Како се користи фондант

Садржај

• фазе
• 1. метод Изаберите свој фондант
• 2. метод Покријте фондант торту
• Трећи начин Израда једноставних облика са фондантом
• 4. метод Стварање образаца шаблона
• 5. метод Користите шаблоне за креирање образаца са фондантом
• 6. метод Додавање детаља о фонданту
• 7. метод Неке основне форме за испробавање, са фондантом

У овом чланку: Изаберите свој фондантОткријте торту од фондантаСтварајте једноставне облике са фондантом Створите шаре дезенаКористите узорке за креирање узорака с фондантомДодајте детаље на фонданту Неке основне облике које треба испробати, са фондантом

Фондант (или глазура) је ћебе, које се лако шири и обликује, намењено облачењу колача. Можете га користити за једноставно прекривање торте, обликовање у ситне комаде како бисте, на пример, направили облике или фигуре. Пусти уметника да спава у теби! Овај чланак предлаже да се фондант користи на различите начине за украшавање ваших колача.

фазе

1. метод Изаберите свој фондант

1. 
   

   
   Купите или направите фондант. Лако ћете наћи спреман за употребу фондант. Ова верзија ће вам уштедјети време и енергију, јер нећете морати да је правите. Спремни фондант за употребу је врло користан када се жури или не желите да га направите.

2. 
   

   
   Ако желите да направите свој фондант, рецепт је релативно једноставан за извођење. Морате направити свој фондант према употреби коју желите да искористите. Да бисте одлучили, ево неколико предлога:
   • основни фондант
   • фондант са цхамалловом

2. метод Покријте фондант торту

Ово је једна од најчешћих употреба фонданта. Добићете истовремено глатко и чврсто покривач за било коју врсту торте, попут воћне торте.

1. 
   

   
   Користите торту с обе стране равном. Препоручљиво је да торту ставите на њену презентацију пре него што је обложите фондантом и проверите да је равна.
   • Ако није раван, не оклевајте да сечете његову подлогу, како бисте изједначили површину. Затим кажемо да поравнамо торту.
   • Ако је торта превише мрвица, ставите је у фрижидер на неколико минута. Ово ће му помоћи да се учврсти.

2. 
   

   
   Попуните рупе и друге несавршености помоћу фонданта. Принцип је исти као онај који се састоји од попуњавања рупа на зидовима или дрву. Остављајући рупе какве јесу, фондант може истакнути ове несавршености на вашој торти, чак и ако је савршен!

3. 
   

   
   Изаберите џем чији ће укус употпунити вашу торту и загрејати је. Обично постоји тенденција избора џема од марелице, јагоде или малине. Кухињском четком намажите мармеладу по целој површини торте: по врху и око ње.

4. 
   

   
   
   
   Да ли желите да користите марципан? Да би добили савршено глатку површину пре стављања фондана, кухари пецива не устручавају се користити марципан за облагање торте. Ако је крајњи резултат много успешнији, паста од бадема се не цени увек, посебно јер се не препоручује употреба деце за колаче. Такође, ако се одлучите за пасте од бадема, ево како:
   • Ширите бадемову пасту мало шире од колача.
   • Торту премажите овом намазом од бадема.
   • Очистите површину исправљачем са шећерном пастом или сличним уређајем. Обавезно изгладите и изгладите евентуалне избочине и пукотине током рада.

5. 
   

   
   Уваљајте фондант у куглу. Ако је паста напукла, ставите напукли део испод. Раширите ову куглу по површини посутој шећерима од леда или кукурузним брашном (да спречите да се лепи). Вратите роладу напријед, дајући тијесту четвртину окретања с времена на вријеме, тако да се фондант равномјерно шири. Када је довољно велик да прекрије колач и дебљине је око 0,5 цм, спреман је за употребу.
   • Да бисте знали величину коју ће фондант морати да достигне тако да покрије потпуно колач, измерите удаљеност која раздваја прву страну торте од друге стране, док пролази крај врха.

6. 
   

   
   Поставите торту у близини фондана који сте раширили.
   • Поставите ваљак у средину фонданта за посипање.

7. 
   

   
   Савијте половину фонданта распоредити око ролне.
   • Лагано подигните ролат и у исто време га истопите и прекријте колач овим намазаним тестом.
   • Пажљиво одмотајте фондант на торту, прекривајући га и искористите га како бисте уклонили ролну.

8. 
   

