Како омекшати устајалан хлеб

Садржај

• фазе
• Метода 1 Загрејати хлеб у рерни
• 2. метод Употреба паре
• 3. метод Коришћење микроталасне пећнице

Пре него што избаците устајалан хлеб, покушајте да га учините меким топлином и влагом. Ова метода је најефикаснија ако је хлеб умотан и још увек је мало мекан, али може чак и да помогне да се решетка хлеба потпуно побољша.

фазе

Метода 1 Загрејати хлеб у рерни

1. Загрејати рерну. Укључите на 150 ° Ц. Топлина омогућава омекшавање готово свих устаљених хлеба, али знајте да овај ефекат не траје дуже од неколико сати.

2. 
   

   
   Овлажите кору. Користите мало воде само ако је кора тврда. Чак и када је устајао, хлеб садржи пуно воде. Ако је сув на додир, то је зато што су молекули дамидона формирали мрежу у коју су затворили молекуле воде. Ако је кора хлеба тврда, лагано је пошкропите водом. Ако је изузетно тврд, брзо разваљајте хлеб испод славине хладне воде.
   • Ако се хлеб пресушио јер се прегревао или остао у ваздуху, изгубиће нешто воде. У том случају влажите површину да постане мека.

3. 
   

   
   Спакујте хлеб. Умотајте га у алуминијску фолију. То ће спречити испаравање паре, тако да вода остаје у хлебу.

4. 
   

   
   
   
   Нека буде топло. Загрејати хлеб у рерни док не буде влажан. Ако га оперете мокро, сачекајте да кора постане хрскава. У зависности од величине хлеба и од тога да ли га перете мокри или не, може проћи између 5 и 15 минута.

5. 
   

   
   Осушите коре. Ако је хлеб влажан, али кора је мека и мокра, извадите хлеб из алуминијума и оставите да се загрева још 5 минута или док не добијете хрскаву уре.

6. 
   

   
   Једите хлеб брзо. Топлина разбија везе између молекула дамидона тако да се ослобађа вода која је била закључана, али када се хлеб охлади, он ће се стврднути. Проћи ће највише неколико сати пре него што поново застане.

2. метод Употреба паре

1. 
   

   
   Прокухајте мало воде. Сипајте плитки слој воде на дно апарата и грејте на јакој ватри да прокључа. У овом тренутку, смањите ватру.
   • Ако немате парну посуду, користите таву, додатак за посуду који сједи на врху и поклопац који се налази преко филца за пресвлаку.
   • Ова метода обезбеђује мање топлоте и више влаге од рерне. Додатна вода је корисна за крути крух или онај који није пакован.

2. 
   

   
   
   
   Ставите хлеб у корпу. Преостали хлеб ставите у корпу за паре. Убаците га у врх паре и ставите поклопац.

3. 
   

   
   Пустите да хлеб омекша. Оставите га у корпи испод поклопца док не нађе своју мекоћу. Сачекајте најмање 5 минута.

3. метод Коришћење микроталасне пећнице

1. 
   

   
   Крух нарежите на кришке. Биће потребно да га поједете одмах. Можете их омекшати у микроталасној, али резултат неће бити савршен. Генерално, хлеб загрејан на овај начин постаје тврд и још тврђи него пре неколико минута. Ова метода је најбржа, али требате је користити само ако планирате одмах појести хлеб.
   • Овај феномен настаје из чињенице да микроталасна пећница уклања нешто воде. Кад пара побјегне, мрежа Дамидон постаје гушћа и хљеб се суши. Овај ефекат можете смањити тако што ћете га мало загрејати малим потезима, али тешко је пронаћи температуру која хлеб не исушује, али је довољна да га омекша.

2. 
   

   
   Замотајте хлеб. Спакујте га у влажне папирнате пешкире. Лагано навлажите бели упијајући папир и омотајте га око хлеба. Донијет ће влагу и задржати дио паре у хљебу како би био мекан.

3. 
   

   
   Загрејте хлеб. Микровална пећница за 10 секунди. У зависности од снаге уређаја, могуће је да је довољно 10 секунди. У супротном, покушајте поново провјеравајући конзистенцију хљеба у сваком интервалу.

• Лагани хлеби остају свежи дуже од оних који су гушћи. Хлеб и колачи који садрже масти, шећер и друге додатне састојке такође се дуже чувају.
• Да бисте хлеб дуже држали, замрзните га и одмрзните у рерни када сте спремни да га употребите. Ако не желите да га одмрзнете, умотајте га у пластичну амбалажу или фолију умотане у херметички затворено паковање и држите на собној температури још два или два дана.
• Можете пећи хлеб док омекшате благо устајали хлеб.Припремите га на следећи начин, а затим га загрејте у рерни пратећи упутства за употребу уређаја.
  • Унапред режите хлеб, али на дну оставите кришке повезане.
  • На сваку кришку распоредите маслац.
  • Отрљајте површину сваке кришке здробљеним белим луком, сољу и сецканим свежим или сушеним биљем.

• Ако прегрејете хлеб, он ће изгубити воду и постати још сувији и тврђи. То се лако дешава у микроталасној пећници јер овај уређај не обезбеђује равномерну топлоту.
• Можете спречити да хлеб буде плијеснив ако га држите у фрижидеру, али то га неће дуже задржати. Ретроградација шкроба (процес којим хлеб постаје устајао) догађа се још брже на хладним температурама (али изнад температуре смрзавања).