Како покрити калуп масноћом и брашном

Садржај

• фазе

Да бисте направили рецепт, често је потребно калуп или посуду прекрити масноћом и брашном пре додавања теста и започети кување. Ово је важан корак у кувању за све који желе да осигурају да се резултат не залепи за зидове калупа. Чак и калупе за лепљење треба да буду прекривене масноћом и брашном за неке рецепте. Радећи ово створићете два слоја противлепне заштите. Масноћа ће омогућити брашну да се лепи за њега, а док се колач кува, лепиће се за брашно, а не за зидове калупа. Након што се скува и охлади, торта треба лако изаћи из калупа. За то су вам потребни само прави састојци и мало вежбања.

фазе

1. 
   

   
   Одаберите врсту масти.
   • Маслац и биљна маст су две врсте масти које се најчешће користе за мазање шкољки. Маслац ће тијесту дати богатство и помоћи ће да се смеђе обоји са вањске стране торте. Биљна маст је без укуса и неће замаглити тесто. Уље за прскање и биљно уље се не смију користити за подмазивање калупа. Једном загревано, уље полимеризира и резултира тврдим слојем који је тешко уклонити без оштећења површине калупа.

2. 
   

   
   Изаберите своје брашно.
   • За калуп можете користити разне врсте брашна, али углавном користите брашно које је већ коришћено у рецепту. На овај начин нећете променити укус или састав теста. Ако се ради о чоколадној торти направљеној од какао праха, уместо брашна можете користити какао прах, тако да торта задржава богату, тамну спољашњост без остатака белог брашна.

3. 
   

   
   
   
   Подмажите калуп.
   • Изрежите квадрат пергаментног папира довољно велик да у њега стане 1 кашика (15 мл) путер или биљне масти. Извадите путер тако да папир за печење буде између путера и прстију. Посипајте масноћу по унутрашњости посуде пазећи да покријете читаву површину. Не вриједи наносити дебели слој. Наставите док сваки калуп не буде намазан.

4. 
   

   
   Додајте брашно.
   • У масну кашику додајте 1 или 2 кашике (15 до 30 мл) брашна или какао праха. Подигните посуду и нагните је у свим смјеровима како би се брашно проширило и покријело цијелу тепсију. Брашно ће се залепити за све подмазане делове. Пребаците калуп преко смећа или умиваоника и лагано га тапшајте руком да уклоните вишак брашна. Наставите док све дагње не буду прекривене брашном.

5. 
   

   
   
   
   Додајте тесто. Дагње су вам прекривене масноћом и брашном и спремне су за пријем теста.