Како припремити шпинат

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема шпината
• Део 2 Кување шпината
• Део 3 Припрема сировог шпината

Шпинат, који Попеие толико воли, није само извор гвожђа, већ садржи и изузетну количину витамина А, витамина Б9, мангана, магнезијума, витамина К и бакра. Кувани шпинат садржи 6 пута више бетаина, зеаксантина и лутеина од сировог шпината. Можете га скувати са свежом кремом, прокухати или вратити у посуду, али, без обзира на начин припреме, шпинат је добар за ваше здравље.

фазе

Део 1 Припрема шпината

1. 
   

   
   Узми мало шпината. Отиђите до воћњака, пијаце, фарме или супермаркета и купите свежи шпинат са сјајним лишћем и лепим тамнозеленим. Не купујте лишће шпината чији листови су избледели, пожути или оштећени. На пијаци или на фарми наћи ћете свеж шпинат у букету, али на већем простору обично се пакују и продају у пластичној кеси. Важно је набавити свеж шпинат, јер садржи много витамина и минерала. Ако можете, одаберите органски шпинат.
   • У Француској постоји двадесет сорти шпината. Вирофлаи монструозни лепринард је традиционална сорта која се бере од октобра до децембра.Листови су јој велики и изражено зелене боје.
   • Зимски џиновски шпинат је такође традиционална сорта која је богата антианаемичким принципима и садржи пуно витамина Ц. Бербе се од октобра до децембра. Лепинард "симпхоние" хибридна је сорта која се налази на штандовима од априла до јуна.
   • Такође можете да купите беби шпинат. Бебе од шпината су спанаћ који се сакупља 15 до 20 дана након сјетве, док се одрасли шпинат бере око 2 мјесеца након сјетве. Шпинат за бебе користи се углавном за припрему укусних салата.

2. 
   

   
   
   
   Задржите шпинат. Да бисте чували свој шпинат, ставите га у фрижидер у пластичну кесицу. На овај начин шпинат можете чувати 3 дана. Када купујете шпинат који се већ налази у пластичној кеси, држите врећицу затворену еластичном траком или копчом и ставите је у фрижидер док не желите да припремите шпинат. Ако желите да задржите шпинат, не перите га пре него што га ставите у фрижидер, опрати ћете га непосредно пре кувања.

3. 
   

   
   Одрежите стабљике. Ако имате свеж шпинат у гомили, одвојите листове, ставите их на даску за сечење и исеците стабљике шпината оштрим кухињским ножем. Стабљике шпината су јестиве, али их је боље уклонити, листови ће бити много бољи, јер стабљике имају арому која није пријатна и тврда је и након кувања.

4. 
   

   
   Оперите шпинат. Очистите лишће шпината под текућом водом да бисте уклонили све трагове земље. Спанаћ расте у земљи, па је нормално да садржи прашину и мало земље. Органски шпинат може такође да садржи мале посетиоце, попут гусјеница. Ако сте купили шпинат из пластичне кесице, могуће је да је он већ опран, али их као опрез исперите. Поступите на следећи начин.
   • Листове шпината ставите у другар.
   • Поставите посуду у судопер и отворите славину за хладну воду. Оперите обе стране лишћа под текућом водом, лагано трљајући прстима.
   • Тако наставите све док не оперете све лишће, а затим се побрините да не садрже више земље.
   • Оставите да се листови шпината накратко исуше у другар.

5. 
   

   
   
   
   Осушите своје листове шпината. Ако их прокухате, очигледно није неопходно да шпинат пушта. Ако правите салату или печете шпинат у тави, пустите да листови капају у колачу око 10 минута. Листове шпината можете сушити и тако што ћете их ставити између неколико листова папира и лагано притиснути на њих. Кад су вам листови шпината суви, кувајте их одмах.

Део 2 Кување шпината

1. 
   

