Како пећи рибу

Садржај

• фазе
• 1. део Традиционална пецива
• Други део прилагођене пануре

Хлебна бела риба делиција је коју можете спремати на различите начине, на пример у рерни, фритези, тави итд. Укусно хрскави хлебни филе од рибе савршено је јело за породичну вечеру. Како је припремити тако добро (или боље) него у ресторану? Ово је оно што објашњавамо у овом чланку. Након што прођете кроз њега, знаћете како припремити састојке, како пећи рибу и како је скувати да би добила хрскаву рибу.

фазе

1. део Традиционална пецива

1. 
   

   
   Припремите своје састојке. Да бисте припремили традиционалну хлебну мрвицу, потребно вам је брашно, пециво и једно или два јаја. За овај рецепт су вам потребни и рибљи филети. Ако је ваша риба замрзнута, одмрзните је у потпуности пре хлеба. За почетак, очистите рибу темељито под текућом водом. Можете користити мрвице хлеба које се продају у трговини или их припремити дробљењем комада сувог хлеба или крекера. Узмите си времена, јер да би сте добили лепе хлебне мрвице, пецива би требало да буде што тања. Донесите виљушку и побијте јаје или два у посуди и додајте мало млека или мало воде. Да бисте скухали рибу печену на традиционалан начин, потребни су вам следећи састојци:
   • Рибљи филети. Користите бијелу рибу по вашем избору. Хлебна риба је обично бакалар или тилапија.
   • Брашно
   • Једно или два тучена јаја
   • Хлебне мрвице или супеце које можете зачинити.
   • Вода или млеко

2. 
   

   
   
   
   Донесите неколико здјела салате. Брашно ставите у средњу посуду за салату, у другу посуду сипајте крушне мрвице, а у трећој посуди истуците јаја. Поравнајте их на кухињском столу овако: посуда са крушним мрвицама треба да буде најближа вашем штедњаку, а затим чинија са салатом која садржи тучена јаја и посуда за салату најудаљенија од таве је она у коју сте ставили брашно .
   • Ако то још нисте учинили, зачините крушне мрвице. Помијешајте га са прстохватом или двије соли, мало мљевене паприке и по жељи додајте копар, сол са зачинима, кајенски бибер или зачин Олд Баи. Зачините пециво са својим омиљеним састојцима. Можете помијешати зачин са крушним мрвицама или с брашном.

3. 
   

   
   Прекријте рибу брашном. Прстима ставите своје рибље филете у посуду са брашном и потпуно прекријте површину филета брашна. Ово је важан корак, морате пазити да савршено покривате површину мреже танким слојем брашна да се мрвице правилно лепе.

4. 
   

   
   
   
   Филете потопите у претучена јаја. Своје филете ставите један по један у посуду са салатом која садржи тучена јаја, а затим их прекријте хлебним мрвицама. Филете не стављајте у посуду са салатом, већ их потопите у претучена јаја и брзо их извадите да их одмах прекријете мрвицама хлеба. Ставите их у трећу посуду, прекријте их хлебним мрвицама и лагано притисните филете да лепите хлебне мрвице по целој површини рибе.

5. 
   

   
   Рибље филете ставите у тепсију. Сипајте око 1 цм биљног уља у таву и загрејте га на средње јакој ватри. Кад је уље вруће, ставите хлебне филете у тепсију и оставите да се кувају три до пет минута са сваке стране. Заврните филете кад су златни. Пазите на поступак кувања јер ће се ваши рибљи филети брзо кухати.
   • Кад је уље на температури од сто седамдесет и пет степени целзијуса, ставите своје филете рибе у тепсију. Ако ставите руку десетак центиметара изнад таве, морате да осетите топлину уља и она мора да зазвучи када на њу капнете неколико капи воде. Скувајте неколико филета заједно, ако истовремено ставите превише, температура уља знатно ће пасти и ваша хлебна риба биће мека и масна.
   • Скувајте филете у рерни. Други начин кухања је да своје похане рибље филете ставите на сталак за печење или у тањир и печете их у вашој пећници петнаест до двадесет минута на температури од сто деведесет степени Целзијуса. Преокрените их након осам до десет минута кувања.

6. 
   

   
   Послужите своје укусне рибље филете. Рибу уситњену можете додати уз пржени кромпир, пиринач или ваше омиљено поврће упарено или печено. Филете сервирајте на појединачним тањирима додајући сос од тартара, неколико капи лимуновог сока или слатког сирћета, попут сладовог сирћета.

Други део прилагођене пануре

1. 
   

   
   Пробајте различите комбинације. Риба је храна која се може мешати са широким спектром састојака и може се хлебати на различите начине. На пример, можете га хлебити са мрвицама кромпировим пахуљицама, мрвицама хлеба или житарица или кукурузним брашном. Експериментирајте и користите састојке које волите.
   • Додајте дупло више брашна и немојте прекривати своје филете рибе хлебним мрвицама. У кухињи немате мрвице хлеба и немате времена или желите само дробити крекере. Не паничарите! Филете ставите у брашно, умочите их у размућена јаја па их поново прекријте брашном.
   • У неким деловима света, локално становништво фаворизује употребу кукурузне брашне за хлеб. Уз кукурузну брашну, добит ћете добро порумењене и врло хрскаве филете. Покушајте бацити своје филете рибе кукурузним брашном или кукурузним брашном.

2. 
   

   
   Филете хлеба ставите у пластичну кесицу. Понекад кухари који кувају хљебну рибу у фритези не користе јаја, већ брашно. Ако имате мало времена или вам је потребно да припремите много рибљих филета, ставите своје брашно и зачињене крушне мрвице у пластичну кесицу са затварачем, ако је могуће и додајте своје рибље филете у кесу. Затворите кесу и протресите је док се филети не згусну и ставите у врело уље фритезе без чекања.

3. 
   

   
   Припремите тесто од пива. Неки људи уместо брашна и дробтина користе тесто за хлеб своје филете од рибе. Једном када буду кувани, филети ће бити прекривени дебљим хрскавим слојем хлебних мрвица него употребом мрвица круха. Ако желите да припремите тесто за печење филета од рибе, помешајте следеће састојке:
   • Добра половина брашна
   • Пола чајне кашике соли
   • Жличица соде бикарбоне
   • Пола боце или пола конзерве пива
   • Зачин по вашем укусу

4. 
   

   
   Сок од лимуна. Да бисте умањили укус рибе, у тукли јаја можете додати неколико капи лимуновог сока. Ако кувате рибу јаког укуса, попут лососа или сома или ако (или ваши гости) не волите окус рибе, укус хлебне рибе можете ублажити додавањем неколико капи сока лимун у посуди која садржи тучена јаја.

5. 
   

   
   Доне.