Како пржити поврће

Садржај

• фазе
• Први део исеците и зачините поврће
• Део 2 Распоредите комаде на тањиру
• Део 3 Пржење поврћа

Врло је лако пржити поврће до савршенства у само неколико корака. Изрежите их на комаде исте величине, премажите их танким слојем уља и лагано зачините да разабире арому. За печење је важно знати да је тврдо поврће попут шаргарепе и кромпира потребно дуже кухања од мекшег попут карфиола и брокуле. Када су комадићи њежни у средини и златни на ивицама, спремни су за укус. Добар апетит!

фазе

Први део исеците и зачините поврће

1. 
   

   
   Загрејати рерну. Подесите на 200 до 230 ° Ц. Температура од 220 ° Ц је савршена за печење хране, али можете одабрати и околну температуру. Поврћу је потребна велика топлота да постане нежно и карамелизовано. Ако пећница није довољно врућа, комадићи ће се превише скувати пре него што постану смеђи.

2. 
   

   
   Исперите поврће. По потреби их оперите и огулите. Исперите их хладном текућом водом да бисте уклонили тло. Ако ћете сећи бели лук или лук, прво их огулите рукама. Огулити производе као што су краставци, патлиџани или кромпир огулити или ножем.

3. 
   

   
   Цут их. Поврће нарежите на мање комаде. Сва би требала бити приближно исте величине, но ипак је препоручљиво сјечење тврдог поврћа на мање комаде од оних мекших. На овај начин, ако скухате све комаде заједно у једној посуди, они ће се кувати равномерно.
   • Оштрим ножем нарежите поврће на коцкице или друге ситне комаде.
   • Нежне сорте попут брокуле и карфиола можете исећи на мање комаде од тврдих сорти попут кромпира.

4. 
   

   
   
   
   Припремите зачин. Поврће можете зачинити у великој посуди за салату или пластичној кеси за замрзавање. Ставите их у изабрану посуду и додајте довољно уља да их премажете танким слојем (једна до три кашике треба да буду у реду). Додајте зачине по вашем избору, попут соли, бибера, свежег биља или зачина.
   • Маслиново уље је најчешће које се користи за кухање поврћа, али можете користити и сезамово уље на жару, кикирики или репицу.

5. 
   

   
   Зачините поврће. Умијешајте их у уљу и зачинима да их прекријете хомогеним слојем. Ако их ставите у посуду за салату, окрените их и помешајте рукама да равномерно распоредите зачин. Ако састојке ставите у пластичну кесицу, затворите је и лагано протресите да комаде премажете.
   • Поврће треба добро обложити, али не капљати са уљем.

6. 
   

   
   
   
   Припремите тањир. Узми велику металну плочу за рерну. Поравнајте га масним папиром или алуминијумском фолијом како бисте га лако очистили или премазали уљем како бисте спречили да се моји састојци слегну. Метал је потребан да се поврће равномерно кува. Такође је важно да плоча има ниске зидове како би вода могла лако да испарава.
   • Комади морају имати довољно простора да се равномерно кухају. Ако печете пуно, можда ћете требати припремити више листова за печење.

Део 2 Распоредите комаде на тањиру

1. 
   

   
   Оставите довољно простора. Распоредите поврће добро на тањир. Без обзира како их групирате, они морају имати довољно простора да правилно кувају. Уместо да их слажете, положите их у једном слоју на размаку од око 5 мм.
   • Ако су комади преблизу један другом, паре ће уместо печења.

2. 
   

   
   Користите само једну плочу. Комаде ставите на један тањир да се одједном кухају. Ако немате пуно времена и желите да печете поврће, сложите их на једну плочу у хомогеном слоју након што сте их премазали уљем. Ово је посебно ефикасно за печење сорти које имају свако време кувања.
   • Пажљиво посматрајте серију како бисте били сигурни да се сви комади правилно кухају.
   • Ако помешате неколико врста поврћа, препоручљиво је да га нарежете на мање комаде од осталих.

3. 
   

   
   Поредај по времену кувања. Групирајте поврће са сличним временима кувања да бисте их боље контролисали. Ако кувате много сорти, неке тврде и неке мекане, ставите тврде комаде на један тањир, а мекше комаде на други. На тај начин можете лакше извадити мекше из рерне када се кувају и оставити да се тврдо поврће пече дуже време.
   • На пример, на један тањир ставите шпароге и грах, а на другу шаргарепу и бели лук.

4. 
   

   
   Пеците неколико пута. Поврће ставите на тањир у фазама тако да се истовремено куха. Ако желите да их све скухате на једном тањиру, али желите да се све пече до савршенства, почните да печете и оне најтеже. Пустите их да се мало кухају пре него што додате оне нежније.
   • Кухајте тврде комаде око 10 до 15 минута пре додавања мекших састојака.

5. 
   

   
   Одвојите сорте. Сваку врсту поврћа пржите посебно за савршено кухање. Потребно је мало више посла, али можете у потпуности контролисати колико дуго различито поврће остаје у рерни. На пример, кувајте кромпир на једном тањиру, паприке на другом, а пасуљ трећи.
   • Ова метода је ефикасна за пржење велике количине сваког поврћа.
   • Ако је могуће, испеците неколико тањира у исто вријеме да се састојци лакше и брже кувају.

Део 3 Пржење поврћа

1. 
   

   
   Пеците тањир. Ставите у врућу рерну. Препоручује се сачекати док апарат не достигне најмање 200 ° Ц пре печења поврћа. Ако их испечете када је температура још увек прениска, оне ће омекшати и постати сочне уместо хрскаве.

2. 
   

   
   Промијешајте комаде. Преклопите их лопатицом или другим прибором након 10 до 15 минута. Померите их на тањиру тако да равномерно порумени. Препоручљиво је да то урадите након отприлике 10 до 15 минута, али ако печете само нежне сорте, можете их промешати неколико минута раније.
   • Искористите прилику да проверите да ли се сви комади правилно кувају.

3. 
   

   
   Сачекајте да ивице постану смеђе. Ово указује да су комади скувани. Зависно од сорте коју печете, укупно вам може бити потребно између 15 и 45 минута. Генерално, за нежно поврће је потребно око 15 до 20 минута да се скува у рерни, док тврдо траје око 30 до 45 минута.
   • Њежне сорте попут тиквица и патлиџана кухају се за 15 до 20 минута. Тврђе поврће попут слатког кромпира и пастрњака траје око тридесет минута.

4. 
   

   
   Прободи месо. Прободите комад виљушком да бисте проверили да ли кува. Печено поврће би требало бити спољашње с спољашње стране и нежно за срце. Извадите тањир из рерне и ставите вилицу на један од комада. Ако се лако потоне, а средина делује меко, док је површина благо смеђа, поврће је спремно.
   • Ако не можете да утврдите да ли су комадићи кувани или не, наставите са кувањем још 5 до 10 минута да бисте били сигурни.