Како бере пекмез

Садржај

• фазе

Пекани су матични ораси Мисисипске низине. Узгаја се широм југоисточних Сједињених Држава, те на југу Тексаса и северног Мексика, на свим местима где је тло богато, где су лета дуга и врућа, а зиме хладне. Пекани су популарни код посластичара и сластичара, посебно током јесени и празника. Можете сломити леђа тако што ћете покосити пекмез на земљу након што су пали са стабла, али уз мало припреме и правог алата, ручна берба пеканија може бити прилично угодна, посебно током дана. врућа јесен.

фазе

1. 
   

   
   Пазите на пекане (дрвеће које производи пекане) да видите да ли су ораси спремни за пад. Пекани могу да падају од почетка септембра до новембра, али за њихову жетву се морате припремити пре него што почну да падају, и то пре тренутка када помислите шта ће пасти да вам напори не буду покварили сезона или време .

2. 
   

   
   Проверите да ли су ораси на дрвету које сте изабрали вредни труда који ћете уложити. Неки пекани производе орашасте плодове лошег квалитета, било зато што је сезона била лоша, било због тога што су тло или храњиве супстанце које су унете у дрво лошег квалитета, или једноставно зато што је дрво производ погрешне генетске комбинације. Ево неколико примера фактора који доприносе квалитету орашастих плодова.
   • Дрвећа која нису резултат хибридизације производе матице које се користе за садњу других стабала, која углавном нису већа од жира и имају тако тврде шкољке да је орахе могуће унутра убацити. Други лоши гени се понекад могу наћи у хибридима ако потичу са стабала лошег квалитета.
   • Суви врхови и лета која нису дозволила дрвеће да дају добре матице такође могу допринети лошим условима узгајања, посебно ако се дрвеће не наводњава и тло не држи воду добро.
   • Премали ниво есенцијалних хранљивих материја у земљи, посебно азот и други минерали попут цинка, гвожђа и мангана који могу значајно смањити квалитет орашастих плодова.
   • Инвазија инсеката, попут гусеница и буба, такође може имати озбиљан утицај на здравље стабла и орашастих плодова.
   • Касни желе који могу оштетити цвјетове и пупољке пецана, смањујући број могућих орашастих плодова током и након цватње.

3. 
   

   
   
   
   Посматрајте само дрво да бисте пронашли показатеље квалитета и количине орашастих плодова. До краја лета пекани ће достићи своју максималну величину, укључујући и лопту, која ће вам дати добру представу о величини ораха након што се лопта осуши и падне. Знајте да кугла представља између 25 и 30% укупне масе ораха, због чега би матица која изгледа врло велика у кугли могла бити и много мања након што је пала.

4. 
   

   
   Гледајте тренутак када се лопта отвара. Кад добар део орахове кугле почне да искаче, време је да очистите испод дрвета. Пребаците грабље да уклоните остатке и оставите тло голо испод дрвета. Можете и да покушате да поравнате земљу, али за дрвеће испод којег постоји травњак или трава биће потребан додатни напор.

5. 
   

   
   Ставите косилицу испод дрвећа где је травњак, окрећући се око дрвета тако да се врхови траве накупљају даље од дебла, почевши да се окрећу ближе деблу. Ово омогућава да косилица баца сјечену траву и остале отпатке са стабла. Наставите косити травњак око 30 метара око краја лишћа дрвећа како би матице које падају даље остале видљиве. Јаки вјетрови могу раштркати пекане на изненађујућој удаљености од дрвета.

6. 
   

   
   
   
   Скупите орахе када почну да падају са дрвета, јер вода може да оштети орахе, а дивље животиње би могле да покупе оно што је на земљи. Вране и веверице посебно воле пецане, јелене и друге дивље животиње.

7. 
   

   
   Ољуштите лишће или га испухајте пухањем пухањем ако је то могуће, јер ће орах бити осетљиви у океану лишћа сличних боја.
8. Покупите орахе користећи методу која одговара вашој скали.
   • Савијте доље да покупите матице. Ако вам први ораси које видите не оправдавају употребу напреднијих технолошких средстава да их покупе, можете једноставно да се сагнете и покупите их један по један док ходате испод дрвета. Набавите контејнер, попут пластичне канте од 20 литара, у који ћете ставити орахе које сте покупили. За оне који су снажни и пуни енергије, то је ефикасно решење за брање орашастих плодова које падају под два или три стабла. Неки такође бере орахе клечећи испод дрвета и ходајући на све четири.

