Како припремити сок од јагоде

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема чистог сока од свеже јагоде
• Део 2 Припрема сока направљеног од јагода и лимуна
• Део 3 Припрема сока од јагоде са сирупом

Својим неспорно слатко-киселим укусом, свежа јагода је можда још боља када је у облику сока, посебно када је узимате на хладном током врелих летњих дана. Припремите га газираном водом или импресионирајте своје госте домаћим коктелима. На исти начин на који постоји много начина да га укусите, постоје и различити начини да се припреме. У овом ћете чланку пронаћи неке приједлоге за проналазак онога који ће вам се свидјети.

фазе

Део 1 Припрема чистог сока од свеже јагоде

1. 
   

   
   Нарежите јагоде да бисте извукли сок. Да бисте имали пуно сока, морате да сакупите око 1 кг јагода. Оперите их и уклоните стабљике на њима. Имајте на уму да би ваше јагоде требале бити свеже или одмрзнуте ако су смрзнуте.

2. 
   

   
   Направите уређај који ће се користити за екстракцију сока. Постоји неколико кухињских уређаја који вам могу помоћи да тамо стигнете. Као пример, може се поменути соковник, миксер или центрифуга. Потоњи је ретки уређај у кухињи, али се врло често користи у лабораторијама. Омогућује раздвајање честица различите густине помоћу ротационих сила (центрифугалне силе).
   • Сви соковници нису направљени на исти начин, али се у већини случајева састоје од филтера, сечива, жлеба и спремника за прикупљање сока и филтра за кашу у основи. Укључите уређај у утичницу и укључите га.
   • Обични миксер је састављен од сечива уметнутог у контејнеру који је повезан са базом. Такође мора бити прикључен у електричну утичницу.
   • Кухињска центрифуга је мали уређај правокутног облика који ротира више контејнера (центрифугална цев) кроз центрифугалну силу у ротору велике брзине. Ваш уређај је можда већ састављен. Али, ако то није случај, подигните горњи део јединице и причврстите ротор на базу. Овај ротор треба да има неколико отвора у које треба да буду убачене цеви за центрифугу. Напуните их и ставите на право место.

3. 
   

   
   
   
   Користите соковник за екстракт сока. Можда ће бити потребно да воће гурачем гурате на лопатице. Док га држите у једној руци, помоћу друге ставите јагоде у жлијеб. Помоћу гурача притисните плод на оштрице. Након тога можете добити сок у једној посуди, а кашу у другу. Наставите гурати јагоде док их све не притиснете. На крају би требало да добијете добру количину сока.

4. 
   

   
   Извадите сок миксером. Ставите јагоде у машину да је напуне. Затим поклопите и мешајте док не добијете хомогену смешу. Сипајте смесу у другар или сито да се сок одвоји од каше. Друга опција је употреба центрифуге за одвајање две компоненте.

5. 
   

   
   Користите центрифугу. Ако сте кувар који се такође занима за молекуларну гастрономију, коришћење овог уређаја за вађење сока од јагоде ће бити права опција за вас. Узмите пире од јагода које сте управо измешали и сипајте једнаке делове у епрувете за центрифугу. Одмјерите сваки од њих да бисте били сигурни да су исти. Ставите их у ротор, затворите центрифугу и покрените је на средњој брзини око десет минута. Снага машине ће привући гушће честице попут целулозе и семенки, а оне лакше на површину.

6. 
   

   
   
   
   Сипајте сок у посуду. Након што користите лустенсиле по вашем избору, пребаците сок у сито или друго средство за одвајање од целокупне каше.
   • Ако сте користили соковник, не морате, јер је уређај то већ учинио.
   • Ако се ради о блендеру који сте користили, морат ћете сачекати док се садржај спремника не слегне, што може потрајати десетак минута. Сок на дну би требао бити много тамнији од оног на површини. Мешавину нежно сипајте кроз сито, а потом пулпу ломите шпахтлом или задњом кашиком да бисте извукли што више сока.
   • Ако сте користили соковник, лагано сипајте сок у сито како не бисте ометали дебљи садржај који остаје на дну.

7. 
   

   
   Служите како желите. Можете га освежити тако што ћете га чувати у фрижидеру пре него што га попијете или додати лед да бисте га одмах послужили.

Део 2 Припрема сока направљеног од јагода и лимуна

1. 
   

   
   Довршите јагоде. 2 шоље свеже јагоде оперите у хладној води и уклоните стабљике. Ако сте их претходно замрзнули, узмите исту количину (око 20) и оставите их да се одмрзавају. Треба предузети ове мере предострожности како би сок био хомоген, али довољно течан, уместо да личи на густи смоотхие.
   • Овај износ ће вам омогућити да добијете две порције сока. Ако желите да опслужујете више од две особе, треба да удвостручите или утростручите број јагода које користите. Такође ћете морати да повећате количину осталих потребних састојака.

