Како рипати питу

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема теста
• Део 2 Изрежите баријере
• Део 3 Риолер пита

Риолер (украшавање пита са прекриженим тракама тијеста) пита је много лакше него што то замислите, али импресионират ћете своје пријатеље послуживши им питу прекривену барриаук (Прекрижене тракице теста, ова реч и ова метода украшавања су из Бобице). Ако имате децу, они ће волети да вам помогну да скинете торту!

фазе

Део 1 Припрема теста

1. 
   

   
   Купите питу од пита. Ако немате довољно времена да сами припремите тесто, можете купити тесто на великом простору. Изаберите лиснато тијесто или кратко тијесто спремно за разваљавање.

2. 
   

   
   Подесите количину теста. Барриаук ћете направити код куће, али требате купити двоструко више тијеста него да бисте направили питу без јечма. Ако је калуп пречника 30 цм, требат ће вам два депрессорс (кап је комадић теста који је продужио жељену дебљину) око 40 цм.

3. 
   

   
   Донеси метар шивачице. Измерите пречник ваше плочице помоћу шиваче мерача или траке. Баријере би требале бити најмање дужине пречника вашег тањира за питу.

4. 
   

   
   
   
   Обликујте тесто. Започните одвајањем теста тако што ћете створити две куглице истог пречника, а затим помоћу куглице од теста направите кружни кап пречника већег од калупа, јер тесто мора мало да пређе ивицу вашег тањура за пите. Го фор ит (распоредите тесто у тепсији за пите) тесто.
   • Да бисте створили депресију са лакоћом, ставите тесто на кратко у фрижидер да се охлади.

Део 2 Изрежите баријере

1. 
   

   
   Направите други минимум. На великом листу пергаментног папира направите другу кап Флеурее (Прекривено ситном количином брашна) овог пута има правоугаони облик. Тај пад треба да буде приближно 3 мм дебљине, а дужина правоугаоника треба да буде најмање једнака пречнику ваше плочице.
   • Стварањем правоугаоне капи лакше ће вам сећи исте дужине баријера него кружни пад. Можете припремити колач уз помоћ струготине (тесто пада)
   • Не заборавите да прекривате лист пергаментног папира пре него што ставите тесто да направите кап помоћу ваљака.

2. 
   

   
   
   
   Имајте правило. Оперите ранац топлом водом и сапуном и обришите је крпом. Правило ће вам омогућити да сечете правоугаоне барриауке и имају исту ширину.

3. 
   

   
   Подесите ширину баријера. Сечењем финих баррикуе-а (од 1 цм до 1,5 цм) морат ћете ставити више барриаук-а на вашу торту него резањем великих баријера (1,5 цм до 2 цм). Фини барари ће такође бити мање распоређени. Ако први пут правите питу са бачвама, најбоље је да сече велике баријере.

4. 
   

   
   Измерите ширину баријера. Да бисте складно запрљали питу, барриаук морају да имају исту ширину. Поставите држач на дужину у смеру ширине, мерите на пример 1,3 цм од краја десне стране и направите мали рез на месту где морате да разрежете тесто. Наставите овако док не стигнете до другог краја јесени.

5. 
   

   
   Сеци баријере. Изрежите исту ширину барикада (нпр. 1,3 цм) у капи (у правцу дужине правоугаоника за пециво) помоћу клина, резача за тесто или оштрим кухињским ножем. помажу вам да владате тако да буду равни.
   • Ако користите клип за резање својих барала, сечива рулета треба да буде глатка, јер ће помоћу котача с напуханим ножевима ваша баријела бити равна.

6. 
   

   
   Ускладите своје правило. Поставите равнало испред сваког реза који сте направили и без оклевања режите праве баријере. Наставите док не разрежете цело тесто.

7. 
   

   
   Узми лим за печење. Пажљиво подигните лист папира за печење на који сте постављени пекачи и ставите на лим за печење. Затим ставите лим за печење у ваш фрижидер. Баријери ће се лакше носити кад се мало охладе.
   • Да украсите свој десерт, додајте још неколико састојака у средину пита. На овај начин центар пите неће пасти и ваш десерт ће изгледати много лепше.
   • Сада можете претходно загрејати рерну на средњој топлоти, док стављате баријере на вашу лепу питу.

Део 3 Риолер пита

1. 
   

   
   Отворите свој фрижидер. Из хладњака извадите посуду за печење на коју су постављене пећнице. Положите лим за печење на радну површину поред ваше торте.

2. 
   

   
   Ставите барије на торту. Започните тако што ћете бачве поставити на пита водоравно. Између барриаука оставите размак од 0,5 цм до 2 цм. Ако ово први пут учините, оставите велики простор, јер што је мање простора, то ће вам бити теже преплетање баријера.
   • Приуштите презентацију вашег десерта тако што ћете оставити исти простор између свих барија. Ако се, на пример, одлучите за размак од 1 цм, морате оставити размак од 1 цм између свих баријера које ставите водоравно и свих баријера које поставите окомито на пита.

3. 
   

   
   Преклапање баријера. Сада преклопите прву (најближу вама) траку коју сте водоравно положили лево тако да десни крај почива на спољној страни калупа. Не додирујте другу, а трећу пресавијте налево, итд. Средина пита мора се делимично открити. Затим узмите нови барриау и ставите га окомито на средину своје пите.

4. 
   

   
   Одвијте баријере. Развијте све преграде које сте претходно савили прелазећи их преко вертикала који сте поставили окомито.

5. 
   

   
   Преклопите једнолике баријере. Сада преклопите све водоравне шипке које претходно нисте развили (други, четврти, шести, итд.) Лево тако да крај стрши из калупа, а затим поставите другу баријеру вертикално десно од прве.
   • Између две вертикалне барикаде оставите исти простор као и простор који сте оставили између хоризонталних барикада.
   • Раширите равномерне баријере и раширите их на торту.

6. 
   

   
   Преклопите непарне баријере. Поновите непарне баријере (1., 3., 5., итд.) Улево, без померања осталих. Поставите нову траку вертикално поред претходне шипке и развијте хоризонталне баријере. Тако наставите док не дођете до правог краја калупа.

7. 
   

   
   Преклопите непарне преграде десно. Завршите уклањање барела савијањем непарних бачви с десне стране, додајте барриау вертикално лево од барриауа постављеног окомито у средину пита. Раширите непарне баријере и преклопите парне баријере. Наставите тако док не завршите са трљањем своје пите.

8. 
   

   
   Испеците тесто. Подигните тесто које излази из калупа према унутрашњости калупа. Закачите комад теста у доњем десном углу калупа између палца и кажипрста и на тај начин формирате „В“. Наставите овако тако што ћете обилазити калуп да бисте направили „оковратник“ у облику прирубнице.

9. 
   

   
   Изрежите исјечке. Оштрим кухињским ножем или ваљаком закачите резнице које стрше из вашег калупа.

10. 
    

    
    Узми посуду. У посуди помијешајте једно цијело јаје са кашиком (15 мл) млека и додајте великодушни прстохват шећера (ово није обавезно). Премажите кухињском четком површину своје пите овом смешом. Поставите своју питу у рерну и уживајте у њој са пријатељима или породицом.