Како се користи грилл пан

Садржај

• фазе
• Део 1 Одабир таве за роштиљ
• Део 2 Припрема тепсије и хране
• Део 3 Храна са роштиља
• Део 4 Очистите и чувајте посуду

Пећи за роштиљ одличан су начин за пригушивање роштиља на отвореном. Они су још кориснији ако живите у стану. Међутим, кухање на роштиљу разликује се од кухања у тави.Неколико је ствари које морате учинити да бисте били сигурни да се ваша храна исправно припрема, пече на жару и пече на роштиљу. Коначно, припремајући таву и храну, пролазећи кроз праве кораке за роштиљ и бригу о вашој пећи, можете је искористити у потпуности.

фазе

Део 1 Одабир таве за роштиљ

1. Изаберите посуду са повишеним пругама. Генерално, пећи на роштиљу са врло повишеним линијама су боље од оних са тањим линијама. Што су пруге веће, то ће бити израженије ознаке роштиља. Поред тога, што су веће ознаке, више ће трагова роштиља бити видљиво на крајњем производу. Пронађите таву с пругама висине преко 5 мм.

2. 
   

   
   Изаберите тава од ливеног гвожђа. Пећи од лијеваног гвожђа углавном задржавају бољу топлину од тави за пржење. Поред тога, ливено гвожђе има тенденцију да боље репродукује пилинг од лепљивих површина. Коначно, пећи од ливеног гвожђа боље ће схватити храну од осталих врста пећи.
   • Иако се пећи без лепљења лакше чисте, оне се такође не кухају.
   • Избегавајте употребу тава од ливеног гвожђа на керамичкој пећи.

3. 
   

   
   
   
   Пронађите квадратну посуду. Округле тепсије такође раде добро, али имају мање површине од квадратних. Помоћу квадратне таве имат ћете више простора за кухање омиљеног меса и поврћа.

4. 
   

   
   Пронађите таву са прешом за добро дефинисане трагове. Неки пећи на роштиљу продају се са прешом на које можете притиснути храну током кувања и дати им израженије знаке роштиља. И даље ћете добијати трагове роштиља без преше, али можда неће бити добро дефинисани или редовни.

5. 
   

   
   Купите посуду са поклопцем за укус на роштиљу. Када кувате храну на роштиљу, обично је затворите да бисте заробили топлину, дим и ароме хране за кување. Ако поклопите тепсију поклопцем током кувања, постижете исти ефекат.

Део 2 Припрема тепсије и хране

1. 
   

   
   
   
   Исперите и осушите посуду. Пре употребе таве за кување, морате је брзо испрати топлом водом. То ће вам омогућити да елиминишете прашину која је била на пећи током које је била смештена. Након испирања осушите га чистом крпом.

2. 
   

   
   Храну исеците на танке кришке. Пошто покушавате да поновите искуство са роштиља без сагоревања хране, морате да га исечете на релативно танке кришке. На овај начин храна ће имати угљене трагове и димљени укус без печења током кувања. Ево неколико примера намирница које можете припремити са роштиља:
   • ситно сецкани одресци, пилеће кришке или одресци;
   • сланина и јаја;
   • исјецкано поврће попут тиквица, кромпира, шаргарепе, паприке или лука.

3. 
   

   
   Храну премажите уљем. Пре него што га ставите на таву, морате га премазати уљем. Примјењујући уље умјесто хране, побрините се да се не лијепе и да уље не изгори.
   • Користите уље са високом тачком дима као што је уље кикирикија, канола, авокадо или соја. Избегавајте употребу маслиновог уља јер има малу тачку дима.
   • Избегавајте стављање уља на целокупан суд или би могло изгорети.

Део 3 Храна са роштиља

1. 
   

   
   Загрејати посуду на средњој ватри. Оставите да се загрева најмање пет минута. Ово осигурава да је цела површина врућа. Ваша храна ће се равномерније кухати. Поред тога, помоћи ће вам да добијете поприлично трагове роштиља.

2. 
   

