Како припремити свињске котлете у рерни

Садржај

• фазе
• 1. део маринирана свињска ребра
• Део 2 свињска ребра за хлеб
• Метода 3 Део 3: печење свињских котлета
• Метода 4 Део 4: Свињски котлети на жару

Свињска ребра се брзо суше, посебно када се пеку. Да бисте то избегли, маринирајте месо или хлеб. Ипак, требало би избегавати кување свињетине предуго. Ево како припремити свињске котлете у рерни и на роштиљу тако што ћете их маринирати или пећи.

фазе

1. део маринирана свињска ребра

1. 
   

   
   Помјешајте сирће, кечап, уље и шећер. Четири састојка маринаде умутите у чинију. Све сипајте у стаклену посуду.
   • Кисела ребрица од свињетине одлична су и у рерни и у тави. Остају сочнији.
   • Окус маринаде варираће у зависности од врсте сирћета који користите. Јабуково сирће даје суптилан воћни укус који се добро слаже са свињетином. Винско сирће је израженијег и сложенијег укуса, а балзамични сирће нуди спој слатког и сланог. Можете пробати рецепт са другим сирћетом док не пронађете онај који најбоље одговара вашем личном укусу.
   • Изаберите своје састојке за маринаду. Маринада се по правилу састоји од киселог елемента попут сирћета и алкалије попут уља. Остали састојци се могу користити у зависности од зачина, зачина и биља које користите. Популарни пример за свињска ребра је маринада од соја соса, белог лука и ђумбира. Остале киселе материје, попут ананаса или лимуновог сока, могу заменити сирће.

2. 
   

   
   
   
   Намочите свињска ребра. Свињске котлете ставите у посуду са маринадом и окрените их неколико пута како бисте их темељито намочили.

3. 
   

   
   Ставите у фрижидер између 30 и 60 минута. Пустите да се ребра маринирају најмање 30 минута како би месо могло да упије све своје укусе.
   • Маринада помаже омекшати и учинити месо сочним.
   • Што дуже свињетину оставите у маринади, то ће више укуса имати током кувања. С друге стране, ако оставите да се маринира дуже од два сата, ризикујете да месо још тврђе постане још тврђе.

Део 2 свињска ребра за хлеб

1. 
   

   
   Умутите јаје са млеком. Умутите јаје у малој плиткој посуди. Умешајте млеко и тукли док не постане глатко.
   • Хлебни свињски резанци бољи су у рерни него у тави. Они се чешће припремају као и маринада; мрвице хлеба спречавају да се месо осуши заштићујући га од директне топлоте.
   • Да бисте лако победили јаје, једноставно пробушите жуто пре него што брзо изрибате бело и жуто.

2. 
   

   
   
   
   Смањите суви хлеб на парчиће. Ставите корице хлеба у пластичну кесицу и прскајте их ручно или ваљањем.
   • Смањите коре док се не добију ситне коприве.
   • Ако користите готове крушне мрвице, прскање није потребно.
   • Погодни су и посебни препарати за печење свињетине.

3. 
   

   
   Свињска ребра потопите у тучену мешавину јаја. Наставите тако да умочите једно ребро за друго тако да покријете обе стране. Оциједите ребро преко посуде како би се вишак тучених јаја пустио.
   • Јаје је везивно средство које олакшава пријањање меса на хлебне мрвице.

4. 
   

   
   Свињске котлете уваљајте у мрвице хлеба. Наставите овде и котрљајући једно ребро за другом у тањуру који садржи мрвице хлеба. Окрените ребра добро да их навлажите са мрвицама хлеба са свих страна.

Метода 3 Део 3: печење свињских котлета

1. 
   

   
   Загрејати пећницу на 220 степени. Припремите лим за печење тако што ћете га премазати растопљеним маслацем или обложити листом пергаментног папира.
   • Маринирана ребра и резана ребра могу се пећи у рерни.
   • Уместо маслаца или уља може се користити алуминијумска фолија или папир за печење.

2. 
   

   
   Свињска ребра распоредите на плех за печење. Поставите ребра једно поред другог и остављајте простор између њих.
   • Можете, ако желите, на свињска ребра пошкропити ситне комадиће путера како би постали златно смеђи. Кухињски дифузор који садржи течни путер имаће исти ефекат. Имајте на уму да ово неће имати никакве везе са одресцима од маринираног свињског меса.

3. 
   

   
   Кувајте 20 до 35 минута, једном окрећући. Након десетак минута кувања, свињска ребра преокрените за равномерно кување. Наставите са кувањем све док ружичаста боја не нестане и сок не буде чист.
   • Имајте на уму да ће уз неке киселе краставце сок задржати конзистентну боју због боје маринаде.

4. 
   

   
   Послужите вруће. Пре послуживања оставите да стоји најмање 3 минута.

Метода 4 Део 4: Свињски котлети на жару

1. 
   

   
   Загрејте роштиљ или користите таву.
   • Можете роштиљати мариниране свињске котлете, али избегавајте употребу ребрастих ребара. Интензивна топлота може брзо да изгори плочу.
   • Већина роштиља има само тастер за напајање, али ако ваш има висок и низак положај, загрејте се у горе.
   • Пекач за роштиљ и даље је најбоље решење, јер роштиљ држи месо изнад посуде и омогућава да се масноћа спушта низ таву. Ово може спречити прегријавање и сагоревање масти.
   • Не поравнајте тепсију алуминијумском фолијом, папиром за печење или путер.

2. 
   

   
   Поставите свињска ребра на полицу за таваре распоређујући их равномерно.

3. 
   

   
   Кухајте ребра између 5 и 7 минута са сваке стране. Ставите посуду на горњу полицу рерне.
   • Кувајте 5 минута док површина ребра не постане златно смеђа.
   • Окрените ребра и смеђите и другу страну.
   • Добро кувана свињска ребра више не би требала имати ружичаст изглед.

4. 
   

   
   Послужите вруће. Пре сервирања оставите да стоји 3 до 5 минута.