Како знати да ли се лосос куха

Садржај

• фазе
• 1. део Погледајте боју и конзистенцију
• Део 2 Проверите температуру
• Део 3 Припрема лососа пре кувања

Лосос је укусна риба коју можете зачинити, роштиљу или роштиљу да направите укусно јело. Међутим, то може бити тешко припремити јер се брзо може прекувати. Боја и конзистенција меса могу вам дати идеју о томе колико се кува, али најпоузданији начин да утврдите да ли је риба скувана на начин који желите је да користите термометар. Такође је важно правилно припремити лосос пре кувања како бисте избегли прекухавање и више никада морали јести суху рибу.

фазе

1. део Погледајте боју и конзистенцију

1. Пиерце лосос. Гурните врх ножа у његов најдебљи део. Морате погледати унутар меса да видите да ли је потпуно скувано. Да бисте то учинили, врх оштрог ножа гурните у средиште.
   • Можете користити виљушку, али вероватније је да ће оштетити лосос, што би могло покварити презентацију.

2. 
   

   
   Погледајте боју. Месо рибе мора бити непрозирно, са белом, беж или смеђом бојом на површини, зависно од начина кувања, али унутра мора бити ружичасто и мало прозирно. Ако је средина лососа непрозирна, прекрива се. Ако је потпуно прозиран, мора се још мало скухати.

3. 
   

   
   Испитајте конзистенцију. Погледајте колико се одваја месо. Не мора да пере. Ако то уради, вероватно је прекухана и сува. Када гурнете нож унутра, мора бити мекан и раздвојен на крупне комаде.

4. 
   

   
   
   
   Угаси ватру. Уклоните лосос из извора топлоте и оставите га да заврши са кухањем неколико минута. Ако је риба споља непрозирна, са унутрашње стране прозирна и мало попушта када је прободите ножем, вероватно је скувана. Куват ће се неколико минута даље од ватре. Извадите је из шпорета, рерне или роштиља и оставите да одстоји око 5 минута пре послуживања.
   • Пошто лосос и даље куха са ватре, можете га уклонити када још није у потпуности куван. Ако очекујете да ће месо бити ружичасто и благо прозирно у средини и лако попуштати када убаците вилицу, рибу треба након припреме одмарати до савршенства.

Део 2 Проверите температуру

1. 
   

   
   Користите термометар. Уведите га у најдебљи део рибе. Термометар за кување који се одмах очитава најефикаснији је за узимање температуре лососа. Обавезно га убаците у најдебљи део, јер је онај који треба дуже кухати.
   • Термометар који се може одмах прочитати можете купити у већини продавница које продају кухињску опрему.

2. 
   

   
   
   
   Проверите температуру. Мора бити између 45 и 60 ° Ц. Ако је испод 45 ° Ц, лосос је и даље мање или више сиров. Ако је између 45 и 55 ° Ц, риба ће бити ружичаста. Ако је између 55 и 60 ° Ц, месо ће бити умерено добро кувано. Преко 60 ° Ц риба ће бити сува и жилава.

3. 
   

   
   Пусти рибу да се одмара. Ово ће му омогућити да заврши са кувањем. Кад је кување добро, извадите лосос из шпорета, пећнице или роштиља. Оставите да одстоји 5 до 10 минута, тако да заврши с кувањем пре послуживања.

Део 3 Припрема лососа пре кувања

1. 
   

   
   Оставите кожу. Не уклањајте га ако не покосите лосос. Ако је уклоните, уклонићете слој како бисте заштитили рибу од топлоте таве и смањили ризик од прекухавања. Међутим, ако спремате филете лососа, прво можете уклонити кожу. , ВТ

   Ванна Тран

   Искусна куварица Ванна Тран је кухарица аматерка која је ову активност започела од малих ногу са својом мајком. Већ више од 5 година организује догађаје и свечане вечере на подручју залива Сан Франциско. ВТ Ванна Тран
   Искусни кувар

   Ванна Тран, искусна куварица, препоручује нам: "Када кувате рибу с кожом или у тави, она се може згњечити, што ће отежати хомогено кухање. Да бисте спречили његово савијање, покушајте да направите посекотине на кожи пре кувања или је ставите на њу током кувања. "

2. 
   

   
   Спусти кожу доле. Скухајте лосос на његовој кожи. Чак и ако оставите ову, рибу можете прекрити ако је не ставите правилно у тепсију, на роштиљ или у тепсију. Не постављајте страницу без коже јер лосос тада расте пребрзо.

3. 
   

   
   Сезона у последњи тренутак. Зачините рибу непосредно пре кувања. Наравно, сол и папар су од кључног значаја за ароматизирање лососа, али ако га солите прерано, сол би могла упити воду коју садржи, што може да је осуши и превише скува. Ставите сол и бибер на рибу непосредно пре кувања.

4. 
   

   
   Добар апетит!

• Оштар нож
• Кухињски термометар за читање