Како пробити дрво да бисте направили јаворов сируп

Садржај

• фазе
• 1. метод Избушите дрво
• 2. метод Направите јаворов сируп
• Метода 3 Коришћење јаворовог сирупа

Јаворов сируп је плус за многе намирнице и десерте. Нажалост, купити аутентични јаворов сируп може бити скупо. Ако знате где да пронађете јавор, можете да следите ове једноставне кораке о томе како да направите сопствени сируп и уштедите новац.

фазе

1. метод Избушите дрво

1. 
   

   
   Нађи јавор. Најважнији корак разбијања јавора је проналажење правог стабла. Потражите јавор који има пречник најмање 30 цм и прима много директне сунчеве светлости.
   • Јавори који дају највише сока су слатке или црне сорте. Црвени и сребрни јавори ће такође пружити сок, али не толико колико остале две врсте.
   • Избегавајте болесна стабла која су у прошлости била оштећена. Неће обезбедити толико сока као велики, јаки, здрави јавор.
   • Можете да пробијете једно дрво неколико пута ако је велико и разумно здраво. За дрво пречника 30-50 цм може се направити само једна рупа. За дрво пречника 50-70 цм можете бушити до два пута. Дрво се може пробити три пута ако мери пречник већи од 70 цм.
   • Дрвећа са већом крошњом - све гране и лишће - углавном дају више сока од дрвећа са мањом крошњом.

2. 
   

   
   
   
   Знате када треба бушити. Најбоље време за пробијање дрвета зависи од вашег подручја, али обично је то од средине фебруара до средине марта. Током дана мора се смрзнути (0 ° Ц), а температура треба да падне испод нуле ноћу.
   • Промјене температуре циркулирају сок, премјештајући га из дебла дрвета и грана до коријена испод тла.
   • Сок се суши око 4-6 недеља, али то зависи од здравља дрвета и животне средине.
   • Генерално, најбољи сок се сакупља на почетку протока.

3. 
   

   
   Скупите свој материјал. Да бисте пробили јавор, требат ће вам канта с поклопцем (да спријечите да ствари падну), писак за уста и бушилица. Такође може бити од користи велика чиста канта за смеће или резервоар за складиштење свега што ћете добити назад.
   • Темељито очистите усник и канту и премажите беланчером и водом. Проверите да ли су потпуно суве пре употребе.
   • За бушилицу ће вам бити потребна бушилица 7/16 или 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Одлучите где ћете бушити. Пронађите савршено место за пробијање у дрво. До здравог дрвета мора бити лако доћи. Избушите део дрвета који има највише сунца цео дан, у идеалном случају јужни део.
   • Ако можете, најбоље је пробушити велики корен или испод велике гране.
   • Ако је дрво које сте пробушили прошло је пробијено, проверите да је ваш нови врх убачен најмање 15 цм од старе рупе.
   • Бушите у здравом делу шуме. Ако бушите и чипс је светло смеђе или беж боје, дрво је здраво. Ако бушите и чипс је тамно смеђе или чоколадне боје, пронађите ново место за бушење.
   • Избушите сунчан дан када је мало топлије да бисте умањили ризик од цепања дрва.

5. 
   

   
   Избушите рупу. Држите бушилицу под благо наглим углом како бисте лакше циркулирали сок. Бушилица око 6 цм.
   • Да бисте знали како бушити, можете 6 пута од краја, прије бушења, омотати траку око дијела своје бушилице.
   • Користите оштру бушилицу да не бисте створили грубу рупу која може смањити количину сока који ће се испустити.
   • Након завршетка бушења уклоните све дрвне сјечке из рупе.

6. 
   

   
   Ставите врх у дрво. Куцните гуменом гумицом или чекићем да бисте били сигурни да је довољно чврст да га не можете лако уклонити руком.
   • Не ударајте прејако о врхове дрвета, јер у супротном ризикујете да цепате дрво.
   • Ако не желите да купите усник, можете га сами направити помоћу алуминијумске цеви. Избегавајте употребу бакра јер је токсичан за дрво. Проширите један крај тако да се може користити као изљев за сипати сок у вашу канту.

7. 
   

   
   Обесите своју канту. Везајте га за крај усника или ако сте направили своје, помоћу неке нити га причврстите за кљун.
   • Проверите да ли је канта сигурна, тако да је случајно не може да откачи или да је ветар дува.
   • Ставите поклопац на врх канте како би спречили да смеће падне у сок који берете.

