Како проверити кување одрезака уз помоћ теста

Садржај

• фазе
• 1. део Скувајте одрезак
• Део 2 Провера одрезака

Желите ли да скухате одрезак за вечеру, али нема термометра за месо при руци? Једноставан начин среће омогућава проверу кувања меса без овог алата. Ваша рука је све што требате! Читајте даље како бисте научили како да користите методу на додир да бисте проверили кување ваших одрезака!

фазе

1. део Скувајте одрезак

1. 
   

   
   Маринирајте или зачините свој одрезак. Не морате да маринирате месо, међутим, маринирани одрезак ће имати бољи укус. Маринирајте свој одрезак неколико сати, пазећи да га не остављате предуго, јер сол у већини маринада суши месо. Свој одрезак можете зачинити и прстохватом соли и папра.

2. 
   

   
   Загријте свој роштиљ или плочицу са шлепањем. Ако користите таву, уверите се да је то чврст, нелепљив модел довољно велик да може да држи све ваше одреске. Додајте мало уља (попут уља канола) и загрејте на средње јакој ватри.
   • Не користите путер јер се маслац поприми браон када се загрева. Такође ризикује спаљивање.
   • Не стављајте одрезак у тепсију, осим ако уље није довољно вруће.

3. 
   

   
   
   
   Скувајте бифтек. Кувајте једну страну одреска на средњој ватри 4-5 минута. Затим окрените месо и кувајте другу страну.

4. 
   

   
   Скувајте другу страну одреска. Време кувања друге стране бифтека зависиће од дебљине меса и жељеног резултата. Кување се увек врши на јакој ватри.
   • За одрезак крварење дебљине 0,5 до 1 цм, време кувања износи 3-5 минута.
   • За одрезак мање крварење дебљине 0,5 до 1 цм, време кувања је око 5 минута.
   • За одрезак дебљине 0,5 до 1 цм, време кувања је 5-7 минута.
   • За добро куван одрезак дебљине 0,5 до 1 цм, време кувања је 8-10 минута.
     • Смањите време кувања за минуту или две ако је дебљина вашег шницла мања од 0,5 цм.
     • Додајте минут кухања или две ако је дебљина вашег шницла већа од 1 цм.

Део 2 Провера одрезака

1. 
   

   
   
   
   Придружите се палцу и кажипрсту. За врло ретко месо морате се придружити палцу и кажипрсту, а затим кажипрстом друге руке додирнути базу вашег палца (око 2,5 цм испод дела где се палац и длан састају). Запазите уре и додирните свој одрезак.
   • Упоредите уре ваше руке са оним вашег меса. Ако добијете исти резултат, ваш бифтек се кува онако како желите. Ако је ваше месо мекше од ваше руке, наставите са кувањем или проверите са термометром за месо.

2. 
   

   
   Придружите се палцу и средњем прсту. Да би стеак био мање реда, морате се придружити палцу и средњем прсту, а затим кажипрстом друге руке додирнути базу вашег палца (око 2,5 цм испод дела где се палац и длан састају). Запазите уре и додирните свој одрезак.
   • Упоредите уре ваше руке са оним вашег меса. Ако добијете исти резултат, ваш бифтек се кува онако како желите. Ако је ваше месо мекше од ваше руке, наставите са кувањем или проверите са термометром за месо.

3. 
   

   
   Придружите се палцу и прстом. Да би одрезак могао да вас усмери, морате се придружити палцу и прстеном, а затим кажипрстом друге руке додирнути базу вашег палца (око 2,5 цм испод дела где се палац и длан састају). Запазите уре и додирните свој одрезак.
   • Упоредите уре ваше руке са оним вашег меса. Ако добијете исти резултат, ваш бифтек се кува онако како желите. Ако је ваше месо мекше од ваше руке, наставите са кувањем или проверите са термометром за месо.

4. 
   

   
   Придружите се палцу и малом прсту. Да бисте добро скухали одрезак, морате се придружити палцу и малом прсту, а затим кажипрстом друге руке додирнути базу палца (око 2,5 цм испод дела где се палац и длан састају). Запазите уре и додирните свој одрезак.
   • Упоредите уре ваше руке са оним вашег меса. Ако добијете исти резултат, ваш бифтек се кува онако како желите. Ако је ваше месо мекше од ваше руке, наставите са кувањем или проверите са термометром за месо.

5. 
   

   
   Извадите месо са топлоте када завршите. Након што стекнете жељену конзистенцију, извадите свој одрезак са роштиља или таве и оставите га да се одмори. Да бисте месо оставили, једноставно га држите на собној температури 5-10 минута. Време одмора омогућава месу да поново абсорбује сок који се пустио током процеса кувања. Биће мекши и сочнији.