Како припремити пинто пасуљ

Садржај

• Метод 2 од 4:
  Загрејте пасуљ на шпорет
• Метод 3 од 4:
  Користите спор штедњак
• Метод 4 од 4:
  Исперите и загрејте конзервирани пасуљ.
• савет
• Неопходни елементи
• Грах намочите пре кувања
• За загревање пасуља на плинској пећи
• Да бисте користили спор штедњак
• За испирање и загревање конзервираног пасуља

Овај чланак је написан уз сарадњу наших уредника и квалификованих истраживача који гарантују тачност и потпуност садржаја.

У овом чланку се наводи 21 референца, они су на дну странице.

Тим за управљање садржајем ВикиХов пажљиво испитује рад уредништва како би се уверило да је свака ставка у складу са нашим високим стандардима квалитета.

• Само суви пасуљ треба да се натапа. Ако имате конзервирани пасуљ, они су већ кувани и само их морате загрејати.
• Ако видите поцрњени или пукнути пасуљ, извадите их руком и одбаците.

2 Сипајте пинто пасуљ у већу посуду. Користите било коју посуду коју можете ставити у фрижидер и поклопити. Сипајте пасуљ у њега.

3 Посуду напуните водом. Додајте довољно воде да грах буде потпуно прекривен водом на 10 до 12 цм. Пасуљ ће апсорбирати пуно воде, па морате додати довољно да оставите између 10 и 12 цм воде изнад.

• Ако видите грах како плута на врху, то значи да унутра има заробљен ваздух. Не брините, потонуће док апсорбују воду.

4 Покријте посуду поклопцем или пластичном фолијом. Затворите посуду поклопцем ако је имате. Ако не, ставите лист пластичне фолије на врх посуде и притисните ивице како бисте спречили пролазак ваздуха.

5 Пасуљ оставите у фрижидеру најмање 24 сата. Ставите пасуљ у фрижидер. Оставите да се натапају најмање 24 сата.

• Ако их натопите, они ће упити воду, што ће им дати мало више укуса када их кувате.
• Ако не натопите, требат ће им више времена за кухање и имат ће мало креде. Такође може изазвати непријатне пробавне ефекте ако им не дозволите да се натапају.

6 Ако их пожурите, намочите их у кипућу воду. Да бисте их брже намочили, пасуљ исперите у филцу и сипајте у лончић. Напуните га с довољно воде да пасуљ урони и кухајте на шпорет. Након што вода прокључа, искључите горионик и покријте таву. Нека се натапају у води један сат.

Савет: ово ће им омогућити да се натапају брже од осталих традиционалних метода, али ћете такође променити мало укуса. Многи кухари мисле да пасуљ који се брзо намочи у кипућој води има бољи укус, јер има чвршћу кожу и мекшу унутрашњост од оне која се натапа 24 сата.

оглашавање

Метод 2 од 4:
Загрејте пасуљ на шпорет

1. 
   

   
   1 Извадите грах из фрижидера и оциједите. Узмите пасуљ који сте намочили (без обзира на методу) и сипајте их у посуду преко судопера да бисте их исушили. Протресите је у свим правцима како бисте уклонили сувишну воду. Оставите их да одстоје једну до две минуте да сва вода не истрчи.
2. 2 Пасуљ помешајте са водом или чорбом. Сипајте пасуљ у велику тепсију. Напуните је водом, копривом или концентратом одреска. У воду додајте кашику соли и мешајте дрвеном кашиком.
   • Ако желите да мало разблажите укус бујона, користите кафену кашику чорба на литру воде.

3. 
   

   
   3 Загревајте на средњој топлоти најмање два сата. Укључите горионик на средње јакој ватри и поклопите таву поклопцем. Вода или чорба треба да вреју 20 до 30 минута.
   • Без обзира да ли користите воду или чорбу, требало би их пустити да се тресу, ако почну да кључају, мало смањите топлоту.
4. 4 Зачините пасуљ у тави. Ако следите одређени рецепт, додајте зачине које желите док кувају. Ако импровизујете рецепт, почните са соли, јер је то најчешћа зачин који се користи код пинто пасуља. У 500 г пасуља додајте кашику соли. Додајте зачине које желите додајући их граху на почетку кувања.
   • Чешњак, бели лук, рузмарин, тимијан и кајенска паприка такође су популарни избори са пинто пасуљем.
   • Сланина се такође често додаје током кувања пасуља. Ово је суштински корак ако печете печени пасуљ. Додајте кришку куване сланине исечене на квадрате од 2 цм за 500 г пасуља.

   Савет: такође можете да исечете и додате поврће да бисте припремили једноставно пржење. Лук и паприка невјероватно се вјенчавају са пинто пасуљем.

   
   

5. 
   

   
   5 Мешајте док кувате да распршите зачине. Оставите поклопац на тави док пасуљ кува. Сваких 15 до 20 минута мешајте дрвеном кашиком да бисте били сигурни да се равномерно кувају. Ово ће покрити све пасуљ за зачин, а да их не заборавите.
   • Избегавајте превише мешање. Како се пасуљ загреје, њихова кожа ће се омекшати. Ако превише мешате, здробит ћете их.
6. 6 Проверите да ли је пасуљ мекан после два сата. После два сата кувања, уклоните једну зрнцу вилицом или дрвеном кашиком. Оставите да се охлади најмање 45 секунди пре него што ћете га жвакати. Ако је мекан и пун укуса, пасуљ је спреман. Ако је и даље тешко, наставите са кувањем још пола сата. Ако је унутрашњост мало чврста или има чудно урезивање, кувајте још десетак до двадесет минута пре него што поново проверите.
   • На крају кувања исцедите у фил за пуњење.
   оглашавање

