Како направити оброк у неколико услуга

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема
• Део 2 Одабир услуга
• Део 3 Послужите суђе

Мени са више течаја је оброк са најмање три оброка. Обично се дају током екстравагантних вечера у част некога или одређеног догађаја. Да бисте организовали свој оброк са више услуга, почните с планирањем свог менија. Одлучите колико ћете услуга обављати и која ће се јела користити. Затим подесите сто пре него што почнете да кувате. То ће вам уштедјети вријеме и можете се опустити са пријатељима прије оброка. На крају, почните да сервирате суђе. Уклоните прљаво посуђе пре него што послужите друго јело и водите рачуна да чаше воде и вина ваших гостију буду увек пуне.

фазе

Део 1 Припрема

1. 
   

   
   Планирајте свој мени. Мулти-сервисни менији захтевају много времена за кување. Ако планирате, имаћете довољно времена да скухате свако јело. Када креирате свој мени, изаберите једно или два јела која ћете служити сирово и кувајте друга унапред.
   • Супе, сосе од тјестенине, гравиште и хлеб могу се припремити дан пре јела.
   • Одаберите рецепте за које је потребна употреба различите кухињске опреме. На пример, ако су сви ваши рецепти печени, можда нећете имати времена да све скухате.
   , ВТ

   Ванна Тран

   Искусна куварица Ванна Тран је кухарица аматерка која је ову активност започела од малих ногу са својом мајком. Већ више од 5 година организује догађаје и свечане вечере на подручју залива Сан Франциско. ВТ Ванна Тран
   Искусни кувар

   Ванна Тран, искусна куварица, препоручује нас "Ако ваш оброк има неколико услуга, размислите о времену потребном за његову припрему. Уместо да припремите свако јело пре него што га послужите, најбоље је да га радите са једном или две претходне услуге, посебно ако захтевају пуно пажње. "

   
   

2. 
   

   
   Подесите сто пре него што почнете да кувате. Имаћете довољно времена да припремите храну без да се пожурили. Начин постављања табеле зависиће од броја планираних услуга. На располагању вам је неколико могућности.
   • За сваку столицу ставите ситницу и троножац. Тривет ће остати на мјесту до десерта.
   • Посуђе за јело поставите водоравно изнад тривате.
   • Поставите прибор за јело по њиховом редоследу употребе. Најпре коришћене велике каше треба да се поставе на крај, док се последњи комади налазе близу јела.
   • Чаше за воду и вино треба бити у горњем десном углу стола.
   • Десертна јела и шољице за кафу обично се доносе на крају главних услуга.

3. 
   

   
   Држите храну припремљену на правој температури. Хладна јела попут салата или гапапафоса морају се прекрити пластичним филмом и ставити у фрижидер. Вруће посуђе се може прекрити алуминијумом и ставити у рерну да се не охлади. Проверите да ли је ваша рерна постављена на најнижу могућу температуру.
   • Већина пећница има поставку за држање врућих предмета. Ово ће задржати посуђе на температури, а да их не пече.

4. 
   

   
   
   
   Не заборавите да запослите неку помоћ. Организовање оброка за више услуга може бити скупо. Међутим, ако унајмите неког другог да куха, чисти и послужује јела, можете уживати у вечерњим сатима са својим гостима, уместо да напорно радите у кухињи.
   • Ако не можете да приуштите да угостите угоститеља за кување и услугу, питајте локалне компаније да ли је могуће ангажовати само услуге стола. Кухаћете суђе, али конобари ће их доћи послужити.

Део 2 Одабир услуга

1. 
   

   
   Одлучите се о броју услуга. Оброк може имати три или двадесет јела! Међутим, већину времена домаћини су ограничени на шест услуга. Ако превише радите, вероватно нећете имати времена да све припремите како треба или проведете време са својим гостима. Запамтите да свако јело треба бити сервирано у ладици или појединачној посуди са одговарајућим прибором за јело. Побрините се да имате довољно сваког прибора за послуживање свих јела.
   • Оброк од три оброка обично укључује предјело, главно јело и десерт.
   • Оброк од четири оброка може садржавати супу, предјело, главно јело и десерт.
   • Оброк од пет оброка може да садржи супу, предјело, салату, главно јело и десерт.
   • Оброк од шест јела може садржавати предјела, супу, предјело, салату, главно јело и десерт.
   • Оброк од седам оброка може садржавати предјела, супу, предјело, салату, главно јело, десерт и слаткише уз кафу или чај.