8. 
   

   
   Сачекајте свој сок. Прикупљајте га сваки дан поподне, када је вани најтоплије. Ако је лепо време, сок можете сакупити за само месец дана.
   • Здраво дрво може да произведе између 40 и 300 литара сока, зависно од услова околине.
   • Сап ће престати да тече ако дневна температура не пређе 0 ° Ц или ако температура ноћу остане изнад нуле и постане превише вруће.
   • Сакупите сав сок у велику посуду, попут празног канте (чисте). У супротном, имаћете доста пуних канти које ће заузети простор.
   • Ако температура прелази 7 ° Ц, сок мора бити у хладњаку. У супротном, она ће иструнути и почети да развија бактерије.

2. метод Направите јаворов сируп

1. 
   

   
   Припремите своју опрему. Требат ћете користити велику пећ и плинску пећ или вањску пећ на дрва. Такође ће вам требати филтар од тканине за сируп и контејнери за складиштење. Избегавајте да кључате сок у затвореном јер ће то створити пуно паре.
   • Можете користити развлаживач да смањите количину настале паре, што ће вам омогућити да укухате сок унутра.
   • Термометар од бомбона или сирупа веома је користан за довођење сока до савршене температуре.
   • Коришћење пећи на дрва даје бољи јаворов сируп, јер прожима сок богате димне ароме.

2. 
   

   
   Прокухајте сок. Сап задржите најмање 30 цм дубине сока како бисте спречили да изгоре. Будите спремни, јер сок кључа врло брзо и ослобађа пуно паре.
   • Док сок кључа, додајте још толико да задржите дубину од 30 цм. Можете додати хладни сок у кипући сок или га претходно загрејати.
   • Скухајте сок док не достигне 100 ° Ц. Ово ће вам дати чисти јаворов сируп. Ако желите да правите јаворов шећер, наставите да кључате док не достигне 110 ° Ц.

3. 
   

   
   Филтрирајте сируп. Користите филтер сирупа од тканине, доступан за куповину на мрежи, да бисте одвојили „шећерни песак“ који је настао током процеса кључања. Сируп увек филтрирајте када је вруће, између 80 и 90 ° Ц.
   • Загревајте филтер сирупа у топлој води неколико минута пре употребе. Ово ће помоћи да се сируп боље филтрира, а такође уништи и све бактерије које су можда биле прикључене на филтер.
   • Чувајте сируп који чека да се филтрира у затвореној посуди да би се одржала његова топлота.
   • Ако се сируп превише охлади, загрејте га на 80-90 ° Ц. Избегавајте прегревање, јер бисте у супротном могли да га изгори.
   • Ако сируп ради пребрзо у филтеру, филтер можда није добар и треба га заменити. Не би требало више да „цури“ него тече.

4. 
   

   
   Чувајте сируп у поклопљеној посуди. Да бисте продужили век сирупа, можете га чувати у фрижидеру након што отворите његову посуду. Користите га у рецептима и на храни како бисте добили укусан јаворов укус.

Метода 3 Коришћење јаворовог сирупа

1. 
   

   
   Направите јаворов сируп за посластице. Да бисте направили најосновније од свих рецепата са јаворовим сирупом, сируп поново прокувајте на вишој температури да бисте га претворили у шећер. Затим се може сипати у калупе и охладити ради укусног јаворовог укуса.

2. 
   

   
   Пробајте јаворово смрзавање. Овај сладолед је савршен додатак било којем колачу или колачу и врло је једноставан за прављење. Измешајте јаворов сируп са смеђим шећером, ванилијом, маслацем и шећером у праху како бисте направили брзу и једноставну глазуру.

3. 
   

   
   Направите пудинг од пиринча од јавора. Пиринач од пиринча слатки је и слан десерт направљен од белог пиринча и шлага. Додајте јаворов сируп и цимет за савршено јесенско јело.

4. 
   

   
   Загрејати шољу вруће чоколаде са јавором. Користите укусни рецепт за топлу чоколаду и додајте му неколико кашика јаворовог сирупа да бисте му додали посебан додир. Савршено је за хладне ноћи, да останете подаље од снега и мраза.

5. 
   

   
   Пробајте меку карамелу са орасом и јавором. Комбиновањем укуса ораховог и јаворовог сирупа са богатом чоколадом добит ће вам мекану кафу која ће вас све пријатеље молити за рецепт! Испробајте овај једноставан начин израде меке карамеле са орасом и јавором.