Метод 3 од 4:
Користите спор штедњак

1. 1 Ставите пасуљ натопљен у шпорет. Након што их натопите, испразните воду изливањем пасуља у другар. Након што се оциједи, додајте пасуљ у шпорет.
   • Ако користите спор штедњак, грах можете намочити у њему да уштедите време.
2. 2 Додајте зачине и поврће по избору. У спору шпорет ставите сол или друге зачине. Ако желите да додате поврће, месо или умаке, сипајте их сада у пасуљ.
   • Сланина или шунка често се користе у рецептима за споро кување пасуља.
   • Такође можете додати сецкани или нарезани лук. Додајте један лук за 500 г пинто пасуља.
3. 3 Сипајте две до три кашике маслиновог уља. Ако немате маслиново уље, можете га заменити уљем уљане репице или орасима. Мало маслиновог уља омекшаће пасуљ током кувања и помоћи ће им да апсорбују топлоту.
4. 4 Грах прекријте водом 3 до 5 цм. У спору шпорет улијте воду све док пасуљ потпуно не буде потопљен. Затим додајте 3 до 5 цм воде преко пасуља, да их потпуно прекријете.
   • Ако желите, јуху можете користити, али пасуљ ће упити арому више него иначе. То воду чини бољом опцијом.
5. 5 Кувајте осам до десет сати на средње јакој ватри. Да бисте скухали пасуљ, мораћете да сачекате између осам и десет сати. Једите један после осам сати. Оставите да се охлади 30 до 45 секунди и душите. Кушајте га како бисте знали да ли је њежан и укусан. Ако је и даље тврдо, кувајте још пола сата до два сата, зависно од његове тврдоће.
   • Можете повећати топлоту пред крај кухања да га убрзате.
   оглашавање

Метод 4 од 4:
Исперите и загрејте конзервирани пасуљ.

1. 
   

   
   1 Отворите кутију пинто пасуља са отварачем за конзерве. Узмите отварач за конзерве и ставите диск на унутрашњу ивицу кутије. Ухватите обе ручке једном руком да бисте пробушили кутију диском. Закрените ручицу споља док држите ручке да бисте окренули диск око кутије и изрезали га.
   • Ако имате ручни отварач зупчаника, држите га десном руком. Оштрим сечивом пробушите унутрашњост кутије. Затим га окрените као да укључите паљење на аутомобилу док не пресечете све око кутије.
   • Конзервирани пасуљ је већ куван, па их само загрејте. Ако сте стварно гладни, можете их јести и онако како су у кутији.

2. 
   

   
   2 Оциједите пасуљ и исперите их под водом. Иако је пасуљ углавном добар за вас, у пасуљама пасуља често има много соли. Да бисте је уклонили, сипајте је у чисту посуду за пуњење воде или соса у судопер. Затим исперите пасуљ под млазом свеже воде да бисте уклонили со.
   • Ако их не желите испрати, већ ћете се ослободити пуно соли испразнити течни садржај кутије.
3. 3 Сипајте грах у лончић и загрејте. Употребите тепсију са лепком са високом ивицом. Сипајте пасуљ и ставите поклопац. Загревајте на средњој ватри 10 до 15 минута док грах не почне да бубри (или се знојите ако сте их исушили). Мешајте их дрвеном кашиком свака три до четири минута док се загреју.
   • Додајте зачине које желите док загрејате пасуљ. Мешајте их дрвеном кашиком док им додајете.
   • Не морате заиста да додате више соли у конзервирани пасуљ осим ако нисте купили верзију без соли и ако је желите додати.
   • Боље их је загревати у шпорету на плин, а не у микроталасној јер пећу равномерније. Међутим, микроталасна пећница их може брже загрејати.
4. 4 Загревајте шест до осам минута у микроталасној. Набавите посуду за микроталасну пећницу и сипајте грах у њу. Покријте их пластичном фолијом и вилицом избушите на врху три до четири отвора. Прочитајте етикету на кутији да бисте знали како загрејати пасуљ у микроталасној, уопште, само провести шест до осам минута у микроталасној.
   • Стакло и керамика су увек сигурни за микроталасну пећницу осим ако нису обојени. Да бисте то проверили, погледајте испод тањира да ли сте пронашли реч "микроталасна". Неки контејнери могу имати посебан тровални симбол који означава да можете да га пренесете у микроталасну.
   • Будите опрезни при уклањању посуде из микроталасне. Може бити изузетно вруће у зависности од врсте материјала од кога се прави.
   • Зачин можете додати пре него што их ставите у микроталасну соку и мешајући. Можете је додати и након кувања и промешати када оставите да се охлади.
   оглашавање

савет

• Пинто грах можете користити у свим рецептима за црвени пасуљ. Ово ће очигледно променити укус, али разлика неће бити превелика, неће вам покварити јело.
• По жељи можете кувати намочен грах у шпорету. Сипајте пасуљ у тепсију и прекријте их врућом водом око 8 цм. Користите високотлачно подешавање паре како бисте кухали 20 до 25 минута.

оглашавање

Неопходни елементи

Грах намочите пре кувања

• Цоландер
• Судопер
• Посуда
• Поклопац или пластични филм

За загревање пасуља на плинској пећи

• Цоландер
• Пан
• Поклопац
• Вода
• Јуха (необвезно)

Да бисте користили спор штедњак

• Спор штедњак
• Вода
• Јуха (необвезно)

За испирање и загревање конзервираног пасуља

• Кутија пасуља
• Отварач за лименке
• Пан
• Посуда која иде у микроталасну
• Дрвена кашика
• Пластични филм

Преузето са „хттпс://фр.м.викихов.цом/индек.пхп?титле=препаре-тхе-пинто-харицотс&олдид=272041“