   
   Скухајте шпинат у кипућој води. Најлакши начин да направите шпинат је да га скухате. Затим их можете појести са мало слатког путера, мало врхња или са сосом од вашег приправка. Да бисте скухали шпинат, поступите на следећи начин.
   • Узми велику тепсију. Сипајте врућу воду у посуду (врућа вода ће кључати брже) и довести до кључања. У таву ставите своје листове шпината.
   • Кухајте своје листиће шпината 3 до 5 минута.
   • Оциједите своје листове шпината у другарици.
   • У велику здјелу салате ставите хладну воду и коцкице леда и брзо ставите своје листове шпината. Затим их поново оциједите у другру.
   • Пребаците шпинат у јело и сипајте малу количину екстра дјевичанског маслиновог уља на листове шпината.
   • Додајте прстохват соли и мало млевеног црног бибера.

2. 
   

   
   Смеђите шпинат на тави. Ова метода кувања је најчешћа. Да бисте вратили шпинат у шерпу, потребна вам је шпорет (вероватно сте дивили), 2 букета свежег шпината, 2 режња лука исецкана на танке кришке, мало екстра дјевичанског маслиновог уља, прстохват соли и црног бибера земља.
   • Сипајте 2 кашике (30 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља у шерпу и загријте на тихој ватри без пушења.
   • У тепсију ставите 2 режњева белог лука исечена на танке кришке и оставите да се кувају 30 секунди, све док вино не порумени.
   • Ставите грозд свежег шпината у таву након сечења стабљика и прања лишћа, а затим кувајте 1 минуту док мешате шпинат непрестано кухињским шлагом или лопатицом.
   • Затим ставите другу кору свежег шпината у тепсију и оставите их да се лагано куха још 2 до 3 минуте на средњој ватри.
   • По жељи додајте прстохват соли и мало млевеног црног бибера.

3. 
   

   
   Припремите шпинат у земљи. Сеоски шпинат је права посластица. Да бисте их припремили, потребна су вам 2 букета свежег шпината, 8 кашика (120 мл) брашна, 50 грама путера, 3 режња млевеног белог лука, средњи пол-огнон, 2 шоље (480 мл) целог или полу обраног млека, великодушни прстохват соли и мало млевеног црног бибера. Сеоски шпинат можете јести сами или послужити као прилог уз пилетину, црвено месо или јело по вашем избору. Да бисте припремили шпинат из земље, поступите на следећи начин.
   • Узми лонац. У лонцу натопите 50 грама путера на тихој ватри.
   • Полако сипајте брашно у лонац, уз непрестано мешање састојака како бисте умешали брашно са маслацем.
   • Оставите тесто које сте управо загрејали на средње јакој ватри око 5 минута.
   • Умешајте 3 чешња белог лука исецкана на танке кришке и 1/2 млевеног лука и кувајте 1 минуту уз непрестано мешање.
   • Сада додајте 2 шоље (480 мл) пуномасног млека или полу-обраног млека и оставите да се састојци греју 5 минута уз непрестано мешање кухињским шлагом.
   • Донеси велику таву. Шпинат зачините у великој тави, следите горе наведена упутства, али немојте додавати коштице.
   • У лонац сипајте великодушан прстохват соли и мало мљевеног црног бибера, а спанаћ пребаците у лонац.
   • Све састојке лагано измешајте кухињским шлагом да помешајте шпинат са сосом који сте припремили.

4. 
   

