Како припремити црну глазуру

Садржај

• фазе
• 1. метод Припремите црну глазуру са бојом црне хране
• Метода 2 Фиксирање уобичајених проблема

Припрема заиста мрачног смрзавања може бити тешко, а лако ћете добити сиву глазуру или црни препарат, али са врло горак укусом. Да бисте избегли ове непријатности, можете научити како припремити укусну црну глазуру и решити све проблеме са којима се можете сусрести током припреме.

фазе

1. метод Припремите црну глазуру са бојом црне хране

1. 
   

   
   Купите или припремите глазуру. Ако не волите ванилију, радије чоколадну глазуру. Користећи смеђу глазуру, морат ћете додати мање боје да бисте добили црну нијансу.
   • Још увек можете почети са белом глазуром, али вероватно ћете морати да додате арому да бисте прекрили боју боје.
   • Следећа упутства ће уцрнити већину глазура, било на основу путера, крем сира или чак и краљевске глазуре. Краљевска глазура је бела, тако да ћете морати да додате арому или какао прах да бисте прекрили боју боје.

2. 
   

   
   Изаберите црно обојење хране. Ако су ова два производа доступна у вашем супермаркету, радије обојте гел-гел него течни. Требаће да користите мање гела него што бисте користили течно бојило.
   • Ако не можете да пронађете црно обојење хране, једнако помешајте црвене, плаве и зелене боје. Нећете, међутим, добити заиста црну нијансу попут боје, већ тамно сиву која ће бити ближа црној.

3. 
   

   
   
   
   Ако је потребно, смањите глазуру. Боја (посебно течна боја) ће разблажити ваше смрзавање, које ће тада тећи. Купљена глазура обично неће наићи на овај проблем јер је ова врста глазуре врло густа.
   • Да бисте згуснили глазуру, додајте шећер од глазуре и снажно измешајте.
   • Ако не желите да засладите глазуру, али није довољно густа, додајте мало прашка за мерингуе.
   • Ако користите краљевску глазуру, ставите нож са маслацем на површину. Погледајте колико траје ово затварање. Ако вам треба 5 до 10 секунди, глазура ће бити довољно густа. Ако је време ниже, морат ћете дуже мешати глазуру или додати прашак за мерингуе или шећер од леда.

4. 
   

   
   Сипати глазуру у велику стаклену или инок посуду. Црна боја може мрље на пластику.
   • Такође запамтите да носите прегачу, како не бисте запрљали своју одећу.

5. 
   

   
   
   
   Додајте боју мало по мало, док не добијете жељену нијансу. Вероватно ћете требати да користите велику количину боје, око 1 кафену кашику боје по шољи глазуре, али биће боље да је додајете постепено, тако да је не стављате превише. У супротном можете добити припрему за цурење или мермер.

6. 
   

   
   Добро измијешајте глазуру тако да не садржи грудвице и да јој је боја једнолика.

7. 
   

   
   Укусна глазура. Бојање хране може дати горак и врло непријатан укус вашој глазури. Ако ваша глазура није добра, идите на одељак 3 овог чланка да бисте сазнали како да решите овај проблем.

8. 
   

   
   Покријте смрзавање и оставите да се одмори. Ако је добијена боја скоро црна, али не сасвим, оставите неколико сати боји за оно што се развија. Нијанса ваше глазуре ће се с временом продубити, а за само сат времена ваше тамно сиво смрзавање може постати црни гавран!
   • Боја ће и даље тамнити чак и након што премажете колач или колачиће. Ако имате мало времена пред собом, можете нанети смрзавање и пустити да се његова боја развије на вашим пецивима. Имајте на уму, међутим, да нећете моћи исправити боју ако није тамна као што се очекује.
   • Како боја глазуре расте, заштитите препарат од светлости или црна може изблиједити.

9. 
   

   
   Украсите торту!

Метода 2 Фиксирање уобичајених проблема

1. 
   

   
   Имајте на уму да црно смрзавање може мрље зуби и усне. Ако желите да добијете врло тамну црну боју из естетских разлога, имајте на уму да би тамније смрзавање могло бити згодније. Планирајте иначе довољно воде и папирних пешкира!
   • Овај проблем можете да решите и тако да употребите само малу црну смрзавање, на пример да бисте нацртали шаре или обрисе торте.

2. 
   

   
   Ако вам је глазура горка, додајте арому. Боја хране има тенденцију да даје горак укус препарату. Ако планирате да користите само малу количину црног смрзавања, то обично неће бити проблем. Иначе, ево различитих начина ублажавања глазуре на следећи начин:
   • какао прах ће унети укус чоколаде у вашу глазуру и такође ће помоћи да потамни њену боју.У малој чинији помешајте 1/2 шоље какао праха са 2 кашике воде (тако да какао не формира грудвице). Ако препарат остане горак, додајте још две кашике какао праха.
   • додајте јаку арому, попут трешње или поморанџе, вашој мрази. Сипајте око 1 кашику кашике глазуре.
   • ако немате какао у праху, користите прашак од рогача.

3. 
   

   
   Ако глазура није довољно тамна, додајте јој боју или оставите да се још слегне. Пре него што додате боју, оставите да глазура почива неколико сати. То би могло бити довољно за драстичну промјену боје глазуре.
   • Ако је црна глазура зелена, додајте црвену боју, једну кап по једну.
   • Ако је ваше црно испирање љубичасто, додајте зелену боју једну кап по једну.

4. 
   

   
   Подузмите потребне мере предострожности да спречите да боја не потоне. Кондензација може проузроковати боју. Чувајте глазуру на тамном и хладном месту, уместо у фрижидеру. Ако украшавате ледени колач или извадите из фрижидера, оставите га на собној температури неколико минута пре него што га украсите.
   • Избегавајте чување колача или колача у фрижидеру или у херметички затвореној амбалажи на собној температури, јер то може узроковати исушивање боје због кондензације.
   • Покушајте користити што је мање могуће боје за бојење глазуре. Ако користите превише, препарат ће бити превише течан, а боја ће тећи. Ако сте већ просули превише боје, згушњавајте глазуру шећером од глазуре. Вероватно ћете требати да додате и арому како бисте прикрили горчину црног бојила.