Како припремити тесто од пита

Садржај

• фазе

Како кухари пецива (и баке!) Успевају да направе хрскаво, светло и златно пециво? Ево рецепта који ће вам помоћи да припремите свестрано тесто за пите. Сви савети за успешан рецепт ће бити откривени!

фазе

1. 
   

   
   У великој посуди помешајте брашно и сол. Прережите биљну масноћу ножем за тесто или крижањем два ножа. Све исеците и мешајте док тесто не формира куглице величине грашка.

2. 
   

   
   Мали трик. У малу чинију ставите око шест кашика теста. Ледену воду помешајте са садржајем посуде док се добро не помеша. Тајна хрскавог теста је да се не ради превише напорно! Пециво није тесто. Ако превише радите, биће тешко. Не задржавајте се превише на прва два корака.

3. 
   

   
   Садржај мале посуде вратите у велику посуду. Одрежите га ножем за тесто. Рукама обликујте куглице од теста. Одвојите лопту на две (једна за доњи слој и друга за горњи слој).

4. 
   

   
   
   
   Користите пергаментни папир или покријте радни простор кухињским постељином. Дрвена или камена даска за пециво била би идеална. Купите га ако често правите тесто. Ако користите даску за печење, поспите је са мало брашна да се тесто не би залепило.

5. 
   

   
   Разваљајте тесто. На папиру или крпи разваљајте тесто од средине дебљине око пола центиметра. Ако користите даску за пециво, поспите је брашном и повремено окрените тесто. Равни ранац ће бити користан.

6. 
   

   
   Ако користите пергамент папир, лагано га огулите. Отпустите угао папира или крпе да бисте подигли тесто док га преклапате на пола. Ољуштите папир или тканину.

7. 
   

   
   Подигните други крај папира или тканине тако што ћете са тесталом обликовати троугао. Све окрените и ставите на посуду за печење тако да се папир или крпа потпуно уклоне.

8. 
   

   
   
   
   Пажљиво уклоните ткиво или папир који покрива тесто. Лагано притискајте тијесто док одвијате на тепсији за печење. Оштрим ножем обрежите ивице.

9. 
   

   
   Украсите своју питу. На врх можете додати неколико лешника маслаца.

10. 
    

    
    Разваљајте другу куглу теста и поново обликујте троугао. Помоћу четке за пециво, навлажите обод дна водом тако да се лепи за горњи слој. Поставите га на украс. Помоћу виљушке спојите два слоја. Уклоните комаде тијеста који су истицали оштрим ножем тако што ћете држати тесто једном руком и ротирати тањур док идете. На површини направите резове како бисте испалили пару или било који узорак како желите. Подмажите горњу површину омекшаним путером.

11. 
    

    
    Ставите питу у рерну и кувајте онолико дуго колико је потребно.

12. 
    

    
    Позовите нас када буде спремно!

• Нож за тесто
• Виљушка
• Клизач
• Воштани папир, тканина или даска за пециво
• Велика посуда
• Мала посуда
• Тањур за пите од око 25 центиметара
• Оштар нож
• Четкица за пециво