Како припремити цезар салату

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема винаигретте
• Део 2 Припрема салате
• Део 3 Прављење крутона
• Део 4 Могуће варијације

Цезар салата није једна без зачина. Можете користити винаигретту купљену у супермаркету, али ништа не може заменити домаћу винагрету са свежим производима. Лако је припремити Цезар салату и винаигретте, а можете убацити и друге састојке, попут пилетине, за већу оригиналност.

фазе

Део 1 Припрема винаигретте

1. 
   

   
   У чинији разваљајте тесто и виљушком. За мање зачине користите свеже инћуне маринаде маринисане у уљу. Оциједите 2 до 4 данчо филета и нарежите их пре додавања белог лука.
   • Зачин можете припремити дан раније и чувати га у хладњаку у боци или теглици.

2. 
   

   
   Додајте остатак састојака. Додајте уље, рендирани сир, сирће, сенф, со, бибер и Ворцестерсхире сос и измешајте шлагом или виљушком. За сос од лимуна замијените бијели сирћет с свјеже цијеђеним лимуновим соком.

3. 
   

   
   Мешајте мајонезу постепено. Мешајте док не добијете кремасту вињету. За традиционалнију зачин, уместо мајонеза користите жуманце. Међутим, имајте на уму да једење сирових јаја представља већи ризик од тровања храном.
   • Да бисте сирова јаја учинили сигурнијима: пустите их да се кухају у кипућој води 1 минут, а затим их ставите под хладну воду. Разбијте јаја и одвојите жуманце од белог.

4. 
   

   
   
   
   Кушајте своју винаигретту. По потреби додајте со, бибер, сирће или лимун. Зачините по укусу, неки људи воле вињегрете слане ароме, друге киселије. Одложите своју вињету кад буде спремна.

Део 2 Припрема салате

1. 
   

   
   Изрежите ногу салате и уклоните лишће. Пажљиво уклоните једно по једно лишће. Одбаците избледеле или оштећене лишће.
   • За традиционалнију салату од Цезара, користите срце са зеленом салатом. Ово је зелена салата која се користи у оригиналном рецепту јер листове не требате резати на мање комаде.

2. 
   

   
   Оперите и исциједите салату. Исперите лишће, једно по једно, хладном водом да бисте уклонили нечистоћу и нечистоће. Протресите листове и оставите да се осуше на папирним пешкирима или користите предилицу за салату.
   • Ако се салата током тренинга не осуши, винаигретта се неће равномерно распоредити по лишћу салате.

3. 
   

   
   
   
   Зелену салату нарежите на мање комаде. Листове ставите, исеците једном по дужини, а затим исеците у ширину да добијете комаде од око 5 центиметара.
   • Ако сте користили срце од зелене салате, овај корак можете прескочити.

4. 
   

   
   Ставите салату у посуду. Своју салату ћете мешати у овој посуди за салату, па припазите да је величина одговарајућа. Ако планирате да додате састојке, узмите у обзир то у вашем избору посуда за салату.

5. 
   

   
   У посуду за салату додајте пармезан и крутоне. Започните укључивањем 25 грама пармезана и 75 грама крутона у салату. Затим можете прилагодити количине у складу са својим жељама.
   • Ако немате пармезан или вам се не свиђа овај сир, можете га заменити другим сиром, на пример Романо.
   • Можете припремити властите крутоне сами. Кликните овде да сазнате како.

6. 
   

   
   Додајте винаигретте непосредно пре послуживања. Дозирање према вашим жељама. Имајте на уму, међутим, да већина људи воли да има довољно одевања за покривање лишћа, али не превише да не би било дресинга на дну посуде за салату.
   • Ако прелив додате прерано, крутони ће омекшати.
   • Ако салату припремате унапред, салату и зачин чувајте одвојено у фрижидеру.

7. 
   

   
   Мешајте салату док се потпуно не прекрива вињегром. Користите калема за салату да бисте све лакше помешали. Ухватите лишће на дну посуде и доведите их до врха тањира. Лагано их отпустите и почните поново док сви листови не буду прекривени вињегретом.

8. 
   

   
   Послужите салату. Након што се салата зачини, треба је сервирати што је пре могуће како не би омекшала. Ако гостима служите салату, можете припремити појединачне порције, ваша презентација ће изгледати уредније.
   • Додајте неколико кришки лимуна током тренинга да побољшате презентацију.

Део 3 Прављење крутона

1. 
   

   
   Загрејати пећницу на 230 ° Ц (термостат 7). Ставите своје крутоне у рерну 30 минута пре послуживања. Требаће им мало времена да се охладе.

