Како припремити пилетину са роштиља

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема и коришћење зачина
• Део 2 Припрема соса
• Део 3 Скувајте пилетину у рерни
• Део 4 Кување пилетине на роштиљу
• Део 5 Остали рецепти за пилетину са роштиља

Пилетина са роштиља је јело које свако ужива, посебно љети. Зачините пилетину сувим зачинима и паштетама, можете направити укусну пилетину о којој ће ваши пријатељи и породица разговарати недељама. Најбољи део је што се ова пилетина може пећи или пећи на жару. Прочитајте даље како бисте научили како припремити укусну пилетину са роштиља.

фазе

Део 1 Припрема и коришћење зачина

1. 
   

   
   Измешајте састојке. Ставите све зачине у пластичну посуду која се може затворити и добро измешајте кашиком, виљушком или кашиком.
   • Можете користити спремник који се не може поново затворити, али спремник који се може поново затворити омогућити ће вам да задржите део смеше за касније, ако не користите све оно што сте припремили.
   • Знајте да ће вам овај рецепт дати око 500 мл, или 2 шоље зачина.
   • Ова мешавина је прилично зачињена. Па чак и ако ће бити мање након што је рецепт готов, пилетина ће и даље бити прилично зачињена. Ако желите мекше јело, смањите количину кајенског бибера, чилија и паприке.
   • Такође нисте могли да користите све ове зачине, већ само сол и бибер да зачините пилетину.

2. 
   

   
   
   
   Пилетину ставите у пластичну кесу или посуду за печење. Ставите пилетину у пластичну или стаклену посуду.
   • Пожељна је пластична кеса која се може поново затворити и олакшаће вам сезонско пилетину.

3. 
   

   
   Начините смесу зачина на пилетину. На пилетину поспите добру количину зачина. Једном када сте задовољни количином додатих зачина, њежно мешајте ову мешавину преко пилетине властитим рукама.
   • Ако користите пластичну кесицу, зачине можете сипати у кесу са пилетином, а затим је лагано протрести док пилетина не буде обложена зачинима.
   • Не морате користити целокупну мешавину зачина одједном, али било би боље ако желите да добијете изразито зачињену пилетину. Ако не, почните са ¼ или ½ смеше и додајте је по потреби више.
   • Не контаминирајте неискоришћену мешавину зачинима који су били у контакту с пилетином.

4. 
   

   
   
   
   Пустите пилетину да одмара. Зачињену пилетину покријте незапеченом и ставите у фрижидер. Оставите да одстоји неколико сати или преко ноћи.
   • Технички бисте могли одмах употријебити пилетину, али пусти ли је да сједи, пилетина ће моћи да још више упије окусе зачина.

Део 2 Припрема соса

1. 
   

   
   На маслацу попржите лук, бели лук и со. Растопите путер у великој посуди на лаганој ватри. Полако додајте логно, бели лук и со и кувајте док пријава не постане мекана.
   • Употребите тепсију направљену од нереактивног материјала.
   • Лап и пријава морају се полако враћати. Не дозволите им да се пеку у овој фази.

2. 
   

   
   Додајте црвену паприку, паприку, чили у праху и црну паприку. Те састојке добро измешајте у тави и кувајте читаву минуту.
   • Морате дати времена да се зачини кухају прије него што додате остатак састојака. У супротном, укус зачина неће изаћи довољно.

3. 
   

   
   Сипајте воду, сирће, смеђи шећер и Ворцестерсхире сос. Након што помешате зачине са луком и белим луком, оставите да смеша прокључа.

4. 
   

   
   Додајте меласу и парадајз пасту. Сипајте меласу у сос. Чим се меласа угради, тукли пасту од парадајза у смешу.
   • Да би се паста од парадајза лакше уклопила, истуците је у посебну посуду и додајте је у лончић. Пребаците тесто у тепсију шлагом и уместо да покушате да га отпустите од шлагом тапкајући лустенсиле са бочне стране теглице, једноставно умешајте бучицу у сос за роштиљ. Крумпир рајчице ће се постепено растопити у сосу.
   • Наставите да туците смешу док не буде изједначена. Оставите да се сос поново пирја на лаганој ватри.

5. 
   

   
   Кувајте 10 до 15 минута. Пустите да сос пирја на лаганој ватри док не постане густ и гладак.
   • Не прекривајте таву.
   • С времена на време пирјајте сос.

6. 
   

   
   Одвојите сос на два дела. Пребаците 1 ½ шоље соса у посуду који ћете користити за припрему пилетине. Остатак соса оставите у посуди за поновно затварање и чувајте у фрижидеру.
   • Кухану пилетину нећете моћи да послужите са сосом који се користи за припрему сирове пилетине. Умак који је издвојен представља део који ћете послужити уз пилетину једном кухану.

Део 3 Скувајте пилетину у рерни

1. 
   

   
   Загрејте пећницу на 160 ° Ц. У исто време, у дубокој тави загрејте дно уља за кухање.

2. 
   

   
   Грилл пилетину. Извадите пилетину из зачинске смеше и отресите је сваки вишак који залепи на кожи. Поставите пилетину с кожом на претходно загрејану таву и кувајте док не буде грилована са обе стране.
   • Тијеком кухања једном преокрените пилетину.
   • Сваки комад пилетине треба да се пече 5 минута.
   • Кухане комаде пилетине скувајте неколико пута. Тава не сме бити преоптерећена.

3. 
   

   
   Пребаците пилетину у два тањира за печење. Ставите комаде пилетине, кожицу према горе, у два посуда за печење, одвајајући комаде дојке (бело месо) од бедара (тамније месо). У сваку посуду за печење додајте 2 кашике воде.
   • Користите стаклене посуде капацитета 2 или 3 литре.
   • Време кухања тамног и белог меса је различито, јер ћете морати да одвојите комаде у различитим јелима.

