Како припремити пападум

Садржај

• фазе
• 1. метод Припремите пападум пасту
• 2. метод Скувајте пападуме у рерни или тави
• Метода 3 Пржите сирове пападуме
• Метода 4 Кухајте пападуме на сунцу

Пападуми су веома танки помфрит. Обично се служе као пратња у индијској традицији, али могу се јести и у грицкалицама са неким поврћем или јелима. Пападуми дају обилну и хрскав уре код оброка и могу се уживати у топлом или хладном. Домаће пападице могу вам уштедјети пуно времена и можете их чувати месецима. Можете припремити овај укусни залогај уз врло мало припреме и знања.

фазе

1. метод Припремите пападум пасту

1. 
   

   
   У посуду ставите брашно, млевену паприку, кумину и сол. Сипати 2 шоље брашна, 1 кашика. до ц. мљевени црни бибер, 1 кашика. до ц. меког кумина и 1 полус. до ц. соли у посуди за салату. Иако је брашно од житарица традиционално брашно које се користи за овај рецепт, може бити прилично тешко пронаћи ако немате индијску продавницу у својој близини. Ако га не можете пронаћи, уместо њега можете користити брашно од чичерке или гарбанзо.

2. 
   

   
   У брашно помешајте и нарезани чешањ белог лука. Дрвеном кашиком мешајте све састојке док се добро не сједине. Пазите да се добро распореди у тесто. Након што сте темељито измешали тесто између 30 секунди и 1 минуте, направите мали бунар на врху теста како бисте у њега улили воду.

3. 
   

   
   
   
   Сипајте воду. Сада сипајте четвртину шоље (60 мл) воде у бунар који сте управо направили.

4. 
   

   
   Мешајте састојке док не добијете чврсто, суво тесто. За мешање састојака у почетку морате користити дрвену кашику. Како се тесто формира, можете користити руке. У супротном, такође можете рукама директно да укључите воду у тесто.

5. 
   

   
   Глазите тесто 2 до 3 минуте или док не постане глатко. Сада само требате рукама да ставите у чинију да гнетете тесто док не добијете лепо чврсто тесто са којим можете радити и у којем су сви састојци добро комбинирани. Вода би им требала помоћи да добро стоје једни са другима.

6. 
   

   
   Одвојите комад теста величине ораха и разваљајте га. Користите клип да спљоштите куглице тијеста док не буду у реду. Припремите их на лагано брашну и подмазану површину како би се пападуми лакше скували. Многи рецепти пападума траже да им додате правилан облик круга помажући вам калупом или ЦД-ом да стигнете, али то заправо и није важно, јер облик пападума никако не иде савршено заобљен.
   • На сваки комад теста можете премазати мало више уља или размућеног маслаца како бисте га још лакше скували.

7. 
   

   
   
   
   Поспите сваки од дискова пасте кајенске паприке. Ово ће подићи мало укуса пападуса готових касније. Можете обложити пападум или чак посипати зачине са обе стране, ако желите да буду зачињени.

2. метод Скувајте пападуме у рерни или тави

1. 
   

   
   Танке дискове од тијеста распоредите у двије велике тепсије. Сада када су пападе спремне за кување, све што требате је да их ставите у рерну обложену алуминијумском фолијом. Можете је чак и мало премазати уљем како бисте спречили да се пападуми залепе. Обавезно оставите довољно простора између сваког диска теста да се спрече да залепе приликом кувања.
   • Можда ћете морати да ставите неколико посуђа у рерну или да кухате пападумове у неколико серија ако имате само једну тањир.

2. 
   

   
   Пеците тесто 15 до 25 минута на 150 ° Ц или док диск не постане хрскав и сув. Пазите на тесто после првих десет минута кувања да бисте били сигурни да се не прегори. Готов производ треба бити хрскав и сув, али не сув до места где се ломи приликом додира.

3. 
   

   
   Оставите да се пападуми потпуно охладе. Одложите суђе на страну и причекајте да се пападасти охладе пре пржења.
   • Ако нисте спремни за послуживање пападума, можете их чувати у херметички затвореној посуди након што се охладе.

4. 
   

