Како се користи лонац од ливеног гвожђа

Садржај

• фазе
• Део 1 Кување са лонцем од ливеног гвожђа
• Део 2 Припремите и очистите посуду од ливеног гвожђа

Вероватно сте већ наишли на рецепте који захтевају употребу лонца од ливеног гвожђа. То је врло издржљиво посуђе с поклопцем које као што му име каже израђено је од ливеног гвожђа (легуре гвожђа и угљеника), али понекад може бити израђено од челика. Поклопац обично има обруч за слагање жерпица и кухање на врху. Такође може имати три ноге које ће га држати изнад ватре ако кувате напољу. Можете га користити као и било који други прибор за кухање у вашој кухињи, на примјер гријањем на штедњаку или у пећници.

фазе

Део 1 Кување са лонцем од ливеног гвожђа

1. 
   

   
   Користите га као рерну. Хлеб, пице, колаче и друге десерте можете испећи једноставно тако што ћете жерву ставити на поклопац или испод тегле. Да бисте га користили као пећницу, морате ставити жербу на лонац, а не испод. Ово ће спречити да тамна храна буде у позадини.
   • Узмите у обзир његов пречник. Да бисте сазнали колико брикета на угаљу требате, следите следеће правило. За горње брикете потребна је половина по центиметру. За доњу страну је потребна једна трећина по центиметру. На пример, ако имате лонац од 30 цм, требаће вам петнаест брикета на врху и девет на дну.

2. 
   

   
   Прокухајте воду или храну. Пошто покушавате да загрејете воду или нешто течнији оброк попут рагу, морате ставити врућу жерубицу испод лонца. То ће вам омогућити да брзо концентришете топлину испод. Жеруну такође морате ставити испод ако желите да је користите за пржење хране.
   • Чак и ако можете да оставите поклопац да прокуха вода или друга течност, на то не бисте требали стављати жирницу. Ако у унутрашњости имате ужарену жеруницу са кипућом водом, створићете потенцијално опасну ситуацију и спречити ћете да лако скинете поклопац.

3. 
   

   
   
   
   Користите поклопац као решетку или таву од ливеног гвожђа. Ако желите да брзо припремите доручак, окрените га и ставите га директно на жир. Пазите на намирнице које пржите да бисте били сигурни да добро кувају и не сагоревају. Ову методу можете користити за пржење сланине, јаја, палачинки или кобасица.
   • Већина саксија од ливеног гвожђа плитка је са жлебом у средини како би се задржали течни састојци.

4. 
   

   
   Покушајте да кувате у рупи. Ископајте рупу дубоку око метар и поравнајте дно камења. Запалићете ватру. Топлина коју ствара дрво ће загрејати камење и можете ставити свој лонац да скува свој оброк. Ставите поклопац на поклопац и прекријте га. Ово помаже да се ухвати топлота. Морате га оставити самог за храну да се кува, обично преко ноћи.
   • Не заборавите да ћете морати да сачекате неколико сати да се камење у рупи довољно загреје да бисте могли да ставите лонац.
   • Ако кувате суви пасуљ, могло би вам бити од помоћи бланширати га један сат и натапати једну ноћ пре него што их ставите у лонац за кување.

5. 
   

   
   
   
   Размислите о слагању неколико саксија. Ако морате да скухате велики оброк за неколико људи или ако само желите да донесете неку врсту разноликости на оброк на отвореном, можете ставити неколико саксија. Требаће вам најмање три. Напуните их храном, а највећу ставите прво на жир. Затим ставите врућу жерву на поклопац и ставите други лонац директно на њега. Поновите постављање жетве на другу и на њу поставите трећу. Завршите стављањем жирнице на трећи поклопац и кувајте.
   • Можете користити прибор исте величине или различитих величина. На пример, можете ставити један 35 цм доле, други 30 цм на врх и завршити са 25 цм саксије.

6. 
   

