Како припремити квиноју

Садржај

• фазе
• 1. метод 1. метод - Кувајте квиноју у лонцу
• Друга метода 2 - Кување квиноје у шерпи од пиринча
• Трећи метод 3 - печење квиноје

Квиноја је позната и као перуанска рижа. Инке су га третирале као свету житарицу, а куиноа су називали киноом цхисаиа мама или мајка свих житарица. Традиционално, цар Инка је посејао златно оруђе прве семенке сезоне. Квиноја садржи велику количину протеина и много је лакша од осталих житарица. Такође је много једноставнији за припрему од пиринча и све је популарнија, посебно међу вегетаријанцима, захваљујући високом удјелу протеина.

фазе

1. метод 1. метод - Кувајте квиноју у лонцу

1. 
   

   
   Исперите зрно квиноје у води. Овај корак можете прескочити ако сте купили квиноју из конзерве. У супротном, квиноју ћете морати да ставите у сито или цједило и пролазите под водом неколико минута. Ово је неопходно за уклањање сапонина, који би квиноји дали горкаст укус.

2. 
   

   
   Грилл квиноју у тави (необавезно). Сипајте мало маслиновог уља у лонцу на јакој ватри. Додајте квиноју и пеците 1 минут. Квиноја ће пустити сав свој укус.

3. 
   

   
   Скувајте квиноју. Ставите два дела воде или бујона на кришку квиноје у лончић на средње јакој ватри и прокухајте. Покријте и смањите ватру. Пустите да крчка око 15 минута или док житарица не постане прозирна и бели клице формира видљиву спиралу изван семена.
   • Обавезно кувајте семенке ал дентебаш као и тјестенина. Куиноа ће наставити да кува неколико тренутака након што је макнете са ватре.

4. 
   

   
   
   
   Уклоните квиноју са топлоте и оставите да стоји, покривено, 5 минута. Ово ће му дати времена да апсорбује влагу тепсије.

5. 
   

   
   Откријте и изгњечите вилицом. Квиноја би требало да буде лагана и прозрачна, и требало би да видите клице одвојене од семенки.

6. 
   

   
   Служити. Свеже кувану квиноју треба одмах послужити да задржи храњиву вредност и добар укус. Послужите са:
   • Поховано поврће, користећи квиноју као замену за рижу.
   • Цурри.
   • Браисед месо.
   • У салату.
   • Скоро о свему што вам падне на памет!

Друга метода 2 - Кување квиноје у шерпи од пиринча

1. 
   

   
   Исперите шољу квиноје финим сито под хладном водом. Ако сте квиноју купили у кеси, овај корак није неопходан, али је најбоље обавити се из предострожности.

2. 
   

   
   
   
   Сипајте квиноју у шпорет за пиринач. Квиноју можете пећи пре него што је ставите у шпорет за рижу. Погледајте корак 2 првог поступка.

3. 
   

   
   У шољу за рижу додајте 2 шоље течности и ½ кашичице соли. Можете користити воду, пилећи презле или повртни говеђи јуху.

4. 
   

   
   Кувајте око 15 минута. Неки шпорет за рижу поред разних опција имају и различита подешавања печење. Испробајте опцију бели пиринач ако имате избор.

5. 
   

   
   Оставите да стоји око 5 минута. Затим испржите виљушком и послужите.

Трећи метод 3 - печење квиноје

1. 
   

   
   Загрејати рерну на 180 ° Ц. Поставите посуду на средину рерне.

2. 
   

   
   Исперите квиноју темељно у сито под хладном водом.

3. 
   

   
   У средњој лонцу загрејте 2 кашике биљног уља на средњој топлоти.

4. 
   

   
   Додајте лук, паприку, печурке и сво поврће или зачинско биље које желите (факултативно). Кухајте лук док не постане прозрачан, али не сагорев. Смеђе поврће са луком.

5. 
   

   
   У таву додајте квиноју и со, мешајући док се добро не помешају. Требало би само 30 секунди.

6. 
   

   
   Додајте шољу бујона и шољу воде у тепсију и кухајте на јакој ватри.

7. 
   

   
   Након што квиноја кључа, пребаците је у посуду за печење. Равномјерно распоредите квиноју и посуду за печење потпуно прекријте алуминијском фолијом.

8. 
   

   
   Кухајте квиноју у рерни око 20 минута или док течност не упије.

9. 
   

   
   Скините алуминијску фолију са тањира, додајте сир или друге зачине и кухајте још 5 минута. Након 5 минута, куиноа би требало да се потпуно скува.

10. 
    

    
    Послужите и уживајте!