   
   Њежно изравнајте фондант преко торте и око ње. Добро изгладите ивице, пазећи да потпуно покрива торту.
   • Глатко фондант изравнајте одоздо на дно торте, на нивоу тањира или тањира на који је постављен. Можете испустити ваздушне мехуриће врло фином и чистом иглом. Да бисте очистили рупу коју је оставио иглом, гурните тесто веома нежно тамо где сте га забили.
   • Изравнајте све избочине, удубљења и друге деформације на површини фондана помоћу равнала за шећерну пасту. Ову операцију можете извести и ручно.
   • Фонду можете дати "полирани" финиш, наносећи кружним покретима на његову површину рукама. То морате учинити све док површина не постане мекана и засићена.

9. 
   

   
   Одрежите комаде који стрше. На пример, ножем за палету изрежите фондант који стрши у дно торте. За то, ставите раван део ножа на торту и исеците сувишни фондант на све стране. Поравнајте ивице након што завршите.

10. 
    

    
    Испишите облике на фонданту пре него што се осуши. Пронаћи ћете многе додатке који ће вам омогућити да штампате лепе облике, осим ако уметника не желите да спава унутар вас и креира сопствене облике.

11. 
    

    
    Додајте облике. Лагано притискајући облике, омогућићете им да се лепе за фондант, пре него што се он осуши. Ако се ипак фондант већ осушио, направите мало лепила мешањем воде и шећера од глазуре. У супротном, ситна кап воде ће учинити трик.

12. 
    

    
    Нека се цела ствар осуши. Време сушења зависи од одабраног рецепта за пржење. Ако се ради о воћном колачу прекривеном марципаном и фондантом, то одлагање може достићи недељу дана.

Трећи начин Израда једноставних облика са фондантом

Неке основне облике можете направити помоћу узорка с узорком. Било би корисно знати како створити ове форме, јер ће они служити као основа за ваше будуће креације.

1. 
   

   
   Правите куглице. Једноставно убаците фондант у куглице, велике или мале, у зависности од тога шта желите да створите. Умотајте фондант међу руке, исписујући кружним покретима, да добијете куглице.
   • Сваку куглу можете исећи на пола или четири.
   • Да бисте добили куглице, сваку половину исеците на пола, затим поново на пола и сваки пут ваљајте фондант.

2. 
   

   
   Различите облике са куглица. Можете добити много врло једноставних облика ролањем или истезањем фонданта, као што су:
   • кап воде: ваљајте један крај лоптице док не формира мали реп.
   • конус: ваљајте један крај кугле док не формира В
   • кобасица: цијелу куглу ваљати напријед-назад по равној површини док не постане кобасица.
   • епрувета: прво формирајте кобасицу, а затим наставите да ваљате фондант док не постане довољно танка да има облик тубе.
   • Крајеве конуса или кобасице закачите за стварање других облика.

4. метод Стварање образаца шаблона

Фондант се лако подноси прављењу фигурица и других таквих мотива. Чак и ако нисте вајарски вајар, можете користити дезене или чак и своју машту за стварање украсних предмета. Једном када схватите основу, доћи ћете да своје колаче претворите у праве уметничке креације!

1. 
   

   
   На листу бијелог папира нацртајте решетку. Кутије у овој мрежи требало би да буду тачно исте величине као и образац који ћете направити. Такође, графички папир можда није идеалан за ову вежбу. Најједноставнија метода је одредити величину узорка који треба направити, ограничити подручје исте димензије у квадрату, а затим помоћу равнала подијелити тај простор на квадрате исте величине.
   • Ако одлучите да повећате величину оригиналног облика, величина квадрата треба да одговара величини оригиналног узорка.

2. 
   

   
   Нацртајте облик на решетки. Можете или копирати постојећи образац или замислити образац по вашем избору.
   • Корак решетке можете прескочити ако имате могућност за штампање слике која вас занима. На тај начин можете да сечете и радите директно преко њега, без икаквих ограда. Имајте на уму да је лакше радити мрежицу ​​при креирању облика.

5. метод Користите шаблоне за креирање образаца са фондантом

1. 
   

   
   Заштитите површину модела тако што ћете је гурнути у кесу или испод лима пластике. То ће га заштитити током употребе.

2. 
   

   
   Подручје где се налази узорак премажите с мало јестивог уља. То ће спречити да се фондант залијепи за пластику.

3. 
   

   
   Моделирајте фондант пратећи обрисе узорка. За сваки део узорка и сваку боју фонданта, разваљајте тесто у куглу, а затим га распоредите по површини модела. Величина сваке куглице ће се разликовати у зависности од количине флукса потребне за прављење различитих делова узорка. Уз мало праксе, доћи ћете до природне процене те количине.
   • Радите основне дијелове прије оних који долазе задњи (попут очију, бркова, носа итд.). На пример, ако правите мачку, прво моделирајте тело, главу и реп, наставите са ногама, затим ушима, очима, брковима и на крају његовим тартуфима.
   • Опћенито, средиште сваког комада фондана је закривљеније од осталих. Делови око средишта су мало спљоштени када их изгладите тако да се лепе на друге делове.