   
   Загријте уље у тави на средње јакој ватри. Сада морате да загрејете пола ц. до ц. (2,5 мл) уља у тигању и сачекајте минуту док уље не почне благо да бубри.
   • Ако не желите да пржите пападуме и ако их желите хрскаве и сухе извадити из пећнице, не морате их пржити. Међутим, пролазак кроз пржење дат ће вашим пападумама онај аутентичан и укусан укус који бисте засигурно желели.

5. 
   

   
   Ставите један или два пападума у ​​уље и окрените се када се ивице ваљају. То би требало трајати између 30 секунди и једне минуте на једној страни, а још мало мање на другој страни. Користите гумице за пажљиво враћање пападума након што сте их скували на првој страни.

6. 
   

   
   Извадите пападуме из уља пре него што почну да смеђу. Ово ће осигурати да не спалите ову укусну ужину.

7. 
   

   
   Поставите домаће пападуме на листове папирних пешкира и наставите да пржите остатак. Ставите пападуме на листове папирних пешкира да упијају вишак уља док пржите остатак пападума.

8. 
   

   
   Служити. Послужите ову укусну ужину самостално или уз јело. Можете их уживати уз хуммус, цхутнеи, бабаганоусх или своје омиљено индијско јело.

Метода 3 Пржите сирове пападуме

1. 
   

   
   У дубокој тави загрејати 2 шоље уља. Оставите неколико минута да уље прокључа. Ово је зелено светло за почетак пржења пападума.

2. 
   

   
   У уље ставите комад теста и оставите да се пржи око 2 минута. Сада снимите сирово тесто које сте направили и ставите га у тепсију, једно за другим. Пажљиво га посматрајте док пржи. Можете истовремено пржити више пападума ако стварно не можете да чекате, али то би могло да их натера да се прилепе једно другом или можете изгубити онај који ће се аутоматски спалити. Пападум ће мало натећи и заузеће уре, испуњену ваздухом.

3. 
   

   
   Преклопите пападум и кувајте 30 секунди са друге стране. Једном када се добро скува на једној страни, кашиком са рупама окрените је тако да се и на другој страни може кувати. Неће бити много да га кувате на другој страни исто колико и на првој, чак и ако морате да пазите да бисте били сигурни да је са обе стране равномерно куван и да га мало дуже или мало краће кувате друга страна ако је потребно. Готов производ треба да има лепу златно браон боју.

4. 
   

   
   Кашиком извадите пападум из уља. Жлицом с рупама пажљиво извуците пападум из уља. Можете га пустити да капље преко уља неколико секунди да вишак уља тече кроз рупе у кашици.

5. 
   

   
   Распоредите пападуме на тањир прекривен папирним пешкиром. Папирнати пешкир ће апсорбирати вишак уља. Можете чак и да вратите пападум после једног минута, тако да се уље са обе стране упије.

6. 
   

   
   Попржите остатак пападума. Сада наставите пржити пападуме док се сви не скувају по вашој жељи. Треба покрити неколико тањира папирних пешкира да бисте упили што више уља.

7. 
   

   
   Служити. Ове грицкалице можете дегустирати сами, уз омиљено индијско јело или их можете појести као чипс намочен у цхутнеи.

Метода 4 Кухајте пападуме на сунцу

1. 
   

   
   Ставите дискове од теста на тањир са рерном. Узмите тесто које сте направили и припремите га пре кувања на сунцу. Проверите да ли је сваки диск одвојен од следећег како бисте им дали довољно простора да се надувају, а да се не додирују. Требат ћете користити најмање двије суђе у пећници.

2. 
   

   
   Сложите посуђе на пуном сунцу док се дискови потпуно не осуше, то јест 24 до 48 сати. Да бисте стигли тамо, очигледно је да морате наћи место довољно топло на пуном сунцу, са температуром која би у идеалном случају била између 25 и 30 ° Ц, ако не и више. Што више ставите своје пападуме, они ће брже зацелити.
   • Иначе се могу пећи у рерни што је ниже могуће 4 до 6 сати.

3. 
   

   
   Задржите готов производ. Ако их не желите одмах да их послужите, пападуме треба да ставите у херметички затворене посуде што је пре могуће. Можете их чувати до 6 месеци.

4. 
   

   
   Служити. Ако желите да послужите своје пападуме, можете их јести онакве какве јесу или их можете загрејати на пламену или на гасном роштиљу док се лагано не роштиљају. Можете их ставити и у рерну и подесити на функцију роштиља, а затим их лагано пећи.