Како припремити рагу за дојиље

Садржај

• фазе
• 1. део Припремите јањетину
• Део 2 Припремите поврће
• Део 3 Скувајте паприку

Традиционална јањећа гулаша има исто богатство као и говеђа гулаша, мада с израженијим укусом. Идеалан је оброк за вечеру зими или недељи. Можете га припремити с јухом, вином или пивом, а можете ставити и поврће које желите прилагодити својим жељама.

фазе

1. део Припремите јањетину

1. Купујте комаде јањећег меса за рагу, а не млевено месо. Наћи ћете унапред исечене на тракице или коцке.
2. Изрежите јагњеће месо на коцкице од 2 цм ако сте га купили на тракице. Обавезно користите даску за сечење која није дрво, тако да је можете правилно дезинфиковати након употребе.
3. Загрејати рерну на 180 степени.
4. Ставите своју кашу од ливеног гвожђа на шпорет. Ставите да се греје на средњој ватри. Додајте ц. то с. (15 мл) маслиновог уља.
5. Ставите коцкице јањетине у тепсију. Учините их смеђим док њихова површина више не постане ружичаста. Извадите коцкице кашиком и ставите их на страну у посуду.

Део 2 Припремите поврће

1. Изрежите крај целера, лука и шаргарепе. Огулите шаргарепу.
2. Насјецкајте стабљике целера, шаргарепе и лука у велике комаде. Ако желите богати рагу, држите комаде поврћа дужине најмање 3 цм. Дебљи комадићи поврћа задржаће бољу конзистенцију током кувања.
   • Такође размислите о пилингу и грицкању четири мала кромпира ако желите да рагу буде још богатији.
   • Уместо кромпира можете користити и репа, пастрњак и рутабагас.
3. Додајте још два в. то с. (30 мл) маслиново уље у тепсији од ливеног гвожђа. Сипајте поврће и мешајте их дрвеном кашиком.
4. Затим сипајте свежи рузмарин и свежи млевени мајчину.
5. Пржите поврће и ароматично биље 10 минута. За време кувања огулите комаде поврћа са дна посуде.

Део 3 Скувајте паприку

1. Сипајте домаће брашно и месо. Мешајте две минута, док сви састојци не буду прекривени брашном.
2. Излијте јуху и парадајз кашику у коцкице. Такође половину бујона можете заменити сувим црвеним вином да бисте додали светлију боју и богатији укус вашој чорби. Да бисте направили Гуиннессову јањећу рагу, половину јухе замените Гуиннессовим смеђим пивом.
3. Сезона са в. до ц. соли и четвртине ц. до ц. свеже млевени бибер.
4. Ставите поклопац посуде од ливеног гвожђа на њега. Ставите у рерну.
5. Проверите гулаш после једног сата кувања. Ако су месо и поврће меко, можете извадити посуду из рерне. Ако су још хрскаве, оставите посуду у рерни још пола сата или сат времена.