   
   Пармезан шпинат скувајте у рерни. Печени пармезан и шпинат крема право су ремек дело. Свјежа крема помијешана са маслацем и пармезаном даће невероватан укус вашем спанаћу. Да бисте направили шпинат од пармезана и врхња, потребни су вам следећи састојци: 2 кашике (30 мл) слатког путера, 1/2 шоље (120 мл) нарезани махуна, 1/2 шоље (120 мл) густа павлака, 2 букета свежег шпината, 5 кашика (75 мЛ) нарибаног свежег пармезана, 1/3 шоље (80 мЛ) пуномасног млека или полуојано млеко, 1/4 шоље (60 мЛ) мрвице, мало соли и млевене паприке. Поступите овако.
   • У лонцу 2 до 3 минуте пржите 1/2 шоље (120 мЛ) млевених и 2 кашике (30 мЛ) путера да омекшају логнон.
   • Додајте 1/3 шоље (80 мл) пуномасног млека или полу-обраног млека, 1/2 шоље (120 мл) дебеле креме и листове темељито испране са 2 букета шпината. Мешајте састојке без прекида.
   • Затим уклоните лонац из извора топлоте.
   • Умешајте 1/4 шоље (60 мЛ) хлебних мрвица, 4 кашике (60 мл) пармезана, мало соли и млевене паприке и помешајте у састојке.
   • Пребаците свој препарат у претходно намашћену посуду за печење.
   • У шпинат додајте преостали пармезан, без мешања састојака.
   • Посуду ставите у своју рерну и кухајте шпинат од пармезана и врхња 40 до 45 минута на температури 175 ° Ц, док пармезан не постане златно браон.

Део 3 Припрема сировог шпината

1. 
   

   
   Припремите салату од јагода са шпинатом. Да бисте припремили сочну салату од шпината од јагода, није вам потребно да кувате свој шпинат. Без обзира јесте ли вегетаријанац или не, ова салата ће вас одушевити. Да бисте га припремили, треба да комбинујете следеће састојке: 10 лепих јагода, 1 грозд свежег шпината, 1/2 црвеног лука средње величине, 1/2 шоље (120 мЛ) сушеног бадема, 1/4 шоље (60 мЛ) екстра дјевичанско маслиново уље, 1/4 шалице (60 мл) балзамичног сирћета, 3 кашике (45 мл) коцкица шећера, сол и мљевени црни бибер.
   • Насјецкајте 1/2 средњег црвеног лука оштрим кухињским ножем.
   • Изрежите 10 лепих јагода на четири дела.
   • У посуду за салату ставите комаде јагоде, млевене млевене мљевења, листове шпината и 1/2 шоље (120 мл) нарезаних бадема.
   • Припремите сос у посуди тако што ћете помешати 1/4 шоље (60 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља са 1/4 шалице (60 мл) балзамичног сирћета. Додајте 3 кашике (45 мл) шећера, мало соли и млевеног црног бибера и измешајте састојке.
   • Сипајте сос који сте управо припремили на салату од шпината и лагано измешајте састојке.

2. 
   

   
   Направите салату од шпината са фетом и смоквама. Ова врло лагана за припрему салате одвести ће вас до граница древне Грчке, али на крају оброка мораћете да плешете сиртаки! Да бисте припремили ову изненађујућу салату, ставите листове букета свежег шпината у посуду са салатом. Додајте 10 до 15 смокава исечених на 4, 1/2 шалице (120 мЛ) коцкице фете, 1 шоље (240 мЛ) црног грожђа и 1/2 шоље (120 мЛ) орашастих орашастих плодова. Зачините салату од смокава са екстра дјевичанским маслиновим уљем и балзамичним сирћетом или с вининеретом од малиновог сирћета.

3. 
   

   
   Припремите велоут са шпинатом. Можете припремити изврстан баршунасти (наши англосаксонски пријатељи користе израз „смоотхие“) шпината који ће одушевити све ваше госте и вашу децу. Све што требате учинити је да ставите 1 или 2 букета свежег шпината (и пажљиво опран) у посуду блендером и додате састојке по вашем избору. Затим направите пире са свим састојцима и конзумирајте га након што сте га оставили да се охлади у вашем фрижидеру. На пример, да бисте направили крем чорбу од шпината и крушке, потребни су вам следећи састојци.
   • 2 свежа и опрана букета шпината
   • 1 шоља 1/2 (360 мл) свеже воде или воде од кокоса
   • 1 прелепа зрела крушка исечена на комаде
   • 1 кашика (15 мл) ланеног уља
   • 1 кашика (15 мл) лимуновог сока
   • 1 кашика меда (5 мл) меда
   • 1 кашика (5 мл) нарибаног ђумбира

4. 
   

   
   Добар апетит!