Како изгњечити јаје

Садржај

• Метод 1 од 5:
  Јаја измрвите у лонцу
• Метод 2 од 5:
  Користите појединачни шаблон
• Метод 3 од 5:
  Користите силиконски браник
• Метод 4 од 5:
  Унапред припремите поширана јаја
• Метод 5 од 5:
  Шта учинити ако се жуто поквари
• савет
• упозорења

викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, 60 људи, неки анонимни, учествовало је у његовом издању и унапређењу током времена.

• Остатак оброка, било тост, јела од меса или хашиша, такође мора бити спреман тако да можете послужити све без трошења времена.
• Ако кувате за неколико људи, вероватно ћете требати да останете топли. Без обзира на случај, увек припремите јаја. Три минута је врло брзо! И за мање времена него што је потребно да се каже ко је! Ако се не обазрите, ваше умућено јаје може се претворити у тврдо кухано јаје.

оглашавање

Метод 1 од 5:
Јаја измрвите у лонцу

1. 
   

   
   
   
   1 Изаберите одговарајућу тепсију. Овај би требало да буде широк и плитки, јер сваки последњи трик да се извади јаје без кокоши је да се јаје полако одвуче у посуду са кључалом водом. Посуда треба да садржи око 1,5 литара воде, дубоке 10 цм.

2. 
   

   
   2 Додајте воду. Напуните посуду на две трећине и доведите до кључања до првог тресења.
   • Воду можете заменити млеком за богатији укус.

3. 
   

   
   3 Додајте 5 до 10 мл (1-2 кафене кашике) белог сирћета у кипућу воду и оставите да поново кључа. То није битно, али ће омогућити да се јајашца равномерније згрушавају.
   • Можете користити и друге сирће (балзамично сирће, црно винско сирће, јабуково сирће) са одличним резултатима укуса, али на последњу боју може утицати.
   • Лимунов сок лако може заменити сирће, али његов укус ће бити израженији. Питање укуса! Неки препоручују додавање соли, али то може да омета коагулацију, па је најбоље да је избегавате.
   • Кухар Мицхаел Романо препоручује додавање 1 кашике сирћета у литар воде (2 до 2 литра ...). Гурман из Лароуссе-а препоручује да у свој део укључи 1 кашику сирћета за 1 литар воде.
   • Сирће које додате даће укус вашим јајима. Због тога кувар Мицхаел Романо препоручује да кухање завршите у другој посуди натопљеној топлом сланом водом и без сирћета. На овај начин ваша јаја ће бити мало слана и без сирћета.

4. 
   

   
   
   
   4 Бирајте јаја добро. Што је јаје свеже, то ће бити боље, јер ће бело имати бољу конзистенцију. Јаја користите што је могуће свежа, а за свеже јаје неће бити потребно сирће јер ће се одмах коагулирати.

5. 
   

   
   5 Торбица мека! За најбоље резултате, користите само једно јаје одједном како бисте их спречили да се залепе. Ако морате да баците неколико јаја одједном, немојте прелазити четири, јер би осим тога то пореметило време и неред је неизбежан. Следећа упутства важе за кокоши од једног до четири јаја.

6. 
   

   
   6 Разбијте јаје у рамекин или лонац. Учините то нежно како не бисте ометали изглед јајета. Такође можете да разбијете јаје на малом тањиру да бисте лакше ставили јаје у тепсију. Пазите да оставите цело жуманце!
   • Како не би разбили јаје приликом пребацивања рамекина или тањира у посуду, неки радије прескоче овај корак и разбију јаје директно у воду. Ако одаберете ову методу, урадите то по једно јаје. Имајте на уму, међутим, да разбијање јаја одвојено у рамекину, а не директно у води, омогућава им да се добро снађу усред свог малог „кокоса протеина“. Покушајте обоје да видите шта вам најбоље одговара.

7. 
   

   
   
   
   7 Доведите кипућу воду да благо посрне. Вода треба да лагано пусти, а температура достиже око 71-82 ° Ц.
   • Пазите да не излијете јаје у кипућу воду (100 ° Ц) да се не би очврснуло и учинило га нејестивим.

8. 
   

   
   8 Закухајте воду за прокухавање да охладите воду пре него што ћете пустити јаје да клизне у посуду.

9. 
   

   
   9 Лагано гурните своје јаје у срце вртлога, у једва дрхтаву воду. Да бисте одржали облик јајета, кружним покретима вртите воду око себе.
   • Неки препоручују "прекривање" јаја, као што је то код печења меса, жуманце добро премазати белим, обликовати га око 20 секунди или док бели не изађе.

10. 
    

    
    10 Сачекајте 3-5 минута док се потпуно не скува. Знат ћете да је јаје спремно када се бела „узме“ и да жуто почне да се згушњава.

11. 
    

    
    11 Ако ставите неколико јаја одједном, не прекувајте кипућу воду. Ставите први рамекин управо на површину воде. Брзим покретом, повуците јаје у воду.
    • Поновите ово са остатком јаја, додајући их на 10-15 секунди размака. Оставите довољно простора између јаја у тави. У зависности од величине, истовремено можете изваљати два или три јаја.
    • Уклоните свако јаје следећи након кувања по три минута.