4. 
   

   
   Прво формирајте основне делове. Затим пређите на остале делове док идете, док се елементи не лепе међусобно и по редоследу.
   • Помоћу горњих савета за обликовање можете научити како да обликујете облике као и како да их модификујете.
   • Оставите ситне детаље по страни до посљедњег тренутка.
   • Ако желите облике налик лаку, четком нанесите малу количину биљног уља на површину.

5. 
   

   
   Пренесите облик са ламинираног шаблона на површину торте:
   • Користите нож за палету. Пажљиво гурните сечиво ножа у облик, пазећи да се узорак у потпуности одвоји од пластичног лима. Торта би требала бити постављена у близини, тако да брзо можете пренијети шаре на мјесто гдје желите.
   • Ако су фондани који покривају торту и узорак превише суви да би се лепили један за другог, користите мало леденог шећера или малу кап воде да "залепите" целину. У супротном, оба елемента се држе без додатне помоћи.

6. метод Додавање детаља о фонданту

Било да се користи да једноставно прекривате торту или је прекривен траженим узорцима, фондант може бити јако згодан за гледање. Да бисте то учинили, користите алате за додавање других облика и многих детаља.

1. 
   

   
   Додајте мало боје. За то умочите врло фину четкицу у бојање хране, а затим нанесите на подручје које желите да бојите.

2. 
   

   
   Помоћу ножа за палете нацртајте линије, линије, облине или било које друге облике на фонданту.

3. 
   

   
   Користите сечиће за колаче. Ако не желите разбити главу да бисте нацртали шаре (као што је горе објашњено), можете пажљиво исећи жељене узорке на пажљиво раширени фондант. Дјелује у свим облицима, од звијезда до зечева. То вас не спречава да побољшате основне облике додавањем детаља као што су очи, коса, одећа итд., Након тога

4. 
   

   
   Исписујте облике прибора. Кухињски ормарићи и ормари за активности садрже много алата који ће вам омогућити да створите лијепе облике и детаље. Замислите шта можете учинити са: торбом за пециво, чарапама, сламкама, дизајном који красе дршке кашике, дугмади, кипарске ножеве, колаче за колачиће, неискориштене јастучиће, зубе вилице итд.

7. метод Неке основне форме за испробавање, са фондантом

Постоји бесконачан број образаца које можете направити и ево неколико предлога који вам могу дати идеје:

• Небески облици: месец, сунце, звезде, дуга, итд.
• Животиње: зечеви, мачке, пси, овце, краве, коњи, омиљене животиње, птице, вртне животиње итд.
• Биљке: цвеће, дрвеће, трава, винова лоза итд.
• Фигурице: виле, кловнови, бебе, ношње и униформе, насмејана лица итд.
• Геометријски облици: троуглови, квадрати, кругови итд. Ови облици се могу направити помоћу шаблона.
• Море: шкољке, ракови, песак, песак, канте и лопате, сунцобрани итд.
• Од е: имена, рођендани, честитке итд. Да не заборавимо бројеве, наравно.

савет

• Обрасци направљени од фонданта могу се припремити унапред и сачувати. Само их ставите у херметички затворене кутије, а затим их пажљиво извадите ножем за палету да бисте их користили. Такође, ови облици се приликом сушења не смањују, остаће складни један поред другог.
• Пре него што ставите фондант на торту, водите рачуна да мање глатки део теста буде спуштен.
• Држите узорке које сте створили у мапи. Можда желите да поново користите оне које су биле успешне.
• Да бисте украсили торту једноставно прекривену фондантом, лепите врпцу око сета. Осигурајте тачкама разблаженог шећера од глазуре и наносите их у редовним интервалима помоћу утичнице. Једном када се овај лепак осуши, он ће чврсто држати врпцу, коју можете уклонити лаганим повлачењем, када сече торту.

упозорења

• Оперите руке непосредно пре руковања састојцима.
• Ако сте торту погрешно применили, а не прекрите је правилно, извадите је и једноставно поново поставите. Такође покушајте да је преклопите на клизну осовину да бисте довршили операцију.
• Кад покријете торту од фонданта, не притискајте наборе који се могу формирати, оне ће се врло тешко изгладити.

Потребни елементи

• Клизач
• Нож за палету или било који сличан прибор
• Потплат за торту
• Папир и филц
• Пластичне кесе или чаршави
• Биљно уље