   
   Ставите храну у тепсију. Након што имате довољно времена за загревање, можете лагано ставити храну на њу. Користите гумице или другу прибор за роштиљ. Између сваког великог састојка (попут пилећих комада или одрезака) оставите око 1 цм. Поставите их окомито на пруге на којима остављају трагове.

3. 
   

   
   Покријте тепсију. Иако се пећи на роштиљу ријетко продају с поклопцем, кухање можете убрзати тако што ћете га ставити сами. Уз то, наглашава укус димљен и на жару. Да бисте поклопили таву, лагано поставите поклопац или металну посуду преко хране.

4. 
   

   
   Избегавајте померање хране на минут. Једном када ставите храну на таву, не бисте је требали окретати или померати на минут. Оставите га на месту, добит ћете трагове роштиља који дају већи карактер вашим јелима.

5. 
   

   
   Окрените или премјестите храну након једне минуте. Ако мислите да ће горјети или неће добро кухати, користите их кљештама да бисте их померали. У зависности од врсте хране, пећи и штедњака на плин, можда ћете морати експериментирати да бисте сазнали колико често их морате окретати.
   • Запамтите да ако их померате, решетке на роштиљу могу имати облик дијаманта, уместо да формирају равне линије.

6. 
   

   
   Врати храну. Након што их окренете и пустите да се кухају неколико минута, можете их вратити. Ово је важан корак како бисте били сигурни да се ваша храна равномерно припрема. Поред тога, спречит ће их да изгоре.
   • Ако кувате одрезак дебљине око 2 цм, оставите га да стоји три до пет минута на једној страни пре него што га померите или преокренете.
   • Ако кувате пилетину дебљине око 2 цм, оставите да се кува пет до десет минута са сваке стране.
   • Кухајте свињетину шест до седам минута са једне стране пре окретања.
   • Вратите одсечене одреске након три минута.
   • Велике кобасице треба да се кувају пет минута пре окретања.
   • Кувајте козице два до три минута.
   • Поврће треба кухати три до четири минуте прије окретања.
   • Ако приметите да вам храна гори пребрзо, враћајте је чешће. Ако наставе сагоревање, искључите топлоту.

7. 
   

   
   Узмите температуру хране. Ако кувате месо, морате да преузмете његову температуру пре него што га извадите из таве. На овај начин осигуравате да је унутрашњост меса на температури довољној да га конзумирате без икаквог ризика. Ако не узмете температуру, само ћете покушати погодити да ли је храна на правој температури.
   • Морски плодови треба да достигну 60 ° Ц.
   • Перад мора да достигне 75 ° Ц.
   • Говедина, свињетина, телетина и јањетина треба да буду изнад 60 ° Ц.
   • Млето месо треба кухати на 70 ° Ц.

Део 4 Очистите и чувајте посуду

1. 
   

   
   Очистите пећ врућом водом. Након што оставите да се охлади, можете га испрати топлом водом. Затим узмите чисту крпу, намочите је у топлој води и добро обришите посуду. Концентрирајте се на удубине између пруга. Да бисте их добро очистили, прекријте прст крпом и обришите до краја. Повремено исперите крпу.
   • Након чишћења роштиља, осушите га пешкиром. Ако га пустите да се осуши на ваздуху, може постати захрђао.

2. 
   

   
   Припремите тепсију ако је ливено гвожђе. Пре него што одложите пећ од ливеног гвожђа, морате папирним пешкиром утрљати танки слој биљног уља. Затим је ставите на средњу сталак у рерну и поставите на температуру од 190 ° Ц. Пустите да се тава куха један сат, искључите рерну и оставите да се охлади.
   • Припремајући посуду на овај начин након сваке употребе, побољшаћете њену ефикасност и продужити живот.

3. 
   

   
   Чувајте на сувом месту. Када чувате тава од ливеног гвожђа, обавезно је ставите на суво место. Ако је ставите на влажно место, на пример у складиште напољу, могли бисте ризиковати да на њој видите рђу. Дакле, покушајте да је одложите у ормар или неко друго хладно и суво место.

• Роштиљ
• Вода
• Сунђером за гребање
• Биљно уље
• Папирни пешкири
• Пешкир
• Храна