     
     

     
     
   • Употријебите "алат за бирање пекана" ако вам је тешко да се нагните или пузите. Постоји неколико врста са кратким дршкама, али већина се састоји од опруге са малом "копчом" за хватање матица. Притиском на опругу отварате каблове који окружују матицу, пре него што је држите при затварању. Редовно испразните пикап у канту или другу посуду да не бисте покварили матице (погледајте видео у наставку).

     
     

     
     
   • Користите возило за преузимање. То су једноставне машине које раде на истом принципу као косилице и хватају матице на флексибилним ваљцима пре него што их поставе у "вагон". Већина ових машина такође хвата много отпада, тако да је неопходно одржавати земљу чистом како би се смањило оптерећење након жетве (погледајте други видео доле).

     
     

     
     
   • За веће воћњаке позовите стручњака. Професионалци који узимају пекане имају машине које сметају воћњак како би убирали орахе. У комбинацији са машинама за тресење дрвећа, ово је најмање напорно решење и самим тим је најефикасније, али превазилази сврху овог чланка.

     
     

     
     

9. 
   

   
   Након завршетка жетве отклоните деформисане или оштећене матице. Ако не одлучите да сами поломите и одбаците орас, платит ћете да се неко други побрине за те нежељене орахе. Ако желите да продате своје ограде, купац може да понуди нижу цену ако имате орахе које не задовољавају стандардне или непотребне орахе, за разлику од ораха доброг квалитета. Ово је још истинније ако их препродајете купцу на велико који пажљиво посматра своје куповине како би осигурао њихов квалитет. Ево неколико детаља које треба проматрати како бисте осигурали квалитет ваших орашастих плодова.
   • Боја. Добри пекани морају имати једнолику боју.Неке сорте попут Стуарт и Доналдсон имају пруге до краја, добра дефиниција боја између пруга (обично црна) и шкољке (светло смеђе) указује на орах доброг квалитета.
   • Облик шкољке. Пекани се формирају унутар бала док храњиве материје пролазе кроз вене куглице, затим кроз меку шкољку, пре пуњења пупољака до врха. Ако је време суво, ако не добије довољно храњивих састојака или ако инсекти штете прекину са доласком хранљивих састојака у орах, на крају ће се смањити, што значи да орах није имао прилику да расте. потпуно.
   • Звук. Можда звучи чудно, али орашасти ораси када их протресете и преливате један на другог, стварају изразит звук. Пекани који звуче шупље вероватно немају много материјала унутра, док су пекани јачег звука бољи и пунији, чак и када их рукујете рукама. Кад берете орахе, протресите их и ломите неке од њих који изгледају сумњиво и ускоро ћете имати ухо за пуне и добре пекмезе.
   • Тежина. Иако ораси могу бити врло лагани, искусна особа, поготово ако их убире и сортира ручно, брзо ће знати разлику између пуних орашастих плодова и лошег ораха.

10. 
    

    
    Ставите орахе у кесу да их задрже. По правилу, пекан се може чувати у платненим врећама на хладном и сувом месту неколико недеља после бербе. Квалитет орашастих плодова ће се побољшати, посебно ораха које сте раније убрали, остављајући их да одмарају. Не прескачите овај корак. Ораси који се нису правилно осушили биће теже сломити и огулити. Замрзавање спречава сушење орашастих плодова, па их обавезно оставите да се осуше пре замрзавања. Замрзавањем ћете их моћи дуже задржати, готово без икаквог утицаја на њихов квалитет. Сјетите се да је Мајка природа дала орашасте плодове, скоро савршен контејнер за чување.

11. 
    

    
    Огулите орахе. Ако имате довољно среће да живите у близини објекта који механички може оштрити орахе, можете их довести на љуштење. Такође можете проверити на фарми која га производи, јер многе од њих имају потребну опрему за љуштење. Цена може да варира. Ако их желите сами огулити, морате купити уређај посебно дизајниран за овај задатак.