Како припремити полло тинга

Садржај

• фазе
• 1. део Припремите пилетину
• Део 2 Припремите сос
• Део 3 Завршите тинга од поллоа
• Део 4 Послужите тортиље

тинга од поллоа је мексичко јело направљено од комада пилетине и сос од рајчице. Једном када се скува, ово јело се обично послужује уз хрскаве тортиље.

фазе

1. део Припремите пилетину

1. 
   

   
   Помешајте пилетину и воду у лонцу. Пилетину ставите у довољно велику посуду и додајте 3 шоље (750 мл) воде.
   • Требало би бити довољно воде да би се пилетина у потпуности уронила у њу. Ако три шоље воде нису довољне, ставите још.

2. 
   

   
   Зачините белим луком и луком. У шерпу с пилетином и водом ставите нарезани чешањ белог лука и пола сецканог лука.

3. 
   

   
   Закухајте. Ставите таву на шпорет на гас и загрејте на јакој ватри. Пустите да кључала вода кључа.

4. 
   

   
   Смањите топлоту и пустите воду кад се пилетина скува. Једном када вода почне кључати, смањите ватру на лаганој ватри и кувајте пилетину у кључалој води још 20 до 30 минута.
   • На крају ове фазе, пилетину треба потпуно скувати. Проверите да ли је то случај када сече комад пилетине. Ако и даље видите ружичасто месо, наставите кувати пилетину дуже. Ако не остане ружичасто месо, можете престати да кувате пилетину.

5. 
   

   
   
   
   Пустите да се пилетина охлади. Извадите пилетину из таве и оставите је да одстоји на чистом тањиру или посуди. Оставите да се охлади док на собној температури.
   • Још увек не одбацујте течност за кување. Касније ћете га користити у рецепту.
   • Међутим, могли бисте да филтрирате течност да бисте уклонили комадиће белог лука и лука тако што ћете садржај тепсије излити у фил. Све што вам треба је јуха, а не чврсти састојци.

6. 
   

   
   Пилетину нарежите на врло мале комаде. Прстима или две вилице извадите грубе комаде пилетине.
   • Држите комаде пилетине на тањиру и засад их оставите на страну. Нећете је одмах користити, али ускоро ће вам требати.

Део 2 Припремите сос

1. 
   

   
   Помешајте парадајз и презле. Ставите насјецкани парадајз и пола шоље (125 мл) пилећег бујона који сте чували у тепсији средње величине. Загрејати таву на средњој ватри.

2. 
   

   
   
   
   Оставите да крчка 10 минута. Једном када смеша почне да се тресе, покрените тајмер. Пустите парадајз да пирја у јухи док не омекша и не скува срце.
   • На крају ове фазе парадајз треба да буде веома мекан, али не сме да падне у мале комаде.

3. 
   

   
   Мешајте парадајз док не добијете гладак сос. Извадите парадајз из кашике кашиком и ставите у блендер. Измиксајте их на средњој брзини док не добијете гладак сос.
   • Ако уместо миксера можете користити и процесор за храну, уместо миксера.
   • Ако је сос и даље превише густ за ваш укус, можете додати између 60 и 125 мл пилећег бујона или воде да бисте постали течнији. Поново мешајте након додавања течности.

4. 
   

   
   Загријте уље у тави. Сипајте биљно уље у велику таву и загрејте таву на средњој ватри.
   • Пустите да се уље загрева минут-два. Мора бити топло и танко, али не смете га пустити да пуши.

5. 
   

   
   Додајте остатак лука. Остатак сецканог лука сипајте у вруће уље. Пржите 3 до 5 минута или док лук не постане мекан и прозрачан.
   • Често мешајте лук да не би изгорео.

6. 
   

   
   Додајте остатак белог лука. Додајте други чешањ белог лука у шерпу са луком. Пржите садржај тегле још минут.
   • У међувремену, лук и бели лук треба да благо порумени. Такође би требало да производе снажан мирис у кувању.
   • Као и раније, често морате мешати лук и бели лук да бисте спречили да изгоре. Чешњак може да изгара врло лако, морате бити веома опрезни.

