Како јело учинити мање зачињеним

Садржај

• фазе

Без обзира да ли сте скували зачињено јело или уживате у њему, понекад ћете можда желети да буде мање зачињено. Може бити тешко знати учинак кашике цуррија, а може се догодити и да у своје јело избаците кутију чили паприке. Често се дешава да кухар сматра да је храна превише блага, тако да ће бити изузетно зачињена за вас. Чак и ако неки воле јела с пуно зачина, други могу добити опекотине желуца или једноставно не воле да им усне и уста буду запаљени. У сваком случају, постоје начини да своје јело сачувате и учините га јестивим ако је превише зачињено да би га сви са задовољством уживали.

фазе

1. 
   

   
   Почните с мало зачина. Почевши с малом количином и додавањем више док корака можете зачинити у јелу на жељени ниво.
   • У неким међународним јелима која не познајете добро, цурри, паприка, зачињени сосови и млевена паприка могу дати врло зачињен укус чак и у малим количинама, па би било боље ако почнете са мањом количином од што се појављује на рецепту да се касније не би пожалили.

2. 
   

   
   Повећајте количине рецепта. Можете смањити зачињени укус јелу додавањем не-зачињених састојака. Ако имате времена, можете да направите јело од риже мање зачињено тако што припремите другу половину или чак читаву порцију коју помешате са првом партијом.

3. 
   

   
   Зачињено јело послужите са млечним производом. Млијечни производи помажу ублажити укус зачина у јелима.
   • Можете угасити ватру у устима испијањем млека.
   • Свјежа павлака, природни јогурт и кремасти умаци такође могу помоћи да месо и поврће буду мање зачињени, као што су јела од пилетине Цајун или цурри од поврћа. У супротном, можете да сипате и топљени сир или сос од путера да постигнете исти ефекат.
   • Ако је радије држите по страни, можете припремити мало сира или млечни сос који ћете истовремено сервирати као зачињено јело. Умак са стране такође омогућава вашим гостима да сами прилагоде укус јела према личним жељама.

4. 
   

   
   
   
   У течне рецепте додајте млечни производ. За разлику од чврсте хране у коју можете додати умаке, течни рецепти могу добити бољи укус и бољи уре ако додате млечне производе директно остатку састојака.
   • Можете додати свежу крему или обрано млеко многим јухама направљеним од поврћа или млечних производа да смањите зачињени укус. Млечни производ би могао бити упарен са пасуљом, тиквицом, грашком, морском храном или парадајз чорбом, али супе би требало да пробате јер додајете више крема или млеко да бисте били сигурни укус.
   • Ако одређена супа не делује добро са кремом, можете је учинити мање зачињеном додавањем ренданог сира или чак целог комада сира. На пример, пробајте Цхеддар са супом од кромпира и кобасица и Груиере или проволон са повртном чорбом од говеђег бујона. Пармезан се одлично слаже с многим пилећим јухама, а много италијанских супа и меких сирева могли би се изврсно снаћи у тортиљи или бисквитним јухама.
   • Ако немате довољно врхња или млека, можете ставити кашику свеже павлаке по посуду за супу како бисте створили примамљивији визуелни ефекат, а истовремено смањили зачин.

5. 
   

   
   
   
   У рецепт укључите одговарајуће намирнице. Постоје житарице, поврће и месо које могу побољшати укус рецепта и умањити његов зачински карактер. Можда би било занимљивије додати нови састојак у јело уместо да исти састојак садржи у двострукој порцији, што би јело учинило мање уравнотеженим, посебно за оброк са једним оброком.
   • За индијске коврче, покушајте да додате кромпир, шаргарепу, грашак, лук, кокосово млеко или обични јогурт (у овом случају су назначени природни грчки јогурт или црцхеме фраицхе).
   • За мексичка јела покушајте да додате паприке, тиквице, парадајз, пасуљ, сир, лук, кукуруз, крему од риче или рижу.
   • За азијске рецепте обично је могуће додати броколи, лук, шаргарепу, мангупе, паприке, купус или пиринач.

6. 
   

   
   У зачињено јело додајте слатки састојак. Ово би могло бити посебно корисно у азијским рецептима, јелима с пилетином или свињетином и другим рецептима који садрже воће или морску храну.
   • Ако се плашите да промените укус јела додавањем заслађивача, покушајте да убаците мали узорак за укус пре него што направите радикалнију промену рецепта.

7. 
   

   
   Извадите зачињени састојак ако је могуће. За неке рецепте којима је потребан читав бибер или комадићи чилија довољно велики, могуће их је извадити из јела како би били мање зачињени.
   • Међутим, за уклањање их морате користити прибор попут вилице или кашичице како не бисте дотакли прсте, јер чак и након што их оперете, оно ће увек остати и могли бисте иритирати кожу или очи .