Како знати да ли је јаје застарело

Садржај

• фазе
• 1. метод Упознајте свежину јаја
• 2. метод Пронађите јаје чији је датум застарио
• 3. метод Погледајте датуме на паковању

Да ли сте се икада нашли да припремате добру торту и одједном се запитате да ли су вам јаја још увек јестива? Или нађете јаја у паковању и по датуму не видите никакву употребу. Шта да радим? Срећом, лако је открити неприкладно јаје. Научите како да кажете разлику између здравог јајета и истеклог јајета и како да измерите свежину јајета.

фазе

1. метод Упознајте свежину јаја

1. 
   

   
   Умочите своје јаје у посуду напуњену хладном водом и погледајте да ли лебди. У сваком јајету се налази џеп ваздуха, али с временом се због порозности љуске зрак уноси у јаје. Зрачни џеп постаје већи, а јаје лакше.
   • Ако вам јаје остане на дну посуде, са стране, узмите у обзир да је екстрафразирано.
   • Ако је вертикално у води и даље додирује дно, сигурно је екстрафразијски, али може се конзумирати без проблема.
   • Ако плута, увелико је премашио датуме, али то не значи и да није јестиво. Мора се сломити да би се видјело да ли емитује трули мирис или има неугодан аспект, толико знакова да мора бити бачен у смеће.

2. 
   

   
   Донесите јаје до уха и протресете га. Временом јаје губи влагу и угљен диоксид, жуто и бело се суше, а ваздушни џеп заузима све више и више простора. У овом конусу, садржај истеклог јајета лакше се помера, од оне врсте испупчења која се чују.
   • Свеже јаје не ствара буку када га протресете, то је само један део.
   • Јаје које "шета" у својој љусци не значи да није подобно за конзумирање.

3. 
   

   
   
   
   Разбијте своје "сумњиво" јаје у тањир и погледајте да ли показује знакове пропадања. Свакако, што је јаје старије, то више губи конзистенцију и своје квалитете. Кад разбијете јаје, погледајте да ли има тенденцију да остане скупљена или раширена. У другом случају, ваше јаје је више течно, жуто више није одскочено: далеко је од свежег!
   • Ако је жуманце равно и пробија се лако, јаје вам није прво свежине.
   • Слично томе, ако се жуманце лако креће по белој боји, то је знак да се калазе (густа бела овојница која држи жуту на месту) мењају и да вам јаје више није свеже.
   • Пазите на боју јајета. Ако је облачно, то је добар знак: јаје је свеже. Што је старије јаје, то више постаје његова бистра. Могуће је, међутим, да је и даље јестиво.

2. метод Пронађите јаје чији је датум застарио

1. 
   

   
   Разбијте јаје и уочите било који мирис. Истекло јаје увек веома лоше мирише, мирис је чак и мучан јер има сумпора. Ако је јаје напукло и труло, брзо ћете то приметити. Ако је шкољка нетакнута, осетит ћете овај смрад након што се разбије. Наравно, јаје треба бацити у смеће!
   • Гнило јаје је ... труло јаје! Било да је сиров или куван, мирис сумпора увек ће постојати!

2. 
   

   
   
   
   Разбијте своје јаје у тањир и забележите његов изглед. Жуто јаје варира у зависности од пасмине кокоши и услова узгоја, зато имамо жуте боје са бојама које иду од интензивне жуте до наранџасте. Тешко је користити жуту боју за одређивање свежине јаја! Радије ћемо гледати боју беле (или овалбумина). Ако је ова бела ... ружичаста, зелена или чак преливајућа, можете бити сигурни да је контаминирана бактеријама рода псеудомонас : јаје је бацити! Слично томе, ако приметите црне или зелене тачкице, то је знак контаминације гљивицама. Без оклевања: баци јаје у смеће!
   • Често код куваних јаја постоји зелена круна око жуте. То је често знак да је јаје прекувано или да вода за кухање садржи пуно гвожђа. Ово не спречава да ваше јаје буде јестиво.
   • Понекад, када разбијете јаја, можете видети црвене нити (или мале тачкице). Јаје је, међутим, здраво. Заправо, та крв долази од пукнућа крвне жиле у тренутку формирања јајета. То није знак свежине или истека.

