Како се користи соба за пушење

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема пушача
• Део 2 Припрема меса
• Део 3 Пушење меса
• Део 4 Трајање пушења

Димњак вам омогућава да кувате месо или рибу док ароматизирате храну дрвом или угљем. Пушећи их, ваша храна ће имати укусан и јединствен укус тако што ћете полако кухати у пушачу, а притом је у сталном контакту са димом. Постоје различите врсте пушача и њихова употреба је запањујуће једноставна. У овом чланку објашњавамо како постати специјалиста за пушење.

фазе

Део 1 Припрема пушача

1. 
   

   
   Одаберите врсту пушача. Постоје различите врсте пушача које ће вам омогућити да пушите и пуретину и лосос. Собе за пушење дрвеним угљеном и дрва, електрични пушачи, пушачи на плин и пушачи воде.
   • Пушачи на плин и електрични пушачи обично кухају храну брже од пушача на дрва или угља.
   • Након што набавите димњак, морате саставити различите елементе. Посебно обратите пажњу на камин, комору за сагоревање и вентилациони систем. Ови делови су важни и ако су оштећени нећете моћи правилно пушити храну.

2. 
   

   
   Пушите пушач. Ако сте купили нову пушач, прво је морате припремити тако да зидове прекривате димом дрвеним угљеном или дрвом.
   • Започните стварањем ватре у кући. Повисите температуру на двеста и пет степени Целзијуса, а затим смањите температуру на сто и пет степени Целзијуса и пустите пушач да пуши неколико сати. Ово помаже убити бактерије и размазати пушача.

3. 
   

   
   
   
   Набавите гориво. Набавите мало дрвета или угљена да разбијете пушач.Боље је користити дрво, јер одређени мирис можете одабрати употребом трешње, храста, ораха, јабуке, јелше итд.
   • Набавите природно дрво или угаљ и без хемијских додатака, јер ће хемијски елементи изменити храну коју ћете пушити. Препоручује се употреба навлаженог дрвета уместо да сами влажите чипс или секанце.

4. 
   

   
   Поставите своју собу за пушење напољу. Уградите свој пушач у вашу башту или било које друго место ван вашег дома како бисте избегли ризик од тровања и опасности од несреће. Одмакните је од јаког ветра.

Део 2 Припрема меса

1. 
   

   
   Припремите маринаду. Дан пре пушења меса припремите маринаду или зачин који ће јој дати времена да упије укус зачина.

2. 
   

   
   
   
   Маринирајте месо. Маринирајте месо или га покријте зачином.

3. 
   

   
   Ставите месо у фрижидер. Ставите месо са зачином или месо и маринаду у водоотпорну посуду или пластичну врећицу са затварачем. Посуду ставите у фрижидер између дванаест и двадесет четири сата пре пушења.

Део 3 Пушење меса

1. 
   

   
   Ставите гориво у камин. Овисно о врсти пушача, у камин морате ставити дрвени угаљ или дрва или електрични пушач спојити на струју или ако употребљавате пушач на плин, спојите плинску боцу.

2. 
   

   
   Додајте мало дрвета. Ако користите дрва, ставите га у камин и припремите обилну количину коју држите у близини своје пушачке собе како бисте је могли нахранити током пушења.
   • Ако сте купили гас пушач, умотајте дрво у алуминијску фолију стварајући паковање и направите шест рупа или више на врху паковања. Затим поставите пакет што је ближе извору топлоте тако да дрво ствара дим.
   • У случају да користите пушач воде, у воду можете додати биљке Провансе. Они ће вашем личном месу дати персонализовани укус.

3. 
   

   
   Запалите гориво. Загревајте пушач најмање двадесет до тридесет минута. Отворите ваздушне канале, тако да ваздух може да циркулише да би подстакао сагоревање, тако да се угљен или дрво брзо запали.
   • Температура у кући ће порасти на више од две стотине степени Целзијуса, а затим је морате смањити да бисте пушили своје месо. Када протекне тридесет минута, смањите отварање ваздушних канала на минимум да би угасили пламен и повећали количину дима коју производе дрво или угљен.

4. 
   

   
   Подесите температуру. Да бисте правилно пушили месо, температура у пушачу мора бити између осамдесет и сто тридесет и пет степени Целзијуса. Подесите температуру у складу са врстом меса, његовом дебљином и врстом пушача.
   • Риба се пуши на температури нижој од температуре потребне за димљење б & б меса. јаје. Свињском рамену је потребно више топлоте него мали комадићи пасуља. јаје.
   • Ако користите гасни пушач или електрични пушач, драстично смањите ватру јер они обично стварају више топлоте.

5. 
   

   
   Ставите месо у пушач. Пажљиво ставите своје месо на сталак за кување пушача.

Део 4 Трајање пушења

1. 
   

   
   Пазите на кување. Проверите да ли је камин добро снабдевен и по потреби додајте дрво или дрвени угљен. Проверите кување вашег меса, али пушач не отварајте више од два пута.
   • Када отворите пушач, топлота нестаје, па га требате отворити само једном или два пута.

2. 
   

   
   Израчунајте време пушења. Као опште правило, пустите да ваше месо пуше сат до сат и по на сваких петсто грама меса.
   • На ниским температурама ваше месо може мало дуже да се кува. Ако ваш пушач производи велику топлоту, пустите да месо пуши један сат на сваких петсто грама.

3. 
   

   
   Преокрените месо. Окрените месо сваких два до три сата.

4. 
   

   
   Додајте мало маринаде. Кад вратите месо, додајте мало маринаде или соса помоћу кухињске четке.

5. 
   

   
   Испитајте своје месо. Сат времена пре краја процењеног кувања, проверите кување вашег меса. Најбоље је ако није довољно кувано управо супротно, јер увек га можете вратити у пушач да кува мало дуже.
   • Нажалост, повремени корисници димњака кухају своје месо предуго.

6. 
   

   
   Извадите месо из пушача. Кад осетите да је ваше месо довољно кувано, извадите га из собе за пушење пазећи да се не изгорете. Неке шуме дају ружичасту боју месу, биће тешко у овом случају знати да ли је довољно кувано.