Како направити сјајно тесто од шећера

Садржај

• фазе
• 1. метод Нанесите паре
• Метода 2 Користите глукозни сируп
• Метода 3 Нанесите алкохол
• Метода 4 Примјена дијеталних масти
• Метода 5 Користите гуми арапски
• Поступак 6 Нанесите јаја

Уопштено, једноставно шећерно тесто има мат површину. Ако желите да учините сјајним да покријете торту или направите украсе, можете користити разне методе. Степен сјаја зависи од технике. Стога, најбоља употреба зависи од ваших специфичних потреба.

фазе

1. метод Нанесите паре

1. 
   

   
   Загрејте воду. Напуните посуду ручном паром дестилованом водом. Укључите апарат и пустите да се вода загреје.
   • Можете чак користити пароброд све док никад није садржавао детерџент или хемикалије.
   • Сви парни стројеви раде другачије. Због тога је препоручљиво прочитати упутства пре употребе. Међутим, за оптималне резултате обично је потребно користити једноставну млазницу и слабу топлоту.

2. 
   

   
   Нанесите паре. Држите млазницу око 10 цм од површине шећерног теста. Притисните дугме на уређају да испушта паре из теста.
   • Преокрените комадић шећерног теста или померите парну млазницу према потреби да бисте нанели једнолику пару по целој површини.
   • Не наносите паре на један део дуже од 3 до 5 секунди. Ако превише нанесете, шећерно тесто се може растопити и на његовој површини могу се формирати капљице воде.
   • Осим што тесто чини глатким и сјајним, пара може да уклони трагове шећера од леда и кукурузног шкроба који су остали на његовој површини након посипања.

3. 
   

   
   
   
   Поновите поступак. Након отприлике сат времена, када се вода осуши, вероватно ће шећерна паста поново постати досадна. Нанесите паре на исти начин за оно што опет постане блиставо.
   • С обзиром да ова метода само ствара да производ блиста, препоручује се да је користите само ако шећерно тесто одмах планирате да представите.
   • Трагови шећера и глазура скинутих паром неће се вратити.

Метода 2 Користите глукозни сируп

1. 
   

   
   Избегавајте масти. Ако ставите нешто у шећерно тесто, глукозни сируп се може одвојити и тесто ће имати неправилну површину са малим мехурићима, уместо да буде глатко.
   • Пре употребе овог сирупа, не мешајте производ у уљу, маслацу или другој масти. Не употребљавајте ову методу поред испирања биљних масти.
   • Пре употребе ове технике немојте размазати шећерно тесто на силиконским или винилним подлогама за печење. Посуде које кувате на овим материјалима могу оставити трагове масти или уља на њиховој површини и ови остаци могу бити довољни да се глукозни сируп одвоји.

2. 
   

   
   
   
   Припремите сируп. Помијешајте два састојка која га чине. У плитку шољу излијте једнаке количине лаког глукозног сирупа и бистрог алкохола. Добро их измешајте.
   • Алкохолна течност мора да садржи најмање 75% алкохола.Јака вотка делује добро, али можете користити и друге врсте прозирног алкохола од житарица.
   • Тачне количине зависе од количине шећерне пасте коју желите да направите сјајном, али генерално је једна мала кашика сваког састојка довољна за мале украсе.

3. 
   

   
   Нанети смешу. Помоћу мале, меке четкице нанесите равномерни слој сирупа на површину шећерног теста.
   • Сируп треба одмах да даје производу трајну сјајну површину.
   • Препоручљиво је да се смеша нанесе у танким слојевима. Дебели слој ће дати више сјаја, али ће се сушити спорије.

4. 
   

   
   Пустите да се сируп осуши. Сачекајте да се потпуно осуши пре него што додирнете шећерно тесто. У зависности од дебљине слоја, може трајати између 1 и 12 сати.
   • Избегавајте да четкицу четкате сирупом или је додирнете прстима након што се почне осушити, јер лако можете оставити трагове који ће бити трајни.
   • Можете нанети и друге слојеве након што се сируп потпуно осуши, али не би требало да буде потребно да површина остане сјајна.

Метода 3 Нанесите алкохол

1. 
   

   
   Напуните спреј од вотке. Сипајте око 5 цм течности у мали чисти испаривач.
   • Ако немате вотку, алкохол од чистог зрна може успети. Избегавајте обојене алкохоле јер ће се истрљати на шећерно тесто.
   • Користите савршено чист испаривач који никада није садржавао производ за косу или неку другу хемијску супстанцу да не бисте контаминирали храну. Козметички испаривачи бољи су од јефтиних модела јер не могу равномерно испаравати течност. Можете користити и чисту ваздушну четку.

2. 
   

   
   Испрскајте шећерном пастом. Држите врх флаше за прскање отприлике 10 цм од површине и прскајте лаган, равномерни слој вотке на тесто.
   • Нанесите само веома танки слој алкохола, јер ако користите превише, течност се може накупити на површини шећерног теста и осушити га до тачке рада.