3. метод Погледајте датуме на паковању

1. 
   

   
   Када купујете, проверите „Рок потрошње“ (ДЛЦ). Може такође бити назначено: „да се конзумира пре ...“ За јаја приказани датум није најкасније 28 дана од дана полагања. Јаја чувана у фрижидеру и нетакнута (ни разбијена, нити пукла) могу се јести највише месец дана након ДЛЦ-а.
   • Датум полагања и ДЛЦ су у облику: дан, месец, година. Дакле, кутија са јајима жигосана 15. и 20. марта ... (ДЛЦ) може се продати до тог датума.
   • У Француској, дакле, дистрибутер мора повући из продаје јаја 7 дана пре датума минималне трајности који је наведен на амбалажи, тј. 21 дан након полагања. То не значи да јаје не може да се једе након овог датума.

2. 
   

   
   Поштујте амбалажу. На паковању морају бити речи „екстра“ или „екстра свеже“. То је знак квалитета јер омогућава да је јаје одложено пре мање од девет дана. Између 9 и 28 дана јаја се сматрају "свјежим". Поред ДЛЦ, јаја се могу конзумирати и у року од две недеље.
   • Уз ДЛЦ, произвођач се обавезује да ће вам испоручити савршена јаја до овог датума, како у погледу укуса, мириса тако и безбедности. Међутим, након овог датума, јаје је јестиво под одређеним условима.

3. 
   

   
   Погледајте код. Сва паковања јаја категорије А морају имати шифру. Она мора бити видљива и јасно читљива и треба да садржи следеће: адресу професионалца (произвођач, пакер, дистрибутер), шифру пакирног центра, категорију квалитета и тежине (КСЛ, Л, М, С), датум минимална трајност, начин узгоја, значење кода произвођача.
   • Јаја су обележена кодом произвођача и користе се за идентификацију начина размножавања. Тако је јаје са ознаком "1 ФР КСАЗ 01" узгајано на отвореном (1), у Француској (ФР), на фарми КСАЗ и у згради 01.
   • Европска унија је усвојила све законе који се односе на производњу и стављање у промет јаја. На кутијама са јајима морају се навести одређени обавезни датуми. Чак и јаја која се продају јединици морају, на љусци, имати датум полагања и рок конзумације.

4. 
   

   
   Одбаците сва јаја која су била чувана у фрижидеру и остављена на собној температури више од два сата. Јаје увек треба држати у фрижидеру на истој температури док се не потроши. Хладно јаје, које је изашло из фрижидера, постепено се соли. Бактерије које се налазе у јајету и на љусци се умножавају. Неки од њих чак уђу у јаје кроз љуску: јаје је потенцијално опасно након одређеног временског периода.
   • Када се чувају у фрижидеру, јаја треба држати даље од ваздушних струја које настају поновљеним отварањем и затварањем врата. Генерално, претинац за јаја је смештен на дотичним вратима, али јаја су заштићена поклопцем који их одржава на сталној температури.
   • Јаја која нису била опрана могу се чувати на собној температури. У многим земљама се на тај начин чувају. Јаја имају на љусци својеврсну природну заштитну баријеру против клица и бактерија: кутикуле.

5. 
   

   
   Ако имате кокошке неснице, распитајте се о роковима трајања. Можете погледати оквире трговине како бисте добили идеју. У Француској постоји и европска регулатива. Према уредби, службена одрживост утврђује се на двадесет и осам дана од дана полагања. Не постоји максимално трајање, али ако су вам јаја добро очувана, можете их конзумирати у року од два месеца.
   • Ако наиђете на јаја за која не знате када су стара, можете прочитати следећи одељак који објашњава како препознати нежарено или јестиво јаје.