12. 
    

    
    12 Уклоњено ушивано јаје уклоните скиммером. То се мора учинити врло брзо. Пустите да се оциједи неколико секунди изнад посуде. Гастрономија Лароуссе саветује да јаје освежите тако што ћете га уронити у хладну воду, а затим накапати чајник. Други се залажу за натапање јаја у сланој води и 30 минута сушење на сувој крпи или папирном пешкиру.
    • Ако ивице нису једнолике, можете их подрећи маказама, Цхефова тајна!

13. 
    

    
    13 Служити. Кварана јаја треба директно да се сервирају. Хлади се брзо, а једном када је хладно, није тако примамљиво.
    • Послужите на дебелим кришке хрскавог хлеба.
    • Послужите са пасуљем у сосу, куваним парадајзом или кобасицама.
    • Послужите на салати.
    • Послужите у пита.
    • Послужите на кревету са поврћем.
    • Јаја послужите на умућеним енглеским муффинима украшеним сосом од холандаисе или бернисеа, послуженим са сланином или шунком са роштиља.
    • Сервирајте у јајима „бенедиктинцима“.
    оглашавање

Метод 2 од 5:
Користите појединачни шаблон

1. 
   

   
   1 Поступите као раније. Међутим, додајући јаје, прво убаците браонце у лончић. Неки имају куку да се фиксирају на ивици таве, други су плутајући браонице. Једноставно ставите брадара на своје место пре него што залутате јаје.

2. 
   

   
   2 Ставите јаје директно у браон.

3. 
   

   
   3 Испеците као горе, а затим извадите браонца са својим јајетом. Оциједите и послужите као што је претходно описано. оглашавање

Метод 3 од 5:
Користите силиконски браник

1. 
   

   
   1 Ако имате приступ продавници кухињског прибора или чак и на Интернету, размислите о куповини пића или каруселу од силиконских браоница (који се често продаје са лончићем са провидним поклопцем). Трошкови су прилично разумни и веома су једноставни за употребу.

2. 
   

   
   2 Лебдите браон у тави.

3. 
   

   
   3 Направите трему од воде и разбијте јаја директно у браон.

4. 
   

   
   4 Пустите да се крчка у поклопљеној тепсији 8 минута (на нивоу мора).

5. 
   

   
   5 Помоћу ножа за путер одвојите прожето јаје од ивице шоље и прелијте шољу преко тоста.

6. 
   

   
   6 Служити. оглашавање

Метод 4 од 5:
Унапред припремите поширана јаја

1. 
   

   
   1 Упркос ономе што је управо речено, запечена јаја могу се припремити унапред за запослене куваре који имају пуно усана за храњење.

2. 
   

   
   2 Припремите посољена јаја као горе.

3. 
   

   
   3 Једноставно умочите поширана јаја у ледену воду ради хлађења и чувајте у фрижидеру док нису спремна за послуживање. Држе се добро у току дана у фрижидеру.

4. 
   

   
   4 Сипајте их у лонац са сланом водом за кључање током 20-30 секунди (и не више од једног минута) и они су спремни одмах да послужују. Не прекорачите ово време кувања. Користите предлоге за презентацију изнад Оглашавање

Метод 5 од 5:
Шта учинити ако се жуто поквари

1. 
   

   
   2 Извадите јаје. Ако метода предложена у претходном кораку не делује, извадите јаје прорезом или жлицом и ставите га на кришку препеченог хлеба. Затим додајте зачин, поврће и, ако желите, сос по вашем избору (на пример добар домаћи мајонез, сос од холандаисе или умак са хиљаду острва). Ваши гости неће видети ништа осим ватре.
   • Пажњу можете да преусмерите и додавањем остатака као што су мало мерингуе, тестенине, меса, јастога или говеђег језика.
   • Ако се жуманце неколико јаја покварило, ставите их између две кришке тоста или додајте другој храни.
   оглашавање

савет

• Јаја можете и истрести у малој тефлонској посуди. Мора бити у стању да задржи довољно воде да покрије јаје. Можете ставити два јаја одједном и биће вам лакше ако ставите јаја и извадите их без разбијања.
• На тржишту можете наћи прстен за јајашце да би се задржало облик јајета.То су метални прстенови, доступни у кухињским прашњавим продавницама.
• Наћи ћете и прстене од нехрђајућег челика, електричне или посебне микробиомске хватаљке. Само следите упутства која су приложена браонцу.

оглашавање

упозорења

• У хладњаку чувајте само потпуно кувана јаја.
• Не бацајте јаје у кипућу воду (100 ° Ц)! Укус и мокраћа би пате и јаје би се могло распасти. У правилу воду доведите до кључања, а затим смањите на тихој ватри (или је кувајте веома споро) пре кувања.
• Ако се жуманце разбије кад разбијете јаје или га улијете у воду, јаје се уништава. Извадите га и користите га за нешто друго, ако можете, на пример за кајгану.

Преузето са „хттпс://фр.м.викихов.цом/индек.пхп?титле=поцхер-ун-œуф&олдид=245776“