако волите врло зачињену храну, можете додати и црвену паприку.

6. 
   

   
   Сипајте јогурт. Да би умак избалансирали и био кремаст, додајте осам кашика обичног јогурта, еквивалент лонцу. Донесите сос до кључања и искључите топлоту.

7. 
   

   
   
   
   Додајте коријандер и менту. Оперите и насјецкајте свјеже лишће пре него што их додате сосу. Такође их можете оставити целе.

8. 
   

   
   Послужите пилетину. Послужите уз јело од пиринча или цхапатис. Ови традиционални индијски хљеби доступни су у трговинама, али могуће их је и сами припремити.

2. метод Припремите суву мешавину биља и зачина

Можете унапред припремити сопствену мешавину биља и зачина. Биће довољно да га укључите у свој сос у тренутку његове припреме.

1. 
   

   
   Све састојке помешајте у чинији. Пазите да се сви смање у фини прах, тако да се могу равномерно мешати. Са пропорцијама наведеним на почетку чланка, моћи ћете направити око четири јела.

2. 
   

   
   Држите микс. Пребаците свој препарат у непропусну посуду. Налепите на етикети која означава датум производње и састав смеше.

3. 
   

   
   Припремите сос. Сува мјешавина ће вам омогућити да припремите непримјетан сос!
   • У тави растопите две кашике путера.
   • Додајте 120 г суве смеше и сипајте 240 мл млека или воде.
   • Промијешајте дрвеном лопатицом или шлагом вежите сос и избјегавајте грудвице.
   • Умак до кључалог соса загријте, а затим смањите ватру и оставите да прокључа.
   • Повремено мешајте да се хомогенизује кување и помешајте састојке. Умак би требало да се згусне, али ако вам је драже уре, додајте мало воде или млека.
   • Овај сос се може послужити самостално уз пилетину која се засебно куха. Такође можете маринирати своје месо и кухати га у сосу.