3. 
   

   
   Оставите да се производ осуши. Сачекајте неколико сати да се алкохол потпуно осуши. Када се осуши, шећерно тесто ће имати глатку, сјајну површину.
   • На први поглед ова сјајна површина дуго ће трајати полу-трајно. Већ неколико дана може бити облачно, али алкохол не смете наносити више пута, јер ако нанесете превише, може се брзо осушити шећерно тесто.

Метода 4 Примјена дијеталних масти

1. 
   

   
   Нанесите маст. Пажљиво распоредите прстима танки, глатки и равномерни слој биљне масти по целој површини шећерног теста.
   • Ако желите да одржите чисте прсте, можете покушати заменити чврсту биљну масноћу неутралним уљем за кување. Сипајте га у боцу за прскање, држите врх посуде на око 10 цм од шећерног теста и на његову површину нанесите танки слој уља.

2. 
   

   
   Полирајте тесто. Након што сте нанијели биљну маст, направите да продире лаганим трљањем теста чистим упијајућим папиром у малим округлим потезима.
   • Неправилности, отисци прстију и трагови алата нестају приликом прања производа. Притисните врло њежно да не оставите нове утиске.
   • Када завршите полирање шећерног теста, он ће имати глатку, сатенску површину.

3. 
   

   
   По потреби поновите поступак. Шећерно тијесто требало би да остане сјајно дан или два, али могуће је и колика јер ће упијати масноћу. Ако се то догоди, нови слој можете нанети на исти начин као и први.
   • Пошто се масноћа не осуши у потпуности, вероватно ће тесто остати мало сјајније и након упијања производа.
   • Пошто је шећерно тесто остало мекано и лепљиво, померањем торте лако се остављају отисци прстију и други трагови. Да бисте их елиминирали пре представљања пецива, те делове лагано протрљајте чистим папирнатим пешкиром.

Метода 5 Користите гуми арапски

1. 
   

   
   Помешајте мало гуме и воде. Сипајте једну запремину гуми арабика и две количине дестиловане воде у малу посуду и добро мешајте, све снажно мешајући.
   • Потребне количине зависе од количине шећерне пасте коју треба прекрити, али пропорције морају увек бити исте. За већину малих украса довољна је кашика арабика и две кашике воде.

2. 
   

   
   Оставите да смеша почива. Оставите да стоји на собној температури 15 мин. Затим га снажно промијешајте да се састојци добро измешају.
   • Пустите да смеша седе пре поновног мешања помаже да се састојци боље уклопе како би течност била ефикаснија када је нанесете.

3. 
   

   
   Нанесите глазуру. Одмах нанесите равномерни слој смеше на шећерно тесто малим, меким четкицама.
   • Радите пажљиво и пажљиво да не бисте оставили отиске прстију, трагове четкица или друге трагове приликом замрзавања.
   • Непосредно након наношења, шећерно тесто ће имати изузетно светлу површину, али то неће бити његов коначни изглед.

4. 
   

   
   Пустите да се течност осуши. Оставите да се осуши 24 сата пре него што додирнете шећерно тесто. Када се његова површина потпуно осуши, постаће мало тврда и полу сјајна.
   • Обнављање апликације није неопходно, јер је та глазура трајна.

Поступак 6 Нанесите јаја

1. 
   

   
   Нанети јаја. У малу, чисту посуду сипајте две до четири кашике (30 до 60 мл) пастеризираног јајета. Помоћу малог, меког четкица нанесите танак, равномерни слој по целој површини шећерног теста.
   • Да бисте избегли тровање, користите рашчишћене, пастеризиране, беле цигле.
   • Ако радите на малим предметима, сваки украс можете намочити шећерном пастом директно у јаје, уместо да га нанесете четком. Додирните тесто да бисте уклонили вишак пре него што га оставите да се осуши.
   • Да бисте нанели производ на већи комад шећера, користите малу четкицу и покушајте да оставите што мање трагова. Чим завршите са наношењем, додирните украс да бисте уклонили било какву додатну белу боју која се накупила у пукотинама и другим шупљим деловима.

2. 
   

   
   Оставите да се тесто осуши. Оставите да се јаја суше неколико сати. Када се осуши, формираће умерено светлу површину са природним изгледом.
   • Оставите да се производ потпуно осуши пре него што додирнете шећерно тесто. У супротном, ризикујете да оставите отиске на површини украса и нећете их моћи елиминисати.
   • Када се производ осуши, резултирајућа површина ће бити мало тврда и трајна. Не би требало да понављате поступак.

3. 
   

   
   Обновите апликацију. По потреби додајте друге слојеве. Ако површина није сјајна колико желите, можете нанети друге слојеве истом техником.
   • Оставите да се сваки слој потпуно осуши пре наношења следећег. То ће умањити ризик од остављања отисака или трагова четкица на површини.