   
   Користите га за печење. Пошто задржавају топлину, одлични су за печење великих комада меса. Загрејати пећницу на 180 ° Ц. Загријте лонац на плинском шпорету да месо смеђе обоји и да му више укуса. Додајте течност или поврће по избору. Поклопите поклопцем и ставите у претходно загрејану рерну. Кухајте један до два сата или више ако има кости.
   • Не постављајте поклопац осим ако није дизајниран да издржи високе температуре. Већина их је, али немојте их испећи ако видите пластичне предмете на њему. Уместо тога, прекријте лист алуминијумском фолијом.
   • Можете је ставити и у рерну да кувате остале намирнице попут кукурузних хлеба, колача или гулаша.

7. 
   

   
   Кури на штедњаку. Ако желите да припремите јело коме треба времена да се пирја, размислите о употреби лонца од ливеног гвожђа. Само је ставите на ватру и кувајте храну директно у њој. Кувајте на лаганој ватри и оставите да се крчка неколико сати. На пример, можете припремити рагу с кнедлама или чилијем.
   • Када користите лонац од ливеног гвожђа, није потребно кухати на врло високој температури, јер ливено гвожђе добро задржава топлоту. Покушајте да кувате на средњој ватри.

Део 2 Припремите и очистите посуду од ливеног гвожђа

1. 
   

   
   Утврдите да ли је покривен или не. Да бисте знали који тип лонца имате од ливеног гвожђа, погледајте унутра. Ако је фонт видљив, требао би бити црне или сиве боје и бити прекривен ситним избочинама. Ако је прекривен гумицом, унутрашњост би требала бити бијела и глатка. Постоји и мат црна емајл, али биће много глађа од ливеног гвожђа и лако ћете је препознати.
   • Ако имате лонац од ливеног гвожђа без заштитног слоја емајла, мораћете да га припремите пре употребе.
   • Ако има слој емајла, веже се на површину од ливеног гвожђа.

2. 
   

   
   Очистите посуду. За кухање није потребно припремати емајлирани лонац, већ ћете га морати опрати након сваке употребе. Једноставно га трљајте водом и прањем течности док не остане хране. Избегавајте употребу металних сунђера попут оних направљених од гвоздене сламе јер можете оштетити цаклину. Никада не стављајте лонац за посуђе од ливеног гвожђа у машину за прање судова.
   • Ако видите мрље на белој цаклини, припремите пасту са содом бикарбоном и водом. Утрљајте мрље и исперите.

3. 
   

   
   Припремите лонац без заштите. Ако ваш нема заштитни слој цаклине, морат ћете га припремити као и било који други прибор за јело од ливеног гвожђа пре него што га први пут употребите. Оперите и осушите уз претходно загревање рерне на 160 ° Ц. Умочите крпу или папирни пешкир у биљно уље или отопљену масноћу и нанесите танак слој на целу унутрашњу површину лонца. Окрените је наопако и пеците сат времена. Искључите и оставите да се потпуно охлади пре него што је додирнете.
   • За време кувања можете ставити лим на алуминијску фолију на дно рерне да избегнете цурење због капљица уља које ће тећи.

4. 
   

   
   Очистите посуду од ливеног гвожђа. Након што сте је опрали у рерни, морате је очистити након сваке употребе. Избегавајте прање сапуном. За уклањање остатака хране користите топлу воду и четкицу. Осушите га чистим пешкиром и сипајте око један ц. до ц. уље у њему. Помоћу крпе или папирног пешкира распоредите уље по целој површини за кување.
   • Можете користити уље по вашем избору. Ако желите, можете и у њему растопити мало масти.

5. 
   

   
   Исперите лонац без заштите. Ако сте занемарили правилну негу и припрему свог прибора, морат ћете га испрати водом, течношћу за прање и спужвом за чишћење гвожђа или плочицом за чишћење да бисте уклонили остатке хране. Исперите је и ставите у претходно загрејану рерну на 150 ° Ц на десет минута да се осуши. На дно лонца ставите мало уља и круте соли. Утрљајте смешу крпом да уклоните хрђу. Исперите је и оставите да се поново осуши у рерни. Припремите га поново онако како сте га учинили први пут пре употребе.
   • Можда ћете је морати очистити, испрати и поново осушити. Наставите понављати ове кораке док лонац не буде потпуно чист.
   • Ако временом почне да постане смеђа или рђава, можда ћете морати да је поправите. Утрљајте га и пеглајте у рерни.

6. 
   

   
   Ваш лонац је сада спреман да скува ваше добре оброке!