Како уклонити качкаваљ из шаркираног калупа

Садржај

• фазе
• Метода 1 Извуците качкаваљ са базе калупа
• 2. метод Употреба лопатица за подизање сира
• Метода 3 Кување сира на пергамент папиру

Након свих ваших напора да припремите свој колач од сира, било би срамота прекинути га када га извадите из калупа. Уверите се да је сирни колач хладан пре него што покушате да га уклоните. Након што уклоните ивице калупа, можете га подићи повлачењем или помоћу лопатица да бисте га огулили. Ако још нисте скували свој колач од сира, размислите да обложите калуп пергаментним папиром како бисте га лакше уклонили. Прочитајте следећи чланак да бисте сазнали о различитим методама које су вам доступне.

фазе

Метода 1 Извуците качкаваљ са базе калупа

1. 
   

   
   Оставите да се цхеесецаке охлади током ноћи. Ово је суштински корак који ће донети све разлике у изгледу вашег сира. Ако вам је и даље вруће или на собној температури, када га покушате уклонити из калупа, свуда ћете на пукотинама доћи до пукотина. Ако заиста желите да ваш цхеесецаке изгледа савршено, немојте прескочити овај корак.

2. 
   

   
   Одвојите ивице калупа ножем и топлом водом. Када будете спремни да послужите колач од сира, користите старомодни нож и топлу воду.Набавите нож за маслац и пустите да дјелује под топлом водом или га потопите у посуду натопљену врућом водом. Гурните нож по ивицама сира, између торте и ивице калупа. Ово ће одвојити торту и истовремено одржавати њене ивице глатким.
   • Морате поново навлажити нож сваких 5 до 10 цм торте да бисте спречили да се осуши и огреба ивице торте.
   • Не замените топлу воду хладном водом, она је много мање ефикасна. Хладна вода повећава шансе за пукотине на колачу.

3. 
   

   
   
   
   Користите топлоту да омекшате торту одоздо. Много је теже одвојити торту од њене основе него ивице калупа. Међутим, то можете учинити тако што ћете помоћу извора топлоте мало загрејати дно сира тако да маслац у коре омекша и олакша колач да се љушти. Користите једну од следећих техника:
   • Кухињска бакља. Ако имате довољно среће да га имате у својој кухињи, то је савршен начин за загревање базе сира. Држите калуп са држачем за лонце. Запалите бакљу и пронесите пламен на дну калупа веома опрезно. Ово ће загрејати путер и довољно омекшати сир да бисте могли да гурнете сир из његове базе. Пазите да се не прегревате!
   • Плински горионик. Држите калуп са држачем за лонце. Укључите горионик и пажљиво држите сирни колач преко изљева да бисте загрејали дно тепсије. Ако немате плински горионик, можете покушати са упаљачем. Још једном будите опрезни да калуп не прегријава, јер може постати врло врућ.
   • Нож под врућом водом. Ово је најмање добро од ове технике, јер ће вода коју унесете на кору сира променити уресу. Ако немате алате за директно загревање дна калупа, то је још увек добро решење.

4. 
   

   
   
   
   Уклоните странице калупа. Одвојите калуп и лагано подигните ивице. Правилно расхлађени колач сира остати ће усправно и неће се срушити. Ако видите мале пукотине или флеке које треба да поправите, ставите нож под топлу воду и лагано раширите тачке које су им потребне.

5. 
   

   
   Превуците га у пладањ. Непосредно након загревања дна тањира, полако гурните сирни колач у јело које сте припремили поред њега. Ако вам је тешко да уклоните сирни колач, лагано га гурните равном оштрицом дугачког ножа како бисте му помогли да сиђе са дна калупа. Гурните на кору, а не на меко пуњење јер ћете лако оставити трагове.
   • Многи пекари једноставно остављају торту на њеној бази уместо да покушавају да је уклоне. Немојте се устручавати да торту ставите онако како стоји на пладњу. Рубове можете сакрити украшавањем сира са нарезаним јагодама или малинама.

2. метод Употреба лопатица за подизање сира

1. 
   

   
   Оставите да се торта охлади преко ноћи. Врућа погача или на собној температури ће се распасти кад је покушате извадити из калупа. Мора бити потпуно чврст пре него што покушате да манипулише.