2. 
   

   
   Послужите грицкалице. Ову услугу обично треба представити пре супе или уласка. Мора се служити на малим тањирима. Ова јела обично укључују један или два укусна залогаја хране који дају увид у окусе који долазе. Најпопуларнија храна за прсте су:
   • јаја мимозе
   • свежи сир са зачинским биљем на роштиљу
   • комадићи брескве пржени на ситним кришкама кремасте брие

3. 
   

   
   Увели супу. Ово јело се обично послужује пре или на месту улаза. Морате га послужити у малим чинијима са јухом уз кашике. Рецепт може варирати у зависности од годишњег доба. На пример:
   • љети размислите о сервирању газпача (хладне супе)
   • зими послужите врући и кремасти бисквит

4. 
   

   
   Дистрибуирајте уносе. Ова услуга је увод у главни део оброка. Ово јело се обично послужује на малим тањирима. Садржи мале комаде меса, сезонско поврће, скробну храну и сос. На пример:
   • послужите мало пржених равиола са сосом од маринаре
   • направите пуњене гљиве са хлебним мрвицама и зачином по вашем избору
   • дајте својим гостима ракове колаче послужене уз тартар сос

5. 
   

   
   Послужите салату. У неким европским земљама салата се служи након главног јела. Међутим, све се чешће сервира салата прије. Салата обично укључује сезонско поврће уз укусни сос. Најчешћи избори су:
   • једноставна салата од свеже поврће са салатама, парадајзом, луком и вињегром
   • пикантна грчка салата са маслинама, зелена салата, црвени лук и фета сир
   • слатка и кисела салата од папаје из југоисточне Азије

6. 
   

   
   Представи главно јело. Јело се послужује на великом тањиру. Ова услуга је обично комбинација куваног, прженог или печеног меса уз поврће и хлеб као прилог. Ако служите хлеб, обавезно прикачите тањир за хлеб и нож за маслац са леве стране сваког комплета. Главни оброк укључује:
   • јела од тестенине са комадима пилетине, рибе или телетине
   • густа кришка пахуљастог печења сервирана уз кромпир, шаргарепу и лук
   • свињски паприкаши са шпинатом од врхња

7. 
   

   
   Послужите десерт. Десерт се послужује на малом тањиру са малом кашиком или вилицом за десерт. Ово јело обично укључује парче торте, пите или другог слатког десерта и чашу вина. Међутим, неки радије служе сир (уз хлеб) уместо десерта. На располагању вам је неколико алтернатива.
   • Припремите пладањ сира са мешавином тврдих и меких сирева. На пример, можете да направите брај, округ и плаву. Посуду са сиром послужите уз тост и још увек вруће.
   • Послужите мали комад чоколадне торте и чашу порт вина.
   • Дајте гостима питу и чашу сувог бијелог вина.

8. 
   

   
   Послужите слаткише. Ово су мини пецива која се сервирају уз чај или кафу. То значи крај оброка. Често, слаткиши укључују:
   • мале порције украшених колача
   • минијатурни маслац маделеинес
   • макароне

Део 3 Послужите суђе

1. 
   

   
   Извадите свако јело са стола пре него што га послужите. Након што сви гости заврше јело, вратите прљаво посуђе, али оставите тривете и прибор за јело још увијек чисти. Сервирајте одмах тако што ћете тањире ставити на доњу страну посуђа.
   • Оставите мало времена у кухињи између сваког сервиса да припремите следеће тањире.
   • Оставите тривеве на столу док не дођете до десерта.

2. 
   

   
   Размислите о томе како ћете послужити пиће. Већина гостију нуди чашу за улазак и чашу за вино. Ако имате простора, размислите о томе да у средину стола ставите врчеве за воду и боце вина како би гости могли да сами послужују. Уштедећете време и можете се мало опустити између сваког јела.
   • Ако не желите врчеве или боце на столу, мораћете сами да напуните чаше својих гостију.
   • Ако сте запослили људе да врше услугу, они ће напунити чаше за вас.

3. 
   

   
   Испразните сва јела пре десерта. Кад је десерт готов, извадите кошаре за хлеб, послужавајуће фиоке, посуђе за хлеб и тривате. Пустите ларгентерие за десерт на врху постељице. Ваши гости имат ће простор да се протежу док ће уживати у десерту пробављајући њихово јело.
   • Неки воле да нуде слатко вино уз десерт или луку, коњак или виски.