Како припремити обруч

Садржај

• фазе
• 1. метод печена говедина
• Метода 2 Споро кухало Румстецк
• Метода 3 кисели румстецк

Кврга је комад говедине из панталона, смештен горе на задњим ногама краве. То је комад меса, тврђи од бифтека, који је бољи када се полако куха док не омекша. Печена говедина у рерни идеално је јело за породични ручак недељом, поготово ако је у пратњи пире кромпира или пиринча. То је уједно и савршени комад меса за кухање у спорој шпорету. Овај чланак вам даје објашњења за припрему пецива на три различита начина: печење у рерни, полагано кувано споро печење или маринирано.

фазе

1. метод печена говедина

1. 
   

   
   Уклоните вишак масноће из печења. Међутим, немојте га потпуно одмастити ако печење садржи дебели или тврди слој на једној страни, оштрим ножем, одвојите је, извадите и одбаците.

2. 
   

   
   Загрејте пећницу на 160 степени Целзијуса (350 степени Фаренхита).

3. 
   

   
   Загријте уље у тепсији или тави. Ставите печено у тепсију и оставите да се врати док на свим странама не постане златно.
   • Не померајте печено у тепсији док не постане златно и спремно за повратак. Ако је померате, спречено је да печење потпуно не порумени.
   • Не кувајте превише. Извадите месо чим буде златно са сваке стране. Циљ није кухати месо до срца, већ изнијети ароме пре печења.

4. 
   

   
   
   
   Печено ставите у тепсију или посуду за печење. Можете узети исту тепсију коју сте користили за смеђе печење или чисту посуду за печење.

5. 
   

   
   Сипајте вино и презле преко меса. Сол и папар великодушно.

6. 
   

   
   Печено прекријте поклопцем или фолијом. Пеците и пеците 1 сат или 30 минута по килограму.

7. 
   

   
   Провјерите печенку и провјерите је ли припремљено по вашем укусу. Уклоните поклопац или фолију са тањира, а затим у пећницу ставите термометар за кухање.
   • Месо крвари ако му је температура достигла 52 степена Целзијуса
   • Месо је ружичасто на 54 степена Целзијуса
   • Месо је на 60 степени Целзијуса
   • Месо се кува на 71 степен Целзијуса

8. 
   

   
   
   
   Извадите печено из рерне и оставите да одстоји, 30 минута, непокривено.
   • Месо оштрим ножем нарежите и послужите на кришке.
   • Ако желите да направите сос, сипајте остатке сокова за кување у лонцу на средње јакој ватри. Додајте неколико кашика брашна и мешајте док се сос не згусне.

Метода 2 Споро кухало Румстецк

1. 
   

   
   Сувишну масноћу уклоните из печења. Али пазите да их не уклањате превише, уклоните само тврде или дебеле делове.

2. 
   

   
   Ставите печено у спор штедњак. Подесите температуру уређаја на ниску.
   • Већина спорих шпорета долази са приручником који вам говори време кувања меса у складу са различитим температурама. Користите овај приручник да бисте сазнали која подешавања да изаберете.

3. 
   

   
   У месо додајте зачин. Затим сипајте шољу воде за зачин.

4. 
   

   
   Ставите поклопац на спор штедњак и оставите да се куха. Кување треба да траје између 6 и 8 сати, зависно од одабраних параметара.

Метода 3 кисели румстецк

1. 
   

   
   Уклоните вишак масноће из печења. Али пазите да не уклањате превише, само тврде или дебеле делове.

2. 
   

   
   Печење ставите у велику врећицу за замрзавање. Додајте сирће, воду, тимијан, бели лук и неколико прстолова соли и бибера.

3. 
   

   
   Затворите кесу и маринирајте 5 сати или преко ноћи.

4. 
   

   
   Када сте спремни да скухате своје месо, загрејте рерну на 160 степени Целзијуса (350оФ).

5. 
   

   
   Печено ставите у тепсију или посуду за печење. Резервишите маринаду.

6. 
   

   
   Кухајте печено сат времена. Извадите га из рерне и четком га премажите маринадом.

7. 
   

   
   Вратите печеницу у рерну и завршите са кувањем, око 30 минута дуже.

8. 
   

   
   Провјерите печенку и провјерите је ли припремљено по вашем укусу. Уклоните поклопац или фолију са тањира, а затим у пећницу ставите термометар за кухање. Пратите горња упутства да кувате ретко, росно, кувано или кувано месо.

9. 
   

   
   Извадите печено из рерне и оставите да стоји непокривено 30 минута. Изрежите га и послужите на кришке.