7. 
   

   
   Сипајте сос од парадајза. Сипајте мешани сос од парадајза у тепсију у којој су бели лук и лук. Добро измешајте да у сосу распоредите бели лук и лук.
   • Пустите да се сос загреје док не видите мале мјехуриће, а затим пређите на следећи корак.

Део 3 Завршите тинга од поллоа

1. 
   

   
   У сос додајте преостале састојке. У сос од слатког сока сипајте киполе, оригано, сол и бибер у сосу који лагано кува у тави.
   • Зачињену страну јела доносе чипси у сосу од адобо-а. Ако више волите мање зачињен укус, немојте сипати целу кутију и сипати само део.

2. 
   

   
   Оставите да крчка 10 минута. Ставите таву на средњу ватру и оставите да се сос куха још 10 минута да се комбинују различити укуси.
   • Умак би такође требало да постане љубичаст у овом кораку.
   • Размислите о томе да покријете шпорет и оставите довољно простора да пара излази. Морате пустити да пара изађе, али поклопац би вам могао помоћи да избегнете да се сос прска по вашој кухињи.

3. 
   

   
   Сипајте комаде пилетине. У сос додајте пилетину и промешајте је тако да се сви комади добро прекрију сосом. Добро кувајте.
   • Пилетина би требало да апсорбује већину течности из соса. Коначна мешавина треба да буде мека без да буде превише течна.
   • На крају овог корака, ваш тинга од поллоа је спреман, али тортиље још увек морате припремити пре него што јело послужите на традиционалан начин.

Део 4 Послужите тортиље

1. 
   

   
   Загријте уље у тави. У већу таву, најмање око 6 мм, сипајте довољно биљног уља и загрејте на средњој топлоти.
   • Оставите уље да се загрева једну до две минуте. Мора да је јако вруће, али не сме да пуши.
   • Знајте да можете уштедјети вријеме купњом готових хрскавих тортиља умјесто куповања меких тортиља. Ако користите хрскаве тортиље, немојте их пржити и идите право на фазу припреме.

2. 
   

   
   Ставите тортиље у таву. У вруће уље ставите кукурузну тортиљу и пржите је 20 до 40 секунди са сваке стране.
   • Користите гумице да вратите тортиље на пола пута у кување.
   • Тортиља ће бити спремна када буде хрскава и златна.

3. 
   

   
   Уклоните вишак уља папирнатим пешкиром и оставите да се охлади. Користите гумице за извлачење тортиље из врелог уља. Положите их на тањир прекривен чистим папирнатим пешкиром и оставите да упије вишак уља.
   • Ове кораке морате поновити за све тортиље које желите да припремите, једну за другом.

4. 
   

   
   Ширите мексичку крему по тортиљи. На тањир ставите тортиљу и ставите кашику мексичке креме или цреме фраецхе. Крему равномерно распоредите по тортиљи.
   • Ако вам се не свиђа укус свеже павлаке, овај корак можете прескочити.
   • Такође, на тортиљу можете раширити кашику прженог пасуља уместо врхња или поред њих.

5. 
   

   
   Додајте порцију тинга од поллоа. Ставите обилан део тинге поллоа који сте управо припремили.
   • Можете оставити малу гомилу пилетине у центру тортиље или је можете раширити по целој површини тортиље.

6. 
   

   
   Затим ставите прељеве по вашем избору. Нарежите неколико кришки авокада на врху пилетине. Тортиљу прекријте насјецканим лишћем салате, насјецканим којита сиром или кашиком соса.
   • Не можете стављати ове састојке или их можете заменити другим ако желите. Ми генерално саветујемо ове традиционалне преливе, али то није строго потребно.

7. 
   

   
   Уживајте одмах. Полло тинга је сада спремна и тортиље се пуне. Уживајте у јелу док је још вруће.