Како припремити сос за тестенину

Садржај

• фазе
• 1. метод сос од говедине
• 2. метод сос од Арраббиата
• Метода 3 Бели сос
• Метода 4 сос од песто-а

Припрема властитог соса додаће тјестенини још изузетан укус и бићете поносни што ћете створити део свог укусног оброка. Постоје варијације соса за тјестенину које можете направити брзо и лако, било да желите направити сочан месни сос или богатији сос од поврћа или сира.

фазе

1. метод сос од говедине

1. 
   

   
   Скувајте 500 гр мљевеног говедине у тави. У шерпу сипати слој биљног уља и мешати говедину док не постане готово смеђа. Кад је готово, додајте ситно ситно сецкани лук и преко говедине поспите танки слој прашка.

2. 
   

   
   Оциједите говеђу масноћу. Да бисте то учинили, полако вршите таву док се сва масноћа не исцеди. Говеђе месо можете држати у тави тако што ћете на њега ставити тањир, који ће спречити пад вола док масти тече.

3. 
   

   
   Пире из лименке од целог парадајза додајте пиреом од кромпира. Такође можете користити виљушку да здробите парадајз, али конзистенција ће бити гушћа.

4. 
   

   
   
   
   Додајте велику кутију парадајз соса и малу лименку парадајз пасте са смрвљеним парадајзом.

5. 
   

   
   Измешајте састојке.

6. 
   

   
   Додајте прстохват кајенског бибера, прстохват шећера и сос посипајте са мало прашка копра.

7. 
   

   
   У сос додати пола зелене паприке ситно сецкане, 5 до 8 ситно сецканих париских печурки и целер ситно сецкани. Измешајте састојке.

8. 
   

   
   Загревајте сос на средњој ватри док се не формирају мехурићи. У то време смањите температуру.

9. 
   

   
   
   
   Оставите да сос куха 15 до 20 минута. Ово ће бити довољно за брак са аромама и омекшавањем поврћа.

10. 
    

    
    У сос додајте говедину. Измешајте говедину и сос тако да говедина упије богате и зачињене ароме соса.

11. 
    

    
    Служити. Овај умак биће савршен за било коју врсту теста, нарочито шпагете или равиоле.

2. метод сос од Арраббиата

1. 
   

   
   У великој тави на средњој ватри загрејте 1 кашику маслиновог уља. Такође можете да користите лончић за лончић, а не таву.

2. 
   

   
   У уљу пирјајте шољу сецканог лука и 4 резана чешња лука током 5 минута. Пасуљ и бели лук треба да постану благо браон и прозиран.

3. 
   

   
   У тави промијешајте преостале састојке. Додајте пола шоље црног вина, 1 кашику белог шећера, 1 кашику насјецканог свежег босиљка, 1 кашику уситњеног црвеног бибера у праху, 2 кашике парадајз пасте, 1 кашику лимунов сок, пола кашичице италијанске зачине, четвртина чајне кашике млевеног црног бибера и 450 мл нарезаних нарезаних парадајза. Добро измешајте састојке тако да изгледају као сос.

4. 
   

   
   Донесите сос до кључања. Требало би 3 минута да се сви ти састојци загрију.

5. 
   

   
   Смањите температуру на средњу топлоту. Оставите да се сос пирја без покривања око 15 минута. Ово ће оставити довољно времена да се састојци помешају.

6. 
   

   
   Додајте 2 кашике сецканог свежег першуна. Ово ће додати ноту свежине вашем сосу.

7. 
   

   
   Служити. Послужите сос и послужите га преко своје омиљене тестенине. Овај сос је савршен за пенне.

Метода 3 Бели сос

1. 
   

   
   У шерпици на средње јакој ватри растопите пола шоље путера и четвртину шоље маргарина. Сачекајте да путер и маргарин не постану течни.

2. 
   

   
   Додајте 2 кашике брашна и измешајте. Брашно добро измешајте у путеру.

3. 
   

   
   У састојке додајте 2 шоље млека и 1 ½ шоље течне креме. Добро измешајте.

4. 
   

   
   Помешајте 450 мл пилећег бујона и 3 кашике кукурузног брашна са осталим састојцима.

5. 
   

   
   Загрејати састојке до кључања. Наставите мешати састојке без заустављања.

6. 
   

   
   Скувајте састојке минут.

7. 
   

   
   Скинути са ватре.

8. 
   

   
   У сос додајте зачине и сир. За завршетак соса једноставно додајте 1 кашичицу соли, 1 половину кашике уситњеног рузмарина, прстохват мушкатног орашчића, 1 половину кашичице праха белог лука и 1 ½ шоље нарибаног пармезана.

9. 
   

   
   Служити. Овај сос може бити укусан са било којом врстом тјестенине, посебно са лингвистичким или џенетским косом. У сос можете додати и шкампе са роштиља или другу морску храну, а можете је направити и за баршунасту супу.

Метода 4 сос од песто-а

1. 
   

   
   Ставите састојке у блендер. Помијешајте 1 шољу свјеже упакованих листова босиљка, 1 пола шоље свјежег першуна, 1 пола шоље нарибаног пармезана, 1 четвртину шалице пињола, велики чешањ бијелог лука исјечен на четвртине и 1 четвртину кашике со у блендеру.

2. 
   

   
   Покријте миксером и равномерно измешајте састојке. Повремено зауставите машину да исече комаде по странама тако да се сви састојци помешају.

3. 
   

   
   Ставите машину на најмању брзину.

4. 
   

   
   Додајте 1 четвртину маслиновог уља и измешајте састојке. Наставите мешати састојке док се не згусну.

5. 
   

   
   Служити. Овај песто сос послужите са свежим феттуццином, пилетином, шкампима или броколијем.