Како пржити зрна кафе

Садржај

• фазе
• Знајте основе печења
• Метода 1 Пеците у рерни
• 2. метод Коришћење машина за кокице
• Метода 3 Користите уређај за печење

Нешто је тако задовољавајуће у испијању шољице кафе направљене од житарица које сте и сами пекли. Домаћа печена зрна кафе су хладнија и имају сложеност коју нећете пронаћи у кафи купљеној у продавници.

фазе

Знајте основе печења

Који год начин пржења одабрали, морат ћете знати неке карактеристике зрна кафе. Ваше поставке ће у великој мери одредити трајање печења.

1. 
   

   
   Постаните свјесни мириса. Када почнете да загревате зрно кафе, оне ће се пожутећи и дават ће траг. Када почну да пеку, грах ће пушити и након тога ће добити карактеристичан мирис кафе.

2. 
   

   
   Знајте да се трајање печења темељи на боји зрна. Почећете са житарицама зеленали током печења ваш грах ће попримити различите боје. Имајте на уму да што је тамније зрно, то ће више кафе бити јака.
   • Светлосмеђа: ову боју је обично избегавати јер може резултирати горким укусом. Кафа ће имати мало тела, мало мириса и мало слаткоће.
   • Средње светло смеђе: ово печење је уобичајено у Сједињеним Државама. Тело и мирис кафе су пуни, а слаткоћа је посредна
   • Средње смеђе: Ово печење је уобичајено на западу Сједињених Држава. Тело му је пуно, арома јака и мекоћа му је просечна.
   • Средње тамно смеђе: ово печење је познато и као пржење "лагано француски Или Бечанке. Тело кафе је врло пуно, његове моћне ароме, али кафа остаје веома слатка.
   • Тамносмеђа: кафа је тада позната као еспрессо или "француска". Тело кафе је пуно, њен ароматични медијум и читава слаткоћа.
   • Врло тамна (скоро црна): пржена кафа позната је и као "шпанска кафа" или "тамна француска". Тело му је слабо, његова арома средња и блага слаткоћа.

3. 
   

   
   
   
   Слушајте звуке пуцкетања. Како пасуљ почне да се грива, вода изнутра ће почети да испарава, изазивајући овај пуцкетајући звук. Обично постоје две фазе пуцања: прва и друга пуцкетање. Ова два звука настају како температура расте током печења.

Метода 1 Пеците у рерни

Пошто ће бити мало протока ваздуха, пржење зрна кафе у рерни понекад може довести до неправилног печења. Међутим, недостатак протока ваздуха може донети и богатији укус ако правилно користите пећницу.

1. 
   

   
   Загрејте пећницу на 230 ° Ц. Док се ваша рерна загрева, припремите посуду за печење. За ову методу требаће вам посуда за печење са много рупа или прореза и обруч који ће задржати зрна кафе унутра. Ове плоче за кухање доступне су у продавници кухињског посуђа.
   • Ако не желите да купите нову плочу, али на располагању имате стару плочу за печење, можете направити своју плочу за печење. За бушење плоче користите бушилицу и бушилицу од 5 мм. Рупе требају бити удаљене 1,5 цм и довољно мале да зрно не прође.

2. 
   

   
   
   
   Распоредите зрна кафе на тањир. Сипајте зрна кафе на тањир, тако да су распоређени у једном слоју на целом тањиру. Зрна би требало да буду близу једна другој, без преклапања. Након што је рерна загрејана, ставите посуду за печење с пасуљем у рерну, на пола.

3. 
   

   
   Пасуљ пеците 15 до 20 минута. Слушајте звуке пуцкетања и лупкања. Вода која се налази у зрну испарава. Ови звукови значе да се зрно пече и потамни. Мешајте их сваких неколико минута, тако да печење буде једнолично.

4. 
   

   
   Извадите грах из рерне. Након што зрна кафе буду решеткана по вашем укусу, извадите их одмах из рерне. Да бисте их лакше охладили, сипајте их у метални додатак за месо и промијешајте. Ово ће охладити пасуљ док уклања бале.

2. метод Коришћење машина за кокице

За печење на гасној пећи најбоље је користити а кокице кокице. Најбољи су погонске машине које ћете пронаћи на бувљацима или на Интернету. Печена кафа ће бити дубља и имати ће више тела, али лагане ноте и ароме кафе ће избледети.

1. 
   

   
   Ставите машину за кокице, празну, на шпорет. Ставите ватру на средње топлоте тако да температура машине износи око 230 ° Ц. Ако је могуће, користите кондиторски производ или термометар за пржење да бисте надгледали температуру машине за кокице.
   • Ако немате кокице кокице а не желите да га купите, можете користити велику таву или велику тепсију. Водите рачуна да буде савршено чиста или да зрна кафе могу имати бољи укус од оног који сте претходно кували у тави.

2. 
   

   
   Сипати зрно кафе. Посути око 200 г зрна кафе одједном. Вратите поклопац машине за кокице и почните окретати ручицу. Морат ћете непрестано мијешати да би зрна била равномерно печена.
   • Ако користите таву или тепсију, такође ћете морати стално мешати, јер је вероватније да пасуљ сагори у лонцу / тави него у машини за кокице.

3. 
   

   
   Слушајте пуцкетање. Након отприлике 4 минуте (иако може потрајати и до 7 минута), требало би да почнете да чујете пуцкетање: зрна кафе почињу да се грију. У исто време, пасуљ ће почети да емитује дим који мирисе на кафу који може бити веома моћан. Ставите кухињску напа и отворите прозор да дим пушта. Обратите пажњу на тренутак када пасуљ почне да пукне.

4. 
   

   
   Редовно пратите боју зрнаца. Након што је пуцкетање почело, сачекајте мало, а затим почните гледати боју пасуља. Кад зрна кафе постигну жељену боју, сипајте их у метални цједило и мешајте док се не охладе.

Метода 3 Користите уређај за печење

1. 
   

   
   Размотрите предности и мане. Механички печењаре су скупља, али ефикаснија опција. Ове машине раде на исти начин као и машине за кокице: топли ваздух се пуше по зрну. Међутим, донијет ће вам савршено уједначено печење.

2. 
   

   
   Размотрите пржење врућег ваздуха. Ова врста уређаја опремљена је стакленом посудом која омогућава надгледање боје граха током печења, што вам омогућава да роштиљате кафу по вашем укусу.
   • ФресхРоаст8, Хеалтхваре И-Роаст 2 и Несцо Профессионал су уређаји ове врсте. Пратите упутства на машини да печените пасуљ до савршенства.

3. 
   

   
   Припремите добру кафу сада!