2. 
   

   
   Прережите хлеб и уклоните кору. Започните тако што ћете кришку хлеба пресећи на пола, а затим раздвојити мрвице од коре. Покушајте да хлеб задржите у добром стању. Уклањање коре ће крутонима дати бољи уре и омогућити хомогено кување.

3. 
   

   
   Крух нарежите на коцке ширине око 60 мм. Започните резањем хлеба, сложите кришке и исеците на мање комаде.

4. 
   

   
   Истопити путер. Можете користити пећ или микроталасну пећницу. Пазите да путер не прегријавате да не би постао смеђи.

5. 
   

   
   У шољи за салату помешајте растопљени путер и маслиново уље. Прво ставите врући путер у посуду и додајте маслиново уље. Помешати виљушком. Уверите се да је чинија довољно велика да држи све крутоне.

6. 
   

   
   Додајте крутоне у посуду за салату и измешајте. Користите гумице за салату да ухватите крутоне на дну посуде за салату и доведете их до врха, као да помешате салату. Наставите са мешањем док сви крутони не буду натопљени маслацем и уљем.

7. 
   

   
   Зачините крутоне. Додајте со, бибер и кајенску паприку у посуду са салатом и наставите да мешате крутоне за равномерну расподелу.

8. 
   

   
   Распоредите крутоне на тепсији за печење око 30 цм до 40 цм. Распоредите крутоне преко једног слоја. Ако на тањуру немате довољно простора, немојте их слагати. Употријебите други тањир или их испеците неколико пута.

9. 
   

   
   Ставите крутоне у рерну. Кувајте 10 минута или док крутони не постану златно браон. Након што су кувани, извадите их из рерне и оставите да се охладе. Додајте их у салату.

Део 4 Могуће варијације

1. 
   

   
   Додајте пилетину на жару за салату од пилетине Цезар. Узмите 500 грама пилећег дескалопа. Пилеће филете уситните на дебљину од око 3 милиметра. Филете зачините сољу, бибером и вињегром. Кухајте пилетину у тави, 3 до 4 минуте по страни. Оставите да се охлади, а затим исеците на танке кришке и додајте у салату.

2. 
   

   
   Додајте шкампе за цезар салату од мора. Очистите и сецирајте 500 грама шкампи средње величине. Шкампе прекријте маслиновим уљем и додајте кашику горе описане зачине. Вишак козица оставите на страну. Поставите козице на нареске и претражите у тепсији, 2 минута по страни. Оставите да се козице охладе и додајте у салату. За зачин, требат ће вам:
   • 2 ½ кашике паприке
   • 2 кашике соли
   • 2 кашике маслаца у праху
   • 1 кашика бибера
   • 1 кашика кајенског бибера
   • 1 кашика лука у праху
   • 1 кашика Доргана
   • 1 кашика тимијана

3. 
   

   
   Пилетину или шкампе замените говедином. Ставите пећ на топлоту. У посуди помешајте Ворцестерсхире сос, балзамични сирће и екстра девичанско маслиново уље. Требат ће вам комад одрезака дебљине око 750 грама и 2,5 цм. Премажите сваку страну свог комада меса мешавином коју сте претходно припремили. Маринирајте 10 минута, а затим кувајте свој одрезак 4 до 6 минута са сваке стране. Оставите да стоји 5 до 10 минута. Месо исеците на танке кришке, исеците по страни, окомито на зрно меса. Додајте месо у салату.
   • Свој одрезак можете зачинити пре него што га скухате претходно припремљеном маринадом или мешавином бибера и круте соли.

4. 
   

   
   Зелену салату замените купусом. Узмите 1 или 2 грозда кељ (или кељ). Одрежите лишће дуж стабљике. Ставите неколико листова купуса и ваљајте их као ролат цимета. Роладу нарежите на танке кришке, не шире од прста. Омотајте и ставите комаде купуса у своју чинију. Поновите операцију за све листове купуса.
5. Измислите нове рецепте. Можете додати и друге састојке, али не превише компликовати. Имајте на уму да је најважнија ствар у салати Цезар дрессинг. Ако додате превише различитих укуса, изгубит ћете равнотежу укуса у салати. Не додајте више од једног или два састојка. Можете пробати додавање махунарки попут сланутка или пикантних укуса, попут капре.

6. 
   

   
   Испробајте и друге врсте сира у салати. Замените пармезан другом врстом сира, попут плавог или горгонзоле. Да бисте донели више киселости, бели сирће замените прешаним лимуновим соком.