2. 
   

   
   Одвојите ивице калупа. Гурните нож под топлу воду између ивица сира и калупа да бисте га одвојили од њега. Печат ножем под топлом водом ако је потребно да се спречи оштећење ивица торте. Након што огулите торту отворите копчу калупа и подигните ивице.
   • Немојте користити хладну воду да бисте отпустили колач јер није тако ефикасан као топла вода.
   • Видљиве пукотине можете поправити на бочним странама торте тако што ћете их намазати ножем намоченим у врућу воду.

3. 
   

   
   Извадите ивице калупа. Отворите копчу и лагано подигните ивице. Ако пустите да се сирни колач охлади, треба да остане усправан и да се не сруши. Ако видите мале пукотине које треба да исправите, ставите нож под топлу воду, а затим преко пукотина да бисте их раширили.

4. 
   

   
   Набавите три широке лопатице и пријатеља. Техника спатула захтева помоћ пријатеља јер ће се колач покварити ако га покушате подићи са две лопатице уместо три. Три спатуле требале би бити довољне да бисте подигли торту и сигурно је ставили на пладањ. Изаберите велике, равне, танке лопатице које ћете лако клизити испод торте.
   • Такође можете загрејати дно калупа пре него што покушате да подигнете колач. То ће омогућити да се колач мање залепи за дно калупа.

5. 
   

   
   Гурните лопатице испод сира. Лагано их гурните између коре за торту и дна калупа. Наставите да их вучете што је могуће више да покрију што већи део површине испод торте. Распоредите лопатице испод торте тако да не остане ниједно подручје које није подржано.

6. 
   

   
   Подигните торту и ставите је на пладањ. Држите две лопатице и замолите пријатеља да вам помогне да држите трећу. Пребројите до три и лагано подигните торту да бисте је ставили на пладањ који сте ставили следећи. Учините то брзо, али с изузетним опрезом, како бисте избегли незгоде.
   • Обавезно подижите торту у исто време и истом брзином, јер ће се иначе колач покварити.
   • Једном када торта буде на њеном пладњу, можете њежно извадити лопатице.

Метода 3 Кување сира на пергамент папиру

1. 
   

   
   Калуп прекријте диском од пергаментног папира. Ако још нисте скували свој колач, ова техника ће вам омогућити да лакше извадите торту из калупа. Изрежите диск у пергамент папир, нешто већи од основе калупа коју ћете користити. Инсталирајте га на дно затвореног калупа. Торту ћете кувати на пергамент папиру, а не директно у контакту са калупом. На тај начин, само морате гурнути торту са пергаментни папир који ће бити теже приметити од металне базе калупа.
   • Неки кухари чак користе комад картона да пруже бољу подршку торти. Изрежите комад картона исте величине као и дно калупа. Инсталирајте комад пергаментног папира на картонски диск.
   • Ако желите да обложите ивице калупа пергаментним папиром, изрежите траку довољно дугу да се постави око унутрашње стране ивице калупа и мало је дебљи од основе калупа. Сада можете припремити свој колач од сира као и обично и биће вам лакше кад га извадите из калупа након што буде готов.

2. 
   

   
   Кухајте качкаваљ по вашем рецепту. Чињеница да сада постоји пергамент папир не мења кораке вашег рецепта. Чајк можете скувати као и обично.

3. 
   

   
   Оставите да се цхеесецаке охлади током ноћи. Чак и пергаментни папир неће спречити да се врући колач од сира сломи ако га покушате извући из калупа. Уверите се да је сирни колач хладан пре него што покушате да га извадите из калупа.

4. 
   

   
   Одвојите ивице калупа. Ако нисте ставили пергаментни папир дуж ивица калупа, ставите нож намочен у врућу воду по ивицама колача да бисте га одвојили, а затим отворите копчу калупа да бисте је уклонили. Ако ставите пергаментни папир дуж ивица, не морате да гурнете нож између ивица и можете да уклоните ивице калупа. Затим уклоните траку пергаментног папира да бисте испод открили сирни колач.

5. 
   

   
   Гурните торту са основе калупа. Зграбите ивице пергаментног папира и помоћу њега гурните кашику сира на пладањ. Пергаментни папир ће се лако одвојити од дна калупа.