4. 
   

   
   Сипајте сос припремљен на пилетину. Пазите да се сос равномерно распореди. Свако посуђе лагано прекријте пергаментним папиром и чврсто покријте алуминијумском фолијом.

5. 
   

   
   Скувајте пилетину. Пилеће ноге кухаће се 70 до 75 минута, док ће се комадићи прса кухати само 30 до 40 минута.
   • Порције груди ставите у фрижидер док их не ставите у рерну.

6. 
   

   
   Повећајте температуру у рерни на 230 ° Ц. Откријте јело и сипајте више соса на пилетину да спречите да постане суво. Кувајте још 10 до 15 минута.
   • У овом тренутку можете користити сос који држите у фрижидеру јер би пилетина већ требало да буде кувана и јестива.
   • Наставите кухати месо док не омекша.

7. 
   

   
   Послужите вруће. Пилетину послужите с остатком претходно припремљеног соса са роштиља.

Део 4 Кување пилетине на роштиљу

1. 
   

   
   Загрејте роштиљ. Пилетину можете пећи угљеном или бензином. Шта год да одаберете, требате загрејати половину роштиља на високој температури, а другу половину на нижој температури.
   • Плински роштиљ загријава чистије, али роштиљ на дрвени угљен ће донијети димни окус.
   • Да бисте загрејали гасни роштиљ, укључите горионике са обе стране роштиља. Ако горионици имају подешавања регулације температуре, изаберите умерено вруће подешавање.
   • Да бисте загрејали роштиљ на дрвени угљен, ставите сав дрвени угљен на једну страну роштиља. Запалите дрвени угљен и оставите да гори све док се на врху не формира танак слој белог пепела и нема више пламена

2. 
   

   
   Ставите пилетину на хладну страну роштиља. Помоћу гумица поставите пилетину с вањске стране роштиља, а кожу против роштиља.
   • Комадиће можете протрести да уклоните сувишне зачине, али за ову методу је боље оставити добру дозу зачина тако да добијени укус буде довољно јак.

3. 
   

   
   Кувајте 25 до 30 минута. Покријте роштиљ и пустите да се пилетина куха док не постане златно смеђе боје.
   • Прекривање роштиља омогућава повећању топлоте и пилетини да се кува боље и брже.
   • Комаде ћете морати вратити у пола времена за кување. Такође комаде ставите директно на решетку или дрвени угаљ, а горње комаде директно на решетку.
   • Помоћу термометра за месо провјерите температуру пилетине на крају времена кухања. Пилетина би требала бити око 65 ° Ц.

4. 
   

   
   Преместите пилетину на роштиљ и премажите сосом. Пребаците пилетину на најтоплију страну роштиља и четком прекријте сос.
   • Вратите пилетину онолико често колико је потребно да буде потпуно премазана сосом.

5. 
   

   
   Кухајте пилетину док не постане хрскава. Пилетина треба да изгледа карамелизовано, а кожа на свим странама хрскава.
   • Преокрените комаде и по потреби додајте још соса како би кување било уједначено. Током овог корака радите пажљиво и оставите роштиљ отворен.
   • Овај део процеса може трајати 10 до 20 минута.

6. 
   

   
   Послужите вруће. Извадите пилетину са роштиља и оставите је да се охлади 5 минута пре послуживања са сосом који је стављен у фрижидер.

Део 5 Остали рецепти за пилетину са роштиља

1. 
   

   
   Направите пилећи роштиљ са медом. Сладите свој омиљени сос с роштиља с мало меда прије него што га користите за глазуру пилетине.

2. 
   

   
   Пробајте гурманску пилетину са роштиља. Направите једноставан, али елегантан умак за роштиљ помешајући флашу руског соса, кесицу супе са прахом за пријаву и теглу конзервираних марелица.

3. 
   

   
   Припремите пилетину са роштиља с пивом. Попрскајте роштиљ сос са медом и пивом на пилетини за жељенији окус.

4. 
   

   
   Дајте пилетини са роштиља димљени окус. Додавањем течног дима кечапу, соку од црвеног шећера и зачина добићете богат димни окус, чак и ако вам пилетина није роштиљ.

5. 
   

   
   Помијешајте културе са пилетином са роштиља до Филипинаца. Када се припреми на овај начин, пилетина се кува у соја сосу, ђумбиру, белом луку, смеђем шећеру, догнону и каламондинском соку.

6. 
   

   
   Припремите азијску пилетину са роштиља. Као и већина соса са роштиља, и сос у овом рецепту је направљен од базе кечапа и мало смеђег шећера. Окуси соја соса и белог лука се мешају да би се створио занимљив контраст.

7. 
   

   
   Употријебите другачији умак за роштиљ. Умак са роштиља описан у овом рецепту увек можете заменити вашим омиљеним сосом. Ако желите да испробате нешто ново, размислите о следећим опцијама.
   • Припремите једноставнији умак. Веома основни, али мекши, али подједнако укусан сос за роштиљ можете направити само с кечапом, јабуковим сирћетом, Ворцестерсхире сосом, луком, белим луком, смеђим шећером и паприком.
   • Припремите слатки и зачињени сос. Основа парадајз соса оживљена је чилијем у праху, димљеном паприком и кајенском паприком, док црвени шећер и мађарска паприка дају овом сосу слатки укус.
   • Направите сос са роштиља од сенфа. Већина ББК сосова садржи кечап, али ова верзија комбинује жуту сенф и остале традиционалне састојке са роштиља сосом да би створила јединствен укус.