Како припремити пролећне роле

Садржај

• фазе
• 1. метод Припремите ролице од вијетнамских празнина
• Метода 2 Рецепт за кинеску пролећну ролу

Емпс ролл је веома популаран азијски специјалитет. Припремљени са свежим и једноставним састојцима, пецива се могу пробати као предјело, као прилог или као аперитив. У зависности од вашег укуса, можете направити вијетнамске ролне, свеже и лагане, или кинеске пролећне ролице, пржене и хрскаве.

фазе

1. метод Припремите ролице од вијетнамских празнина

1. 
   

   
   Припремите козице и шаргарепу. Потопите козицу у кључалу воду неколико минута и потпуно је сецирате тако што уклоните љуске са ногу. Баци главу, шапе и реп. Сакупи само месо и разрежи га на пола по дужини. Резервирајте своје козице. Огулите шаргарепу и исеците на јулиенне.
   • Да бисте унијели хрскавост и свежину, додајте краставац исечен на јулиенне. Да бисте додали дашак оригиналности, можете додати ланане, манго или зелену банану. Прилагодите састојке свом укусу припремајући пецива од димљеног лососа, пилетине, свињетине или ракова.

2. 
   

   
   Организујте свој радни сто. На једну страну ставите колаче од пиринча. С друге стране, поредајте шкампе, поврће, менту, лишће салате и резанци од риже. Морају се кувати у кипућој води око десет минута. Оциједите и оставите да се охладе.
   • Припрема радног стола олакшава израду пецива, посебно ако морате направити велику количину или ако то радите са својом децом.

3. 
   

   
   
   
   Овлажите колаче од пиринча. Обично су суви и растресити. Да бисте их радили, потопите их у лонац млаке воде неколико минута пре употребе. Када се палачинка почне савијати, извадите је из воде и ставите је на чисту, влажну крпу. Торту не остављајте предуго у води јер се током савијања може сузити. Уз то, влажна пита може да поквари укус вашег пуњења.
   • Лидеал је намакање само једне плоче одједном како би се избегло да се плоче зближе и да су превише влажне. Речено је да ако припремите велику количину пецива или ако их брзо направите, можете умочити две или три погаче истовремено у воду.

4. 
   

   
   Украсите ролну. Ставите пуњење у водоравну линију, изнад средње вредности колача. Сложите максимално два или три листа метвице, уз ризик да његов укус маскира друге укусе. Затим ставите четири до пет комада козице. Прекријте јуфеном шаргарепом и краставцем и клице соје. Завршите са резанцима од риже и листом салате.
   • Имајте на уму да је плоча прозирна, распоред плоче може створити визуелни ефекат. Тако да је ваш ролат леп као и лепи, наизменични листови метвице и козице.
   • Водите рачуна да вам поврће буде умотано у вермицелли, шкампе и менту. Заиста, кришке поврћа могу бити довољно тврде да пробију колач. Обавезно усмјерите у истом смјеру.
   • Не украшавајте више од 60% торте јер се можда неће моћи затворити. Уз то, припазите да не ставите јастук на ивицу плоче како бисте могли да савијате стране.

5. 
   

   
   
   
   Преклопите ролну. Десну и леву страну торте преклопите на украс. У принципу, рубови се морају пресецати, али то није увек случај. Затим преклопите доњи део торте преко пуњења и разваљајте га одоздо према горе. Проверите да ли је рола тесна без присиљавања на плочу јер се може кидати. Да бисте створили визуелни ефекат, доњи део торте можете преклопити на повртни надјев, ставити козице на тесто и ваљати торту.
   • Увек савијте ролне обе руке, месец да стегнете ролну, а другом да преклопите ивице. Када су ивице савијене, закачите врхове кажипрста на набору и палчевима премотајте плочу. Немојте се обесхрабрити ако вам прве ролице празнина нису веома успешне. Ставите само мало прелива како бисте усавршили своју технику. Како идете, брже ћете разваљати своје торте и више их украсити.

6. 
   

   
   Припремите дегустацију. Мокри колачи су мало лепљиви, није неопходно да затварате пецива. Роладе вијетнамских царских кола се не кувају и могу се одмах пробати. Распоредите их на тањир и послужите уз један или више соса.
   • Сервирајте пецива са сосом nuoc Мамсос од кикирикија, сусам или чили сос. Такође можете направити сопствени сос мешањем соса хоисин, слатког и киселог укуса и густе каше, маслаца од кикирикија и неколико капи воде.

Метода 2 Рецепт за кинеску пролећну ролу

1. 
   

   
   Припремите пуњење. Чешњак и ђумбир изгњечите у врућем уљу око 30 секунди. Додајте логнон и бибер и оставите да се карамелизира две минуте. Додајте куване резанце и рендану шаргарепу и купус. Кувајте око три минута, редовно мешајући како бисте уклонили укусе и избегли изгоревање састојака. Кад је ваш гарнис спреман, уклоните таву са ватре.
   • Да бисте лакше припремили пуњење и направили своје пролећне пецива, исеците куване резанце на комаде дуге четири до пет центиметара пре него што их уврстите у надјев.

2. 
   

   
   Зачините свој укус. Кад се ватра угаси, сипајте парадајз сос и соја сос. Зачините по вашој погодности и помешајте да натопите састојке различитих укуса. Резервирајте свој пуњење.
   • Ако желите, можете припремити надјев од свињетине и гљива. Маринирајте месо и исеците на тракице пре него што га уврстите у надјев.Вегетаријанска шала савршена је и за пролећне пециве уз јело или у склопу шведског стола.

3. 
   

   
   Направите имена. Пшеничне торте су углавном мекше и гушће од пиринча. Спремни су за употребу, што елиминише потребу да их омекшате у води. Раширите торту испред себе, скрећући према вама. Ставите издашну кашику гарнитура на четвртину његове висине и мало изравнајте пуњење. Преклопите бочне и доње ивице вафла преко облоге. Затим разваљајте тесто на други крај пазећи да га довољно стегнете. Постоји још једна техника. Поставите пуњење на дно плоче и пресавијте у доњу плочу. Торту разваљајте до средине, а затим преклопите странице на надјев. Завршите са ваљањем до другог краја торте. Ставите своје немс спремне за пржење на лист папирног пешкира да бисте уклонили влагу.
   • Препоручује се затварање лека употребом лепила за храну. За то у малу посуду ставите кашику брашна. Воду додајте постепено док не добије мекану и лепљиву пасту. Када завршите са ваљањем, нанесите лепак на прст. Такође кистом можете четкати врх торте жуманцем.

4. 
   

   
   Пржите пролећне ролне. У тави загрејати уље док се мало не пукне. Ставите пролећне ролнице и оставите да поцрне око две минуте. Окрените их на пола пута за кување, тако да се кувају равномерно. Једном када пролећни ролни поприме златно браон боју, извадите их из уља и пустите да се оциједе у тави.
   • Поставите своје пролећне ролне на тањир прекривен листом папирног пешкира да бисте уклонили сувишност уља.
   • Уживајте у својим пролећним ролама. Послужите их са зеленом салатом и мало сојиног соса. Такође можете припремити сопствени сос мешањем једнаких делова рижиног сирћета и соса риба сос и шећер. Додајте воду и мешајте док се шећер не отопи.