2. 
   

   
   Ставите воће и остале састојке у блендер. Овај једноставни сок од јагода ће се припремити у овој јединици са свим састојцима који се додају одједном, тако да се добије пире. Другим речима, у блендер ставите јагоде, једну кафену кашику лимуновог сока, 30 г (2 кашике) шећера, прстохват соли и 500 мл (2 шоље) воде.
   • Запамтите да ако удвостручите или утростручите количину јагода, мораћете исто да урадите и са количином осталих састојака.
   • Не морате користити сол. Његов додатак помаже да се добије слатки укус сока, али ако покушате да га конзумирате мање из здравствених или личних склоности, не морате га користити.
   • Количина шећера коју ћете додати зависи од ваших жеља и онога што имате као воће. Могуће је да јагоде које имате имате слатке, тако да само требате додати мало шећера или их уопште не морате. С друге стране, они можда уопште нису слатки и можда ће вам требати више шећера него што је препоручено.

3. 
   

   
   Мешајте састојке 1 минуту или 2. Мора да су прочишћене. Зато их треба добро измешати.

4. 
   

   
   Пробајте сок. Је ли превише слатко или уопште није? Ако је потребно, подесите укус сока. Ако је превише слатко, додајте мало воде и додајте више шећера ако није превише слатко. Ставите две кашике шећера одједном да не бисте додали превише.

5. 
   

   
   Филтрирајте га да бисте уклонили пулпу и семенке. Ако желите, можете да прескочите овај корак. Међутим, ако желите да добијете сок без пулпе, мораћете да га истопите у ситно мрежасто сито да бисте га филтрирали пре него што га послужите. Поставите сито на контејнер. Затим филтрирани сок сипајте директно у посуду у којој ћете га послужити.

6. 
   

   
   Ењои ит. Можете га освежити тако што ћете га чувати у фрижидеру пре него што га попијете или додати лед да бисте га одмах послужили.

Део 3 Припрема сока од јагоде са сирупом

1. 
   

   
   Довршите јагоде. Оперите 1 кг свежег воћа. Уклоните све стабљике и плод преполовите. Оставите их да се одледе (ако је потребно) пре сечења. У ствари, ако за овај рецепт користите смрзнуте јагоде, можда мало промените укус сока. Зато их користите када су свеже.

2. 
   

   
   Ставите исечене јагоде у већу посуду. Затим их прекријте шољом шећера. Након тога, поклопите посуду алуминијумском фолијом или целофаном и оставите је у фрижидеру читав дан.

3. 
   

   
   Извадите посуду из фрижидера. Након 24 сата, можете да извадите посуду. Затим сипајте сав садржај у дубоку тепсију. У случају да га немате, користите велику редовну кашику. Ставите је на јаку ватру и пазите да мешавина достигне тачку кључања, а да се не прегори. Чим почне да бубри, смањите ватру и оставите да састојци леде 30 минута.

4. 
   

   
   Оперите велику посуду која се користи за маринирање јагоде и шећера. Радите то док не прође 30 минута. Затим ставите ситно мрежасте сито или цједило на посуду. Треба користити ову врсту посуђа како бисте спречили да мале честице, попут семенки, не прођу.

5. 
   

   
   Сипајте смесу у сито. Једном када прође 30 минута, врућу смешу (слатке јагоде) пажљиво пребаците у фил за пуњење тако да вас не распрсне и не изгори. Затим оставите кухане јагоде у сито. Лопатицом или стражњом страном кашике здробите јагоде у цједило да бисте издвојили преостали сок. У овом тренутку ћете имати врући сируп од јагоде у посуди.

6. 
   

   
   Сипати сируп у стерилну стаклену флашу. На овај начин ће се смеша задржати дуже од неколико дана у фрижидеру. Ако имате левак, ставите га на врат да се спречи ширење сирупа по странама. У недостатку лијевка, користите посуду са изливом да бисте олакшали преношење сирупа без његовог проливања. Лонац затворите стерилисаним поклопцем и оставите га да се потпуно охлади (на собној температури) пре него што се охлади.
   • Да бисте стерилизирали стаклену бочицу, прво је морате опрати, а затим ставити на лим за печење у претходно загрејану рерну на 80 ° Ц и оставити да стоји 30 минута.
   • Ставите поклопац стаклене тегле у малу посуду и прелијте кипућом водом да бисте је стерилизирали.
   • Извадите бочицу кухињском рукавицом или дебелим пешкиром. Оставите да се охлади пре додавања сирупа.

7. 
   

   
   Помијешајте четвртину шоље сирупа са шољом воде. Тако ћете добити сок од јагоде направљен од сирупа. Додајте још сирупа ако желите да вам сок буде слађи или додајте више воде ако је превише слатка. Такође можете побољшати њен укус употребом газиране воде. На пример, ако се дружите, користите сируп за прављење коктела од јагоде.