Како припремити пакоре

Садржај

• фазе
• 1. метод Израда пакорас произведено од сировог поврћа
• Метода 2 Припремите се пакорас направљено од куваног поврћа

пакорас су повртне крафне које се у Индији веома цене одакле потичу. Брзе и једноставне за припрему, могу се послужити као аперитив, као предјело или чак као додатак чају од млека.

фазе

1. метод Израда пакорас произведено од сировог поврћа

1. 
   

   
   Измешајте суве састојке. У посуди за салату помешајте сланутак и пиринчано брашно, млевени коријандер, куркуму, куминове семенке иајован, со и гарам масала. Ово последње је зачињена мешавина коју можете купити спремну за употребу у било којој индијској трговини или припремити сами.

2. 
   

   
   Постепено додајте воду. Сипајте воду у суву смесу уз мешање. Морате да добијете глатко тесто без грудвица.

3. 
   

   
   Умијешајте чилије и листове коријандера. Завршите припрему додавањем сецканих паприка и свеже сецканих листова коријандера. Мешајте шпатулом док не добијете глатку и благо густу направу.

4. 
   

   
   
   
   Загрејати уље. У тепсију сипајте своје биљно уље и загревајте је на средње јакој ватри док не досегне температуру од 175 ° Ц до 185 ° Ц. Ако немате кухињски термометар, уроните мали комад теста у уље. Ако комад лебди, а уље вири около, можете почети са кувањем крофни.

5. 
   

   
   Умочите комад поврћа у тесто. Узмите кришку кромпира, догнона или гомилу карфиола и умочите своје поврће у тесто. Проверите да ли је савршено премазан. Можете то учинити ручно или вилицом.

6. 
   

   
   Баци крафну у уље. Не пуштајте вруће уље јер то може проузроковати прскање и паљење.

7. 
   

   
   Припремите неколико крофни одједном. Можете пржити онолико крафни колико може да држи ваш штедњак пазећи да се не додирују. Кад је уље вруће, крофне се прже за око пет минута.

8. 
   

   
   
   
   Пржите крофне. Оставите своје крофне у уљу док не поприме лијепу златну боју. Преокрените их након две до три минуте да се поврће равномерно скува.

9. 
   

   
   Служи своје пакорас. Извадите крофне уља скиммером и пустите да капље уље. Ставите их на лист упијајућег папира да уклоните сувишну масноћу. Послужите своје топле и хрскаве крофне са а ајвар коју сте припремили или купили у продавници.

Метода 2 Припремите се пакорас направљено од куваног поврћа

Ова метода је погодна када имате пуно гостију.

1. 
   

   
   Припремите своје састојке у једнаким количинама. Овај рецепт вам омогућава да припремите количину пакорас за кратко време јер се састојци претходно измешају. За почетак припремите следеће састојке у једнаким количинама.
   • 1 Брашно од чичерке са малом количином пшеничног брашна са уграђеним квасцем
   • 2 здробљени кромпир
   • 3 Зачињена и сезонска поврћа Македонија
   • Повећајте своју мешавину поврћа са типичним индијским зачинима као што су млевени кумин, млевени коријандер, куркума и сенф. Логнон, ђумбир и бели лук такође се често користе за ароматизирање јела.

2. 
   

   
   Припремите свој кромпир. Прокухајте и здробите кромпир вилицом, петељком или маслацем од кромпира. Међутим, немојте их месати јер вам кромпир постане лепљив.

3. 
   

   
   Измешајте брашно и кромпир.

4. 
   

   
   Припремите поврће. Лук, шаргарепу или тиквице детаљно нарежите на кришке или кришке. Боље је, међутим, да их нарежете на коцкице, што ће вам омогућити да их лакше уградите у тесто. На мало врућег уља их пржите са зачинима и чилијем и додајте на крају кувања сецкани свежи коријандер. Затим додајте своју македонију у мешавину брашна и кромпира.

5. 
   

   
   Припремите свој уређај. Постепено додајте воду док ручно мешате своја три основна елемента. Морате да добијете једну уре и конзистентну и течну. Да бисте проверили да ли је ваше тесто спремно, узмите кашичицу и баците је у посуду. Ако вам тесто полако клизи са кашике, можете прећи на следећи корак.

6. 
   

   
   Припремите своје уље за кување. Сипајте уље у посуду са тешким дном или вок. Пустите да температура уља порасте на око 180 ° Ц или док се не формирају мјехурићи. Да бисте припремили своје крофне, узмите кашику теста и гурните је директно у врело уље. Пржите десет до петнаест минута док крофне не постану златно смеђе.

7. 
   

   
   Служи своје пакорас. У њима се може уживати хладно или вруће, сами или уз пратњу ајвар или сос од менте. Ако их служите за посебну прилику, немојте се устручавати да за украс ставите неколико гранчица свежег коријандера.