Како се користе семенке горушице

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема семенки бундеве
• Део 2 Прављење чаја од бундеве
• Део 3 Припрема пасте виндалоо

Метхи или фенугреек је семе које се дуго користи у Индији и другим земљама због здравствених користи, али његова конзумација се проширила широм света, а посебно у области алтернативне медицине. Међутим, има и горак укус и изгаран шећерни укус. Тако да је можете пећи у рерни да омекша укус, а можете је и побољшати укусом својих чајева намочивши у кипућу воду. Неки чак воле да га смање у прах и користе га за зачињавање многих оброка, укључујући и цурри.

фазе

Део 1 Припрема семенки бундеве

1. 
   

   
   Потопите семенке преко ноћи у води. Не морате да натопите семенке пре употребе, али то ће умањити укус горења који би вас могао одвратити. То је врло лако направити, потребан вам је само контејнер са водом. Сипајте семенке у воду и оставите да се одмарају преко ноћи. Кад се пробудите ујутро, оставите их да се осуше.
   • Неки радије конзумирају воду за натапање. Слободни сте то учинити ако сматрате да можете да поднесете окус воде да бисте имали користи од њених наводних здравствених користи, укључујући: борбу против упале и пробавних проблема. Не устручавајте се да га конзумирате.

2. 
   

   
   Загријте таву на лаганој ватри. Загревајте таву док не буде довољно вруће. Потребна вам је само једноставна тава за печење семенки. Ставите шпорет на шпорет и загрејте га на лаганој ватри. Семе се брзо сагорева, тако да не повећавајте температуру превише. Посуда треба да буде довољно врућа после минуту или две и спремна је за употребу.

3. 
   

   
   
   
   Сипајте семенке у посуду. За пржење вам није потребно уље! Једноставно сипајте суво семе у посуду. Сипајте довољно у посуду да потпуно сједне на дно ње. Водите рачуна да формирају хомогени слој који ће им омогућити да се правилно греју и грију.

4. 
   

   
   Промијешајте сјеме за које не изгори. Помешајте семенке без заустављања. Избегавајте што је више могуће окретање палца док сте у рерни. Нека вам дрвена кашика буде водич и никад не престајте са мешањем семенки. Тиме ћете спречити да семе изгоре.

5. 
   

   
   Пеците семенке. Ставите их на ватру и пржите их док не добију тамнију боју. Семе ће потрајати неколико минута после тамносмеђе боје. Уклоните их чим представе функције којима сте се надали. Када је печење лагано, то делимично смањује горак укус. Ако семе оставите на ватри предуго, постаје огорчено.
   • У индијској кухињи семенке блажег изгледа често се користе за прављење сабзи масала и дал. За припрему марсале погодна су тамнија сјеменка.

6. 
   

   
   
   
   Смањите семенке у прах. Иако се пуно семенки цени и конзумира их многи људи, они се такође млеве, укључују у друге зачине и користе у неким рецептима за гарам масала. Можете користити и пржена и непражена семена, мада печене семенке обично задржавају сав свој укус у себи. Требат ће вам малтер и петељка или млин за кафу да их грубо здробите.

Део 2 Прављење чаја од бундеве

1. 
   

   
   Сипајте чајну кашичицу семенки у чајник. Чај од бундеве припрема се као и сваки други чај. Да бисте то учинили, морате почети тако што ћете у шољу ставити чајну кашичицу сирових семенки.

2. 
   

   
   Сипајте кипућу воду преко семенки. Узмите мало воде у посуду и прокухајте је као и обично. Можете бирати између пуњења чаше водом и загревања или загревања само шољице воде у микроталасној пећници, на вама је да одлучите, али то вас никада не би требало спречити да попијете чај. Чим приметите да је вода врућа, сипајте је у чајник.

3. 
   

   
   Оставите да чај пирја пет минута. Вријеме лети, а након овог напорног рада, вријеме је да се одморите. Након отприлике три минута, вода је већ требала да смрди семе. Међутим, наставите да уливате семенке пет до десет минута. Чај који ћете добити изгледат ће као црни чај и имат ће орашасти окус, што је много боље него ако пијете чашу воде.
   • Чај можете прилагодити по жељи. Неки љубитељи чаја радије додају млеко или мед. Други и даље воле да праве чај са семенкама и нешто листова чаја.

4. 
   

   
   Филтрирајте семенке. Ово може изгледати очигледно, али избегавајте гутање семенки док пијуцкате чај. Држите ситно мрежасто сито преко своје шоље и филтрирајте воду. Не би вам требало бити тешко да га пронађете, па погледајте где год да продајете кухињски прибор или чај.

5. 
   

   
   Поновно користите семенке да бисте направили још један чај. Можете уживати у овом чају и пожелети да попијете другу шољу. Можда га конзумирате због благотворног утицаја на здравље. Срећом, можете припремити више чаја шта год да се догоди са истим семенкама. Додајте семенке још једном у другу посуду са топлом водом. Оставите и охладите.

Део 3 Припрема пасте виндалоо

1. 
   

   
   Огулите мало белог лука и ђумбира. Лађ је најважнији састојак овог препарата, узмите два махуна и уклоните им кожу. И даље ћете морати додати ђумбир, чак и ако га купите већ огуљен. Оштрим ножем уклоните кожу. Потребан вам је само мали део ђумбира величине инча. Ђумбир нарежите или нарибајте тако да се може разградити.

2. 
   

   
   Ставите таву на средње јаку ватру. Не одлазите ватру, без обзира на то како желите да користите своје семе. Још једном не заборавите да ће вам висока температура запалити зачине чак и пре него што их извадите из таве. Оставите посуду у рерни минут-два док не буде вруће. Поред тога, тешко ћете подржати мирис угљених зачина који ће се појавити из куће.

3. 
   

   
   Пеците бели лук и ђумбир до златно браон. Сипајте бели лук и ђумбир у суву таву. Мирис печених и хрскавих зачина може вас учинити гладнима, али то вас неће спречити да донесете свој рецепт. Држите се тамо и пазите на зачине јер ће за неколико минута почети да смеђу. Уклоните таву са ватре и повратите зачине.

4. 
   

   
   Ставите састојке у процесор за храну. Сипајте у чајну кашику целих семенки бундеве. Требат ће вам и двије свјеже црвене паприке, двије кашике парадајз пиреја и четири сушене црвене паприке. Зачините је са пола кашике морске соли, кашиком куркуме, 3 кашике кикирикијевог уља, мало гомиле свежег коријандера, четири каранфилца, кашиком црног бибера, две кашике семенке коморача, две кашике семенки коријандера, ђумбира и белог лука.

5. 
   

   
   Смрвите састојке с прерадником хране. Можда ћете се изненадити када ћете морати да користите процесор за храну да бисте довршили овај приправак. Ипак, то је најједноставнији начин оштећења свих састојака. Мешајте састојке док не добијете глатку пасту. Чим завршите са гледањем како се окреће, помешајте